hel kylling

Oppskrift på saftig, ovnsbakt kylling med urtesmør, ovnsbakte grønnsaker, poteter og eplesirup. Syrlig sitron, søt sirup, urter og grønnsaker gir kjempegod smak på kyllingen og de gode grønnsakene.

Helstekt kylling med urtesmør og ovnsbakte grønnsaker

urtesmør

sitron

småløk

gulrøtter

hvitløk

olivenolje

eplemost

sukker

små poteter

friske urter

salt

pepper

Kok eplemost og sukker til det tykner og får sirupskonsistens, ca. 30 minutter. Eventuelt har du litt honning sammen med grønnsakene.

Sett ovnen på 180 grader. Gni kyllingen godt inn med romtemperert urtesmør. Del sitronen i to og legg inn i buken på kyllingen. Bind opp kyllingen ved å folde vingen under og binde sammen lårene.

Skrell og del gulrøttene i grove biter, del hvitløk i fedd og fjern de ytterste lagene på løken. Legg kyllingen i en ovnsform med grønnsakene rundt. Drypp godt med olivenolje over grønnsakene og dryss med salt og pepper.

Stek kyllingen til den har en kjernetemperatur på ca 68 grader, det tar ca 60-75 minutter. Denne tiden kan variere fra ovn til ovn, og fra kylling til kylling. Legg poteter, hvitløk og urter i en ildfast form. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek potetene i ovnen sammen med kyllingen de siste 20 minuttene. Ved 68 grader er kyllingen gjennomstekt, men fortsatt saftig. Sjekk ved å stikke en skarp kniv inn ved lårfestet. Det skal komme klar saft ut.

La kyllingen hvile mens potetene steker ferdig. Sett opp ovnstemperaturen til 220 grader og stek potetene i ytterligere i 10 minutter, de skal være gylne og møre. Klem ut de bakte hvitløkfeddene og vend hvitløksmosen
med potetene.

Server kyllingen på et fat med sirupssausen, grønnsaker og poteter, gjerne med litt ekstra urtesmør.

Coq au vin er en smakfull fransk gryterett, som tradisjonelt består av hanekjøtt som kokes i rødvin. I denne oppskriften bruker vi hel kylling. En varmende middag, perfekt til høsten!

Klassisk coq au vin

lettsaltet sideflesk

cognac

tomatpure

kyllingkraft

sjalottløk

aromasopp

godt smør

hvetemel

frisk timian

poteter

ris eller brød

rødvin

hvitløksfedd

laurbærblader

hakket frisk timian

Del kyllingen i 8 stykker. Bland
marinaden godt sammen og legg i
kyllingen.

La dette stå kjølig i
10 – 12 timer. Ta opp kyllingstykkene
og tørk dem. Hell marinaden over i
en kjele og kok opp.

Del flesket i terninger og stek det
gyldent (begynn i kald panne, så
smelter fettet mens pannen varmes).
Ha flesket over i kjelen, men la fettet
bli i pannen.

Dryss salt og pepper
på kyllingstykkene og brun dem i
fettet i pannen. Hell over Cognac
og flamber (ikke gjør dette under
avtrekksviften).

La det brenne til flammen slukker.
Ha kyllingstykkene over i kjelen med
marinade. Tilsett tomatpuré og ha i
kraft slik at kjøttet dekkes.

Kok opp
og skru ned varmen. La trekke i
ca. 40 minutter, eller til kjøttet er
mørt.

I mellomtiden surres løk og sopp
i en panne og legges over i kjelen.
Jevn eventuelt med en blanding av
1 ss smør og 1 ss hvetemel.

La retten
småkoke i 10 minutter for å fjerne
eventuell melsmak. Smak til med salt
og pepper.

Dryss over litt frisk timian
rett før servering.
Server med poteter, ris eller godt
brød.

Du kan helsteke en kylling og servere p&#229; samme m&#229;te som helstekt kalkun. Epler og svisker er godt tilbeh&#248;r sammen med rosenk&#229;l, fl&#248;tesaus og hjemmelaget potetmos.

Helstekt kylling med epler og svisker

stk. kylling (ca. 1500 g)

stk. løk

stk. eple

g smør

ts salt

ts kvernet pepper

0,5 ts paprikapulver

dl hvitvin

rosenkål

pose svisker

ss hakket bladpersille eller andre urter

0,5 stk. granateple

Skyll kyllingen godt, spesielt inne i hulrommet. Tørk godt med tørkepapir.

Del løk og et eple i båter og fyll hulrommet på kyllingen med bitene. Knyt sammen lårene med litt hyssing.

Smelt det meste av smøret (ta vare på litt til tilbehøret) og bland inn salt, pepper og paprikapulver. Pensle kyllingen godt med smørblandingen.

Plasser kyllingen i en ildast form og hell i hvitvin.

Sett formen langt nede i stekeovnen på 180 °C i ca. 1 time og 15 minutter, eller til kraften er klar når du stikker i kjøttet med en skarp kniv. Bruker du steketermometer, så stikk det inn i den tykkeste delen av kyllingbrystet og stek kyllingen til termometeret viser 68 ˚C. Pensle kyllingen med smørblandingen flere ganger under steketiden.

Stell rosenkål og del de største i to. Del resten av eplene i grove biter. Varm en stekepanne med resten av smøret og stek epler og rosenkål til de er knapt møre. Tilsett sviskene og la dem bli gjennomvarme. Dryss over hakket persille.

La den ferdige kyllingen hvile noen minutter f&oslash;r servering. Hell av kraften som har dannet seg i pannen og bruk den til &aring; lage fl&oslash;tesaus .

Legg epler, rosenk&aring;l og svisker rundt kyllingen og dryss over granateplekjerner.

Å steke en hel kylling er mye enklere enn du tror, og du kan krydre med hva du vil. Helstekt kylling er familievennlig og god middag. Vi viser deg hvordan du på en enkel måte hvordan du steker en hel kylling. Vel bekomme! Slik gjør du det ⬇️

Abonner på kanalen vår for flere nydelige oppskrifter og nyttige tips: 
https://goo.gl/beBt6i
____________________________________________

➡️ SLIK GÅR DU FREM

PS: En hel kylling på ca. 1.200 gr. er mat til ca. 4 pers.

1. Tørk av kyllingen med tørkepapir og gni den godt inn med salt og pepper. Bind gjerne sammen beina med litt hyssing. Du kan også løsne litt på skinnet og legge inn litt friske urter og/eller hvitløk, og fylle urter, hvitløk, løk eller sitron inn i kyllingen.

2. Varm stekeovnen til 180 °C. Legg kyllingen i en ildfast form, og sett den midt i ovnen. Legg gjerne litt grønnsaker sammen med kyllingen i langpannen. Stek kyllingen i ca. 1 1/2 time. Bruker du steketermometer, skal det stikkes inn i den tykkeste delen av kyllingbrystet, slik at det ikke hviler mot bein.

3. Kyllingen er ferdig stekt når termometeret viser 68 °C, eller når låret lett løsner fra skroget. La kyllingen hvile på benken i 10-15 minutter før den skjæres opp.

Les mer her:
https://www.matprat.no/artikler/tilberedning/slik-steker-du-hel-kylling/
____________________________________________ 

Følg oss gjerne i sosiale medier: 
Facebook | https://www.facebook.com/MatPrat 
Instagram | https://www.instagram.com/matprat.no 
Flere oppskrifter | https://www.matprat.no

Top 3 hel kylling recipes from across the web

The most viewed hel kylling recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Helstekt kylling med urtesmør og ov...

Klassisk coq au vin

Helstekt kylling med epler og svisk...

Top 3 hel kylling recipes from across the web

The most viewed hel kylling recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Helstekt kylling med urtesmør og ov...

Klassisk coq au vin

Helstekt kylling med epler og svisk...

The most viewed hel kylling recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine