Vegetarisk curry med græskar

Step 1

Skyl græskaret godt og snit i tern (fjern kernerne)

Step 2

Snit også løg og chili fint. Skræl og riv hvidløg og ingefær.

Step 3

Kom olie på en dyb pande eller i en wok. Svits alt ovenstående af.

Step 4

Dræn kikærterne og kom ved

Step 5

Kom alle andre indgredienser ved

Step 6

Lad det hele småsimre i 40 minutters tid, rør lidt undervejs – så det ikke brænder på.

Step 7

Når græskar er bløde med let bid, er retten færdig.

Step 8

Server med lidt brød til og en klat creme fraiche på toppen.