gipsy

La pipirrana es una ensalada fresca, práctica y muy sabrosa para el día a día. En esta receta, Gipsy Chef la hace aún más fácil al preparar el aliño en un bote.

La receta de pipirrana con mojama de atún más especial de Gipsy Chef

Tomates (de tus variedades preferidas)

cebolleta (la parte blanca)

Pimiento verde

Clara de huevo duro

Mojama de atún

diente de ajo

yemas de huevo duro

punta de pimiento verde

Pimienta

Vinagre

Aceite de oliva virgen extra

1. Coloca en un bote el diente de ajo, la parte blanca de la cebolleta cortada en trozos, las yemas de huevo duro y la punta del pimiento verde cortada en trozos.

2. Añade sal, vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Tritúralo todo con una batidora de mano hasta que quede listo el aliño.

3. Corta los tomates en cubos junto a la parte blanca de la otra cebolleta, un trozo de pimiento verde y la clara de huevo duro.

4. Mezcla todos los ingredientes con el aliño que preparaste previamente. Deja la mezcla reposar en nevera durante media hora.

5. Corta la mojama de atún en lonchas muy finas. Sirve la pipirrana y acompáñala con el atún y un toque de pimienta negra.

Usa diferentes tipos de aceitunas para conseguir una conserva mucho más sabrosa

Las aceitunas aliñadas de Gipsy Chef que te harán triunfar este verano

naranja

limón

lima

vaso de vermut negro

Rabanitos

Aceitunas de distintas variedades

Piparras

Cerezas

Romero

Tomillo

1. En un frasco grande, echa el zumo de un limón, una naranja y una lima (guarda las cáscaras de la fruta). Luego, añade un vaso de vermut negro y hojas de romero y tomillo. Ahora echa el zumo de las aceitunas hasta completar dos veces la cantidad de mezcla que tenías antes.&nbsp;

2. Corta las cáscaras de las frutas en trozos más o menos pequeños, Trocea unos rabanitos. Añade un puñado de cáscaras y de rábanos al frasco y, luego, un puñado de aceitunas, piparras y cerezas cortadas al medio. Vuelve a repetir el proceso hasta llenar el frasco.&nbsp;

3. Agita el frasco y deja reposar. Para que las aceitunas aliñadas duren más, echa un chorro de aceite de oliva a la conserva, de manera que quede cubierta por una capa de aceite. Y consérvala en la nevera.

Unas alcachofas en conserva de calidad pueden ser la base de recetas deliciosas como la que propone esta semana Gipsy Chef.

La ensaladilla exprés de alcachofas en conserva más brutal Gipsy Chef

5-6 alcachofas en conserva

tomates secos en aceite

pimiento verde italiano

Jamón o queso (opcional)

huevo

Sal y pimienta

Hojas de albahaca

1. Corta muy finas cinco o seis alcachofas en conserva, que deben ser de calidad.&nbsp;

2. Pica medio pimiento verde italiano y tres tomates secos en aceite.&nbsp;

3. En esta parte de la receta, puedes añadir otro ingrediente que te guste, como jamón ibérico o queso. Todo le va bien a la alcachofa.&nbsp;

4. Echa todos los ingredientes en un bol y prepara un huevo pochado: cuécelo cuatro minutos y medio en agua hirviendo, enfríalo y lo tienes.&nbsp;&nbsp;

5. Pela el huevo (será más fácil si lo haces en el agua) y añádelo al bol con el resto de los ingredientes.&nbsp;

6. Mezcal bien todos los ingredientes (el huevo se convertirá en una especie de mayonesa que lo unirá todo). Sirve el resultado en una tostada de pan con unas hojitas de albahaca y pimienta y lo tienes.&nbsp;

Ya huele a verano y el cuerpo lo sabe. Cada vez más nos pide comidas ligeras y frescas, que permitan superar el calor y disfrutar del buen tiempo. Por este motivo, la

La ensalada de Gipsy Chef que querrás comer todos los días del verano

Fresas

Tomates cherry

Remolacha cocida

Hojitas de albahaca

Vinagre de Jerez

Sal y pimienta negra

Picos de pan

Ralladura de limón

yogur natural

Pizca de sal

Ralladura de medio limón

1. Corta las fresas en trozos regulares, los tomates cherry por la mitad y la remolacha cocida a taquitos. Alíñalos con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva.

2. Agrega unos cuantos picos de pan cortados y remueve bien.

3. A continuación, prepara la salsa de yogur, mezclándolo con un toque de sal y la ralladura de medio limón.

4. Emplata con una base de salsa, la ensalada y su jugo, ralladura de limón, pimienta negra y hojitas de albahaca.

La sandía es una de las reinas del verano, y aunque comerla a bocados es todo un placer, hay muchas formas de disfrutarla. Gipsy Chef te propone una que seguro que te sorprenderá

La receta de tataki de sandía más brutal de Gipsy Chef

sandía

Nata

Zumo de 1/2 limón

Vinagre de Módena

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Wasabi

Brotes de cilantro

1. Cortar una sandía por la mitad y luego una tajada bastante gruesa, a la que retiraremos la corteza. Luego, cortar en rectángulos regulares de la misma medida, más o menos.&nbsp;

2. En un bote con nata, exprimir el zumo de medio limón, añadir una puntita de sal, agitar bien y dejar reposar a temperatura ambiente.&nbsp;

3. Echar en un bol un buen chorro de vinagre de Módena, un montón de salsa de soja y otro buen chorro de aceite de sésamo. Remover.

4. Sumergir los trozos de sandía, a los que daremos la vuelta a los dos-tres minutos. Cuanto más rato los dejemos, más sabor tendrán. Según el cocinero, con una hora es más que suficiente.&nbsp;

5. Poner una sartén a calentar en el fuego, dorar la sandía por todas las caras. Retirar del fuego y cortar en rodajas.&nbsp;

6. Servir una raya de wasabi en un plato, colocar encima la sandía, servir un poco de crema agria al lado y decorar con brotes de cilantro.&nbsp;

La sandía es una de las reinas del verano, y aunque comerla a bocados es todo un placer, hay muchas formas de disfrutarla. Gipsy Chef te propone una que seguro que te sorprenderá: la cocina como si fuera un tataki de atún, marinándola en salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre de Módena. También te enseña a preparar una salsa agria para acompañar el plato. ¿Te atreves?

Gipsy Chef te trae un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos. Para prepararlo, puedes elegir las variedades de setas que más te gusten,

Sopa de setas al estilo Gipsy Chef, una receta de temporada fácil e irresistible

Setas

Jengibre

huevos

Caldo de verduras o a elección

1. Corta una rodaja de jengibre y colócala en un cazo caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

2. Cocina las setas durante un minuto, luego retíralas del fuego y sazónalas con sal y pimienta al gusto.

3. En un bol, bate dos huevos enteros y una clara (reserva la yema restante con un poco de aceite de oliva).

4. Añade una taza de caldo a los huevos batidos y mezcla bien.

6. Cubre el bol con papel film y cocina a baño maría durante unos 15 minutos, o hasta que la mezcla esté cuajada.

7. Pica una cebolla china y agrégala junto con la yema reservada antes de servir.

Este delicioso arroz caldoso es una receta perfecta para darle un toque especial y sabroso a tus celebraciones navideñas. Con una combinación de pollo, boniato, patata,

La “paella” navideña de Gipsy Chef que volverá locos a tus invitados estas fiestas

1. Corta el pollo deshuesado en cubos y sazona con pimienta negra y sal. Reserva.2. Calienta un par de ajos machacados en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, agrega el pollo y cocínalo hasta que se dore.3. Mientras se cocina el pollo, corta una patata, un boniato y una cebolla en cubos finos. Cuando el pollo esté dorado, agrega la cebolla picada, un toque de sal y remueve. Cocina durante un par de minutos.Añade la patata y el boniato en cubos y cocina durante otros dos minutos.4. Incorpora el arroz y mezcla bien. Mantén la misma cantidad de arroz, patata y boniato. Cocina durante un par de minutos más. Incorpora las hebras de azafrán y un chorrito de vino blanco. Remueve bien para despegar los restos pegados en el fondo de la cazuela.Añade el caldo (6 partes de caldo por cada parte de arroz) y cocina durante 10 minutos, removiendo suavemente para que el arroz espese el caldo.5. Después de 8 minutos de cocción, agrega las setas por encima y cubre con la tapa. Cocina durante 4 o 5 minutos más, hasta que las setas liberen su jugo y sabor.6. Abre la tapa y coloca los berberechos, enterrándolos ligeramente en el arroz con la parte de la cáscara hacia arriba. Cubre de nuevo y cocina durante un minuto. Apaga el fuego y deja reposar. Mientras tanto, pica finamente los frutos secos y las frutas secas que se usan para el pollo de Navidad.7. Sirve el arroz caldoso con los frutos secos y las frutas secas por encima para dar el toque final crujiente y dulce. ¡Listo para disfrutar!

Paella Navidad Gipsy chef

Una receta sencilla pero sofisticada está conquistando las cocinas. Con ingredientes tan básicos como huevos, mantequilla y queso brie, y un inesperado toque de

Los huevos rotos perfectos de Gipsy Chef

rodajas

1. Corta las rodajas de jengibre lo más finas posible. Retira la corteza del queso brie y córtalo en taquitos. Corta también unos taquitos de mantequilla.2.&nbsp;Casca dos huevos en un recipiente. Al tercer huevo, separa la clara y agrégala al recipiente con los huevos enteros; reserva la yema aparte. Añade sal y un toque de pimienta negra a la mezcla, pero no batas los huevos todavía.3.&nbsp;Calienta una sartén a fuego fuerte (sin aceite) y añade el jengibre.Tuesta el jengibre hasta que esté dorado.4.&nbsp;Apaga el fuego y añade un buen chorrazo de aceite de oliva virgen extra. Remueve bien para integrar el jengibre con el aceite, y luego añade los huevos.5.&nbsp;Sácalo del fuego y mezcla los huevos.Añade los taquitos de mantequilla y queso brie, y sigue mezclando hasta que se derritan.6. Vierte la mezcla de los huevos, queso, y mantequilla en el recipiente donde reservaste la yema. Mezcla todo cuidadosamente.7. Coloca los huevos revueltos en un plato. Agrega un toque final de pimienta negra.

Gipsy Chef te enseña a bordar esta receta de origen japonés. Si sigues los pasos, conseguirás un pollo karaage extracrujiente y muy sabroso que puedes servir en un

Gipsy Chef te enseña su receta más crujiente y sabrosa de pollo karaage

Contramuslo de pollo deshuesado

Limón

Vinagre de arroz

Sake

Katakuriko (almidón de patata)

1. Retira la piel del pollo y reserva para otras recetas.&nbsp;

2. Corta la carne a trozos y salpimenta. Luego, ralla un poco de ajo, jengibre y limón por encima y mezcla bien. Deja reposar dos minutos.&nbsp;

3. Ahora, añade cuatro cucharadas de salsa de soja, un par de cucharadas de vinagre de arroz, un par de cucharadas de sake y un par más de cucharadas de aceite de sésamo. Vuelve a mezclar y deja reposar otros cinco minutos.&nbsp;

4. Empana los trozos de pollo con almidón de patata y colócalos en una rejilla de horno para que se desprenda el exceso de almidón.

5. Fríe con el aceite que freiras y sirve con lechuga y limón.&nbsp;

Con muy pocos ingredientes puedes preparar esta deliciosa guarnición que te propone Gipsy Chef, en que las zanahorias son las protagonistas. Una salsa de tahini

Zanahorias con tahini, la facilísima guarnición de Gipsy Chef que te enamorará

Tahini o pasta de sésamo

zanahorias

limas

Tomillo fresco

Curry en polvo

Aceite de oliva

Queso feta

Miel

1. Rellena un bote con tahini (un poco menos de la mitad) y añade la misma cantidad de agua, un toque de sal y el zumo de dos limas. Bate con la batidora. El resultado debe ser muy cremoso.&nbsp;

2. Pon a hervir un poco de agua con abundante sal y dos zanahorias sin pelar que vas a cocinar durante 5 minutos o hasta que empiecen a estar blanditas.&nbsp;

3. Saca las zanahorias cuando estén cocinadas. Sírvelas en un plato con unas ramitas de tomillo fresco, curry en polvo, un buen chorrazo de aceite de oliva virgen extra y lo mezclas bien. Por último, le echas un poquito de sal y directamente a la airfryer durante cinco minutos.&nbsp;

4. En un plato, pon una base de salsa, las zanahorias cortadas en diagonal, un toquecito de queso feta desmigado por encima, unos hilos de miel y lo tienes.&nbsp;

Con muy pocos ingredientes puedes preparar esta deliciosa guarnición que te propone Gipsy Chef, en que las zanahorias son las protagonistas. Una salsa de tahini acompaña a estas hortalizas, logrando una combinación que te enamorará.

Los bocadillos. Elaboraciones aparentemente sencillas que pueden alegrarte hasta el día más terrible. Y esta receta de Gipsy Chef es la prueba: la cecina con el

El bocadillo de cecina de Gipsy Chef que te hará feliz

Un pan de calidad

Cecina (en lonchas bien finas)

Queso Sarró de cabra

Pistachos

Almendras

Albahaca

1. Consigue un buen pan, a poder ser crujiente, y ábrelo de arriba a abajo. Échale bien de aceite de oliva, al estilo de Paco Roncero (¡que empape!). Rellena con cecina cortada muy fina, queso Sarró de cabra en trozos pequeños, pimienta, miel, pistachos salados, almendras y unas hojas de albahaca. Acaba con un poco más de aceite y ¡listo!

Los bocadillos. Elaboraciones aparentemente sencillas que pueden alegrarte hasta el día más terrible. Y esta receta de Gipsy Chef es la prueba: la cecina con el queso Sarró, los frutos secos, la miel y la albahaca, además del aceite de oliva, dan como resultado una combinación que te encantará. ¡Manos a la obra!

Las croquetas son un clásico en muchas cocinas alrededor del mundo, y Japón no es la excepción. Hoy te presentamos una versión exprés de las tradicionales

La receta de 'korokke' exprés más brutal de Gipsy Chef

vaso

1.&nbsp;Calienta un vaso de leche. Cuando hierva, apaga el fuego.Añade sal, pimienta y medio vaso de copos de patata.Remueve bien y deja reposar para que se hidrate.Después de 2 minutos, añade las cucharadas de mantequilla y mezcla bien hasta obtener una textura cremosa pero consistente.

2.&nbsp;Corta cubitos de queso brie. Pica finamente las hojas de albahaca.Añade la albahaca al puré junto con un poco más de pimienta.Machaca un puñado de patatas fritas con las manos y mezcla bien con el puré.

3.Toma porciones de la mezcla y forma bolas. Aplástalas como si fueran pastillas de hockey. Coloca un cubito de queso en el centro, cierra formando una pelota y vuelve a aplastar.

4.&nbsp;Pasa las croquetas por harina. Luego, sumérgelas en huevo batido con un toque de pimienta y un chorrito de aceite de sésamo. Por último, cúbrelas con panko.

5. Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Sácalas y colócalas sobre una rejilla o papel para eliminar el exceso de aceite.

KOROKKE DE QUESO VERT 05

Prueba la receta más original e increíble de Gipsy Chef. Esta consiste en una variación de un plato tradicional de la gastronomía japonesa, el onigiri, que se cocina

El onigiri de sobrasada increíble e innovador de Gipsy Chef

Arroz aliñado para sushi

de sobrasada

cdta. de soja

cdta. sake

cdta de mirin

Sésamo blanco

2. Corta en trozos no muy grandes la sobrasada

3. Con las manos mojadas, coge una bola de arroz y ponla en una bolsa. Abre un pequeño hueco en el medio e introduce el trozo de sobrasada. Después, dale forma de triangulo con cuidado para que no se rompa.

4. en un bol añade un huevo, una cdta. de sake, una cdt. de mirin y una cdta. de soja y bátelo todo bien.

5. Con la sartén ya bien caliente, unta el arroz en el mejunje y échalo con cuidado. Deberás ir cocinándolo por todas las caras para que quede bien dorado.&nbsp;

6. Retíralo y añade unas pocas semillas de sésamo blanco para decorar

Esta receta de Gipsy Chef va a hacer que los guisantes se conviertan en tu comida favorita. Para hacerlos diferente a lo habitual, deberán ser frescos y se cocinan de

Los guisantes a la brasa más saludables y sabrosos de Gipsy Chef

cebolleta

Guisantes frescos

Sobrasada

Yogur natural

Brotes de tomillo

Pimienta negra

AOVE

1. Empieza cortando una cebolleta. La parte blanca en tiras y la parte verde muy finita.

2. A los guisantes frescos le vas a poner brotes de tomillo, la parte blanca de la cebolleta, sal, pimienta negra y un chorro de AOVE. Mezcla todo bien.

