datteln

Rezept für No-Bake-Kekse mit Aprikosen » Über 188x nachgekocht » 5min Zubereitung » 7 Zutaten » 117 kcal/Portion

No-Bake-Kekse mit Aprikosen

Dattel, getrocknet 200 g

Aprikosen 150 g

Haferflocken, zart 50 g

Haselnusskerne, gehackt 50 g

Zimt 0.25 TL

Salz Prise

In einem hohen Gefäß oder einer Küchenmaschine alle Zutaten mixen, bis ein klebriger Teig entsteht, der sich gut formen lässt. Zu kleinen Kugeln formen und diese leicht flach drücken. Im Kühlschrank mind. 2 Std. kühlen lassen und servieren.

Viel Freude beim Genießen!

Ein Müsliriegel ist lecker als Snack oder mal als schnelles Frühstück. Unser REWE Rezept für Banane-Nuss-Müsliriegel kommt ohne raffinierten Zucker aus ist so eine gesunde Alternative für Zwischendurch! 

Banane-Nuss-Müsliriegel

Bananen (sehr reif)

g Datteln ohne Stein, getrocknet

500 g zarte Haferflocken

g Kürbiskerne

g Sonnenblumenkerne

g Haselnüsse, gehackt

EL REWE Bio Apfel-Bananenmark

Schritt 1

Backofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Die Bananen mit einer Gabel zu einer breiigen Masse zerdrücken.

Schritt 3

Schritt 4

Haferflocken, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Haselnüsse und Dattelstückchen in einer Schüssel vermischen. Bananenmus dazugeben und alles mit den Händen zu einer klebrigen Masse verarbeiten. Nach und nach das Apfelmus zugeben. Die Masse sollte, bevor sie gleich aufs Backblech kommt, feucht und klebrig sein.

Schritt 5

Masse ca. 1 cm dick in eckiger Form auf das Backblech streichen, 10-15 Minuten goldbraun backen. Komplett auskühlen lassen.

Schritt 6

In Riegel schneiden und bis zum Verzehr luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Kühl gelagert, bleiben sie ca. 5 Tage frisch.

Diese leckeren Dattel-Schoko-Kekse sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Schoko-Keksen. Sie kommen komplett ohne raffinierten Zucker aus und schmecken dank fein gemahlener Datteln angenehm süß. Ein gesunder und köstlicher Snack für Zwischendurch.

Dattel-Schoko-Cookies

140 g Medjool-Datteln (entsteint)

120 g Weizenvollkornmehl

TL Natron

TL Zimt (gemahlen)

115 g Butter (geschmolzen und etwas abgekühlt)

Bio-Ei (Gr. L)

TL Vanilleextrakt

50 g dunkle Schokotropfen (alternativ gehackte Zartbitter-Schokolade)

g gehackte Haselnüsse (alternativ Walnusskerne oder Pekannüsse)

grobes Meersalz

140 g Datteln mit einem scharfen Messer grob zerkleinern. anschließend in den Standmixer oder die Küchenmaschine geben und möglichst klein hacken.

120 g Weizenvollkornmehl zu den Datteln geben und beides zusammen im Standmixer zermahlen, bis eine fein krümelige Masse entsteht. Ggf. müsst ihr die Menge halbieren, je nachdem was für ein Fassungsvermögen Standmixer oder Küchenmaschine haben.

Die Dattel-Mehlmischung in eine große Schüssel geben und mit 1/4 TL Natron und 1/2 TL gemahlenem Zimt vermischen.

115 g geschmolzene Butter, 1 Ei und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und alles mit einem Löffel zu einer Masse verrühren.

50 g dunkle Schokotropfen und 50 g gehackte Haselnüsse (oder andere Nüsse) unter den Teig mischen. Teig abdecken und ca. 10 Min. ruhen lassen.

In der Zeit den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Mit den Händen ca. 15 Kugeln aus dem Teig formen. Diese mit genügend Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen und etwas flachdrücken. Nach Wunsch ein wenig grobes Meersalz darüber streuen. Kekse in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 13-15  Min. backen. Vor dem Verzehr auf einem Gitter abkühlen lassen.

Hallo,
wir haben das Jasper's irgendwann im letzten Jahr entdeckt und treffen uns seitdem einmal im Monat dort mit Freuden. So und Mo haben sie zu. Es beginnt mit einem Aperitif und endet nach einigen Gängen mit einem Degestif von einer sehr gut zusammen Getränkekarte an edlen Bränden. Deshalb kommt es auch mal zu 2 Absackern. Nach einem guten Essen geht das auch. Immer ein herrlicher Abend in einem so gut wie immer im voll besetzten und gemütlichen Lokal, dass auch gut beheizt ist. Waren im Dezember mal bei einem Italiener, der so gut wie gar nicht im Wintergarten geheizt hat. Wir sassen sehr weit weg von den Heizstrahlern am Fenster. Im eigentlichen warmen Gastraum gibt es nur Tische mit Barhockern, auch nicht das was man sich für einen gemütlichen Abend wünscht. Also ohne Reservierung geht da im Jasper's nix und am besten so ca. 2 Woxhen vorher buchen. Das Bedienungsteam hat Freude am Job und man gibt auch Zeit bis man dass Dessert bestellen kann. In Frankfurt gibt es mittlerweile die Sitte nur in 2 Zeitfenstern den Tisch zu buchen. Diese Restaurants meiden wir, wir wollen uns einfach nicht hetzen lassen und nicht mit uns.
Wünsche Dir viel Spaß in Frankfurt am Main

Da naschen selbst die Götter gerne! Die "indische Schokolade" begeistert auch außerhalb Indiens jeden, der gerne Süßes isst. Unser Laddu-Rezept bringt Ihnen die Spezialität aus Kichererbsenmehl in einer Variante ohne Zucker nach Hause.

Laddu

Stück Vanilleschote

g Mandeln, ganze Kerne, blanchiert

Butter

Kichererbsenmehl

Stücke Datteln, entkernt, getrocknet

g Pistazien, gehackt

EL Kokosraspeln

g Butter, weich

g Sesamsamen, hell

Butter in einem kleinen Topf erwärmen und für 20-30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sich eine Schaumkrone an der Oberfläche bildet. Schaum mit einem Löffel abschöpfen. Sobald die Butter eine goldbraune Farbe erhält vom Herd ziehen.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Geklärte Butter zusammen mit dem Kichererbsenmehl in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren leicht erhitzen. Für 10 Minuten bei geringer Hitze unter Rühren anrösten. Kurz etwas abkühlen lassen.

Mandeln in einer separaten Pfanne goldbraun rösten und in einem Küchenprozessor zerkleinern. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Datteln sehr klein hacken. Die Kichererbsenmasse mit den gerösteten Mandeln, Vanillemark und gehackten Datteln vermengen. Für 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.

Löffelweise etwas Kichererbsenmasse abstechen. Hände mit etwas weicher Butter einfetten und aus der klebrigen Masse kleine Bällchen formen.

Sesamsamen in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten und in einen tiefen Teller geben. Pistazien und Kokosraspel ebenfalls auf tiefe Teller verteilen. Laddu in drei Portionen aufteilen. Jeweils eine Portion durch den Sesam, die Pistazien und die Kokosraspel rollen.

Laddu nach Belieben sofort servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.

Ich hatte schon für eine ganze Weile darüber nachgedacht, einen richtig saftigen und reichhaltigen (veganen und glutenfreien) Schokoladenkuchen zu probieren. Und während ich mal wieder meinen Blick durch den Gemüsegarten schweifen ließ, fielen mir die erntereifen Rote Beete Pflanzen der neuen Saison auf. Das war die Idee! Denn sie verleihen Farbe, Geschmack und Feuchtigkeit. Und in Kombination mit Bananen musste das einfach funktionieren!

Saftiger Schokoladenkuchen (Vegan, Glutenfrei)

Kokosnuss Mehl)

130 g Zuckerhirse (Sorghum) (gemahlen)

Buchweizenmehl

80 g FAIR TRADE Kakao Pulver

Prise Salz

TL Flohsamenschalen

TL Backpulver

reife FAIR-TRADE Bananen ((3 Stück = ca. 600 grams))

g frische rote Beete

Schale von einer ungespritzten Zitrone

EL Apfel Cider Essig

Tasse Wasser

Datteln

Esslöffel (gehäuft) FAIR TRADE Kakao Pulver

g Kakaobutter (geschmolzen)

Heize den Ofen auf 190° C vor. Mische die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.

Zerquetsche die Banane in einer mittelgroßen Schüssel. Reibe die rote Beete und die Zitronenschale und gib diese zu dem Bananenmus. Schütte Essig und Wasser hinzu.

Fette die Backform ein. Gib die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre es gut durch. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, da der Teig sonst nicht so gut geht.

Fülle den Teig zügig in die Backform und streiche in gleichmäßig glatt. Backe das Ganze bei 190°C für ungefähr 40 Minuten (abhängig vom Ofentyp). Nadeltest machen! Lasse es gut abkühlen bevor du die Glasur aufträgst.

Für die Glasur werden zuerst die Datteln mit dem Wasser zu einer feinen Paste püriert (funktioniert sehr gut mit dem Personal Blender).

Gib dann das Kakao Pulver und Kakaobutter hinzu und püriere es zu einer feinen Creme. Verteile es gleichmäßig auf dem Kuchen. Stelle den Kuchen in den Kühlschrank, bis sich die Glasur gesetzt hat.

Kokos Mandel Dattel Energiekugeln à la Raffaello: mindestens so gut wie die “Pralinen” der 1990er-Jahre. Dazu noch vegan und gesund. Bingo!

Kokos Mandel Dattel Energiekugeln à la Raffaello

150 g Datteln (entkernte)

Wasser (heißes, zum Einweichen der Datteln)

75 g blanchierte Mandeln

EL Haferflocken

EL geschälte Hanfsamen

½ EL Chiasamen

EL Wasser

EL Kokosöl (flüssiges)

Die Datteln für 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen.

Mandeln, Haferflocken, Hanfsamen, Kokosraspeln (5 EL) und Chiasamen mit dem Food Processor fein mahlen. Je feiner, desto besser.

Anschließend die eingeweichten Datteln, Wasser (2 EL), Öl und Salz hinzufügen und weiter mixen. Die Konsistenz soll in etwa jene einer dicken Paste sein. Da sie etwas klebrig ist, ist es hilfreich, die Mischung vor dem nächsten Schritt im Kühlschrank etwas abkühlen zu lassen.

In etwa einen Teelöffen von der Paste nehmen und zu Kugeln formen.

Anschließend werden die Kugeln in Kokosraspeln gewälzt. Dazu gebe ich etwas von den Kokosraspeln auf einen Teller und rolle die Kugeln darin.

Die Energiekugeln im Kühlschrank mindestens noch 30 Minuten abkühlen und durchziehen lassen, bevor sie serviert werden.

Dieser vegane und glutenfreie Schokoladenkuchen ist einfach sooo cremig und schmilzt auf der Zunge! Zudem benötigst du nur 8 simple Zutaten, um deine Geschmacksnerven in den Himmel zu befördern. ;)

Supercremiger Nix-Backen Schokoladenkuchen (Vegan, Glutenfrei)

Mandeln

105 g Datteln (entsteint)

35 g FAIR-TRADE Kakao

Wasser

280 g Cashews (in gefiltertem Wasser für mindestens 4 Stunden eingeweicht und dann abgetropft)

210 g Datteln (entsteint)

375 ml Wasser

EL Kokosöl (geschmolzen)

etwas frische Zitronenschale (Fingernagel groß falls zur Hand)

35 g Datteln (entsteint)

ml Wasser

g FAIR-TRADE Kakao

EL Kokosnussöl (geschmolzen)

Mahle die Mandeln und Datteln im Mixer  zu feinen Krümeln und gib sie in eine mittelgroße Schüssel. Streue das Salz über und gib den Kakao durch ein Sieb in die Schüssel.

Rühre das ganze kurz gut durch and gib dann das Wasser hinzu. Wenn es zu trocken ist, einfach noch etwas mehr Wasser hinzugeben. Es sollte feucht genug sein, um es mit den Händen kneten zu können.

Lege eine Springform  mit Backpapier aus. Gib den Teig in die Springform  und verteile ihn gleichmäßig. Stelle die Kuchenform in den Kühlschrank während du die Füllung zubereitest.

Für die Füllung alle Zutaten zu einer feinen Creme pürieren. Nimm die Kuchenform aus dem Kühlschrank und schütte die Füllung hinein.

Püriere dann die Zutaten für oben drauf zu einer feinen Creme. Schütte diese Creme in kreisenden Bewegungen auf den Kuchen. Je höher du es dabei hältst desto tiefer tropft sie in die Füllung.

Nimm dann das Ende einer Gabel oder eines Löffels and mache Kreisel, indem du damit vorsichtig durch die Füllung rührst.

Stelle den Kuchen in den Gefrierschrank bis sich die Masse gesetzt hat (ca. 3 Stunden). Schneide den Kuchen während er noch gefroren ist, das macht saubere Schnittkanten.

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