italiensk

Italiensk krydder er en blanding av urter og krydder som brukes til å smaksette mange italienske retter. Ironisk nok finnes det vanligvis ikke i tradisjonell italiensk mat eller i markeder i Italia. Det finnes et hav av forskjellige oppskrifter, men de fleste inneholder som regel en eller flere av diss urtene: oregano, persille, basilikum, timian, marjoram og rosmarin. Av krydder finner vi ofte en eller flere av disse: rød chili flak, løkpulver og hvitløkspulver. I tillegