Verrine de ganache au chocolat, yogourt fumé, compotée de prunes et crumble - Halles Sainte-Foy

Step 1

Porter le lait à ébullition.Verser le lait sur le chocolat et le beurre.Passer au pied mélangeur jusqu’à ce que le mélange soit homogène.Verser au fond des verrines.

Step 2

Mélanger le yogourt avec la fumée liquide et le sucre.Déposer sur la ganache.

Step 3

Couper les prunes en gros dés.Verser le sucre en poudre, le jus de citron et l’eau sur les prunes.Amener à ébullition, couvrir et laisser cuire environ 5 minutes.Découvrir et laisser cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les prunes soient tendres.Laisser refroidir puis verser ensuite la compotée sur le yogourt fumé.

Step 4

Mélanger tous les ingrédients et les étendre sur une plaque de cuisson.Cuire à 300 °F durant 30 minutes.Défaire le mélange à la fourchette à quelques reprises durant la cuisson.Laisser refroidir et garnir les verrines du crumble.