3. Pon la mezcla en el colador de la espumadera y va directo al fuego por 2 minutos. Vigilia que no se queme.

4. Cuando aún esté todo caliente añade trozos pequeños de sobrasada.

5. Por último, añade una pizca de sal a un yogur, el verde de la cebolleta, un buen chorro de AOVE, pimienta negra y, sin remover, emplata, para que se puedan distinguir todos los ingredientes.

6. Añade la mezcla de los guisantes encima del yogur. ¡A disfrutar!

Gipsy Chef propone una receta que él mismo define como “pan y tomate llevados a otro nivel”. Después de más de 25 años viviendo en Catalunya, se atreve a

La receta de Gipsy Chef que transforma el pan con tomate en un bocadillo gourmet

tomate grande, jugoso y carnoso (tipo Barbastro)

Pan de coca o a elección

Pimienta negra recién molida

Sal en escamas o gruesa

Lomo de atún fresco

1. Corta el pan del mismo diámetro que el tomate. Ábrelo por la mitad, añade un chorrito de aceite, una pizca de pimienta y a tostar. Que quede crujiente por fuera y tierno por dentro.

2. Retira la parte superior del tomate y luego cortuna rodaja gruesa, de un dedo de grosor. Añade sal y pimienta y colócala sobre el pan.

3. Haz finas lonchas de lomo de atún y ponlas sobre el tomate.

4. Añade ralladura de limón, un poquito más de pimienta y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Gipsy Chef propone una receta que él mismo define como “pan y tomate llevados a otro nivel”. Después de más de 25 años viviendo en Catalunya, se atreve a reversionar uno de los platos más icónicos y queridos de la gastronomía catalana: el pa amb tomàquet. Pero, fiel a su estilo, le da la vuelta al concepto. El resultado: un bocata jugoso, fresco y lleno de sabor, donde un tomate carnoso se convierte en el protagonista absoluto, acompañado por atún, ralladura de limón y un buen aceite de oliva virgen extra. Una receta sencilla, rápida y capaz de enamorar incluso a los más puristas.

Si buscas una ensalada fresca pero con personalidad, esta receta de Gipsy Chef es para ti. La combinación del queso fresco con anchoas de calidad, coronada con una

Así transforma Gipsy Chef una simple ensalada de lechuga en un festín con sabor a la brasa

centro

1. Preparar la mantequilla ahumada.&nbsp;Coloca la mantequilla en un frasco resistente al calor y fúndela. Calienta un trozo de carbón hasta que esté incandescente (puedes hacerlo con un soplete o directamente en la barbacoa). Introduce el carbón en la mantequilla derretida, tapa el frasco y deja que se apague por completo para impregnarla con su aroma.2. Una vez fría, cuela la mantequilla y mézclala con el pimentón ahumado. Reserva.3. Preparar la lechuga.&nbsp;Lava y seca el centro de lechuga. Ábrelo suavemente separando las hojas, pero sin desarmarlo por completo.4.&nbsp;Desmiga el queso fresco y repártelo entre las hojas de la lechuga para que quede bien repartido.5. Colocar las anchoas.&nbsp;Corta las anchoas en tiras finas y colócalas estratégicamente sobre la lechuga y el queso.6. Exprime el zumo de medio limón sobre la ensalada. Añade un toque de pimienta negra recién molida. Finaliza rociando la mantequilla ahumada con pimentón por encima.

Ensalada ahumada, de anchoas y queso fresco

Es cierto que los buenos tomates llegan en verano, pero la excepción confirma la regla... ¿Sabes con qué tomate puedes montarte este recetón?

La ensalada tibia de tomates asados más bestial de Gipsy Chef

Manzana

1. Corta el jengibre, con piel y todo, en tiras finitas y la manzana (también con piel) en tacos de un centímetro por un centímetro; échalo en una sartén caliente sin aceite para que se tueste. 2. Cuando empiece a dorarse, echa un chorro de AOVE y pon los cherrys (añade también la rama, si la tuvieras), un par de ramas de romero y de tomillo, un toque de comino, canela, pimienta negra y un chorrito de vinagre. Lo tapas y lo dejas cocinar un par de minutos. 3. Mientras, en un plato prepara una base de yogur. Pon por encima la cebolleta picada por encima y un toque más de pimienta negra. Quita la tapa, pon un toque de sal y lo salteas. Coloca los tomates y la manzana por encima de la cebolleta y lo tienes.

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