hahnchenfilet

Rezept für Limetten-Hähnchen mit Patatas Bravas und Mojo Rojo » Über 3088x nachgekocht » 35min Zubereitung » 14 Zutaten » 691 kcal/Portion

Limetten-Hähnchen mit Patatas Bravas und Mojo Rojo

Kartoffeln, vorw. festk. 1 kg

Bratkartoffelgewürz Prise

Salz Prise

Öl 7 EL

Zucker Prise

Hähnchenbrustfilets 600 g

Zwiebeln, rot 2 St.

Paprika, rot 2 St.

Tomaten, gehackt 400 g

Petersilie, frisch 40 g

Pfeffer, schwarz Prise

Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Mit Bratkartoffelgewürz, Salz und 2 EL Öl vermischen. Im Ofen ca. 25 Min. goldbraun rösten. 

1 Limetten halbieren und Saft auspressen.. In einer Schüssel Limettensaft mit 2 TL Zucker verrühren. Hähnchen waschen, trocken tupfen und quer in ca. 1 cm breiten Abständen ein-, aber nicht durchschneiden. Hähnchenbrust in der Marinade wälzen und zum Durchziehen beiseitestellen.

Übrige Limette waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikas waschen, Strunk und Kerne entfernen und ebenfalls fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken. 

In einem Topf 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und das Gemüse darin ca. 4 Min. farblos anschwitzen. Tomatenwürzsalz und 1 EL Zucker unterrühren, stückige Tomaten zugeben und unter Rühren auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 10 Min. einkochen, sodass die Soße etwas eindickt. Die Mojo vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Hähnchen aus der Marinade nehmen, salzen und im Öl rundherum ca. 2–3 Min. goldbraun anbraten. Marinade und Limettenscheiben zum Fleisch geben und alles zugedeckt ca. 5–7 Min. fertig garen.

Petersilie unter die Mojo rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Patatas Bravas Kartoffelecken aus dem Ofen nehmen und mit Limetten-Hähnchen und Mojo Rojo Tomatensoße auf Tellern anrichten und servieren. 

Guten Appetit!

Tipp: Unsere Mojo ist im Gegensatz zum Original stückiger und auch einer etwas mildere Tomatensoße. Um der authentischen Variante näher zu kommen, kannst du die Soße vor dem Servieren fein pürieren und ganz nach Belieben weiteres Öl zugeben.

https://www.youtube.com/watch?v=fUd9YPUx9BA

Rezept für Mit Pesto gefülltes Hähnchen auf Frühlingsgemüse » Über 741x nachgekocht » 30min Zubereitung » 16 Zutaten » 624 kcal/Portion

Mit Pesto gefülltes Hähnchen auf Frühlingsgemüse

Zuckerschoten 300 g

Bund

Petersilie, frisch 30 g

Basilikum, frisch 20 g

Dill, frisch 10 g

Bärlauch 10 g

Pistazien 30 g

Parmesan, gerieben 50 g

Pfeffer, weiß Prise

Schlagsahne 200 ml

Kohlrabi waschen, schälen, holzige Stellen entfernen und in Stifte schneiden. Brokkoli waschen und Röschen abbrechen. Zuckerschoten waschen. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in Ringe schneiden. 

Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Pistazien grob hacken. Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einem hohen Gefäß Kräuter mit Pistazien, Zitronenschale, Parmesan, Salz und Pfeffer pürieren.

Hähnchen waschen, trocken tupfen und seitlich je eine Tasche hineinschneiden. Mit Kräuter-Pesto füllen und mit Holzspießchen verschließen. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchen ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Mit 50 ml Wasser ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 5 Min. garen. 

In einer zweiten Pfanne 1 EL ÖL auf hoher Stufe erhitzen und Kohlrabi ca. 2 Min. anbraten. Restliches Gemüse zugeben, ca. 1 Min. durchschwenken, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit Sahne ablöschen. Hähnchen auf das Gemüse setzen und zugedeckt zusammen ca. 6 Min. garen. Auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passen [recipeLink=144653].

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Hähnchenfilets aus dem Ofen in Sahne-Weißwein-Soße Rezept

Bund Petersilie

Scheiben Toastbrot

g Butter

EL Butter

g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

g Schinkenwürfel

Salz

Pfeffer

Bund Lauchzwiebeln

Zwiebel

Hähnchenfilets (à ca. 150 g)

Edelsüßpaprika

EL Öl

gestrichene EL Mehl

ml trockener Weißwein

Schlagsahne

ml Gemüsebrühe (instant)

Weißwein-Essig

TL Senf

Zucker

Pflücksalat

g Kirschtomaten

Paprikaschote

kleine Knoblauchzehe

Scheiben Baguettebrot

Hähnchenfilets aus dem Ofen in Sahne-Weißwein-Soße

Schritt 1

Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen fein hacken. 1 Teelöffel Petersilie für die Vinaigrette beiseitenehmen. Für die Kruste Toast, Petersilie und 20 g Butter im Universalzerkleinerer fein mixen.

Schritt 2

Parmesan und Schinkenwürfel unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und  mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Schritt 3

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets darin rundherum goldbraun anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. Mehl und Zwiebelwürfel in der Pfanne kurz anschwitzen, dann mit Wein, Sahne und Brühe ablöschen.

Schritt 4

Unter Rühren 2-3 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die Auflaufform geben und mit Lauchzwiebeln bestreuen. Kräuterkruste über das Fleisch verteilen und im vorgeheizten Backofen &#40;E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3&#41; 15-25 Minuten backen.

Schritt 5

Inzwischen Essig, 1 Esslöffel Wasser und Senf verrühren, dann 2 Esslöffel Öl darunterschlagen. 1 Teelöffel Petersilie zugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 6

Tomaten waschen und halbieren. Paprika halbieren, putzen und waschen. Paprikahälften halbieren und in Streifen schneiden. Salat, Tomaten und Paprika vermengen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 7

Butter und Knoblauch verrühren und mit Salz abschmecken. Baguette mit Knoblauchbutter bestreichen. 4 Minuten vor Garzeitende des Fleischs mit in den Backofen legen und rösten.

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