arroz chaufa

Arroz Chaufa is Peruvian Fried Rice made with rice, chicken, hot dogs, bell peppers, and onion in less than 20 minutes! It&#x27;s delicious served as a main dish or a side dish, and is a great way to use leftover rice, meat and veggies.

Arroz Chaufa

Tbs sesame oil

green onion

bell pepper (, diced)

hot dogs

eggs (, beaten)

garlic

ginger root (, grated)

chicken

rice

soy sauce ((more

Preheat a large skillet or wok to medium heat. Pour sesame oil in the bottom.

Add hot dogs, onion, and bell pepper. Add garlic and ginger.

Slide to the side, and pour the beaten eggs onto the other side. Using a spatula, scramble the eggs.

Once cooked, mix the eggs with the vegetable mix.

Add the rice and chicken to the veggie and egg mixture. Pour the soy sauce on top. Stir and fry the rice and veggie mixture until heated through and combined.

Season with additional salt, if needed, to taste.

https://content.jwplatform.com/videos/9we6FJMK.mp4

Arroz Chaufa is Peruvian Fried Rice made with rice, chicken, hot dogs, bell peppers, and onion in less than 20 minutes! It’s delicious served as a main dish or a side dish, and is a great way to use leftover rice, meat and veggies.

ARROZ CHAUFA

Este arroz chaufa de pollo es increíblemente delicioso y se hace en un dos por tres. Me encantan los sabores que tiene y podría comerme un balde entero.

Arroz Chaufa de Pollo

taza arroz blanco

cdta aceite de oliva

1¼ taza agua

Aceite vegetal

huevos

Sal y pimienta a gusto

500 g pechuga o filetitos de pollo (en cubos de 2cm)

Sal y pimienta

cebollín / cebolla china, solo parte blanca (en rodajas delgadas)

cebollín / cebolla china, solo parte verde (en rodajas delgadas)

dientes de ajo (pelado y rallado o picado muy chiquitito)

g jengibre (pelado y rallado muy chiquito)

½ pimiento o pimentón rojo (en cubitos pequeños)

Arroz de arriba

cdas salsa de soya / sillao

cda salsa de ostras / salsa de ostión ((opcional pero recomendado))

cda aceite de sésamo/ajonjolí ((opcional pero recomendado))

**Si tienes 2 tazas de arroz blanco cocido sobrante de otra comida, puedes usarlo en vez de hacer arroz exclusivamente para esto**

Precalienta una ollita a fuego medio. Agrega el aceite y el arroz y sofríelo por 1 minuto, mezclando todo el tiempo.

Agrega el agua y cuando rompa hervor disminuye el fuego al mínimo y tapa la olla. Deja que se cocine por 15-20 minutos o hasta que no quede agua en la olla.

Para el arroz

Bate los huevos con un poco de sal y pimienta.

Precalienta una sartén pequeña (20cm de diámetro) a fuego medio-alto.

Esparce un poco de aceite vegetal en la base de la sartén y vierte los huevos.

Deja que se cocine hasta que se vea cocida hasta la mitad de altura. Dale la vuelta y deja que se cocine por el otro lado, pero no dejes que se seque mucho, solo con algunos segundos extra es suficiente.

Pica la tortilla en cubitos.

Para la tortilla

Precalienta un wok o sartén grande a fuego alto.

Agrega el aceite vegetal y solo suficiente pollo como para cubrir la base de la sartén. Si pones más no se va a dorar. Deja el pollo quieto para que se dore por un lado por unos dos minutos, y repite lo mismo por cada lado. Luego retíralos y cocina la siguiente tanda de pollo hasta que estén todos cocidos. Agrega más aceite si se seca la sartén. Resérvalos.

Aún a fuego alto, agrega aprox una cucharadita de aceite vegetal, la parte blanca del cebollín / cebolla china y el pimiento. Cocínalos mezclando cada cierto tiempo hasta que esté dorado.

Agrega el ajo y jengibre y cocínalos por unos 30 segundos mezclando para que no se quemen.

Agrega el arroz, pollo, salsa de soya, salsa de ostión (todavía a fuego alto) y el aceite de sésamo/ajonjolí y mezcla.

Ahora, vamos a hacer que se dore un poco el arroz para que los sabores evolucionen un poco más. Para esto, deja de mezclar por 2-3 minutos y luego mezcla. Repite esto unas 6-8 veces para que se dore el arroz con el contacto con la sartén.

Agrega la parte verde del cebollín/cebolla china y la tortilla y mezcla. Sirve inmediatamente.

Para el arroz chaufa

Lo preparé hoy Lore y nos encantó!!! Muchas gracias por la receta!!!

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Arroz Chaufa de Pollo

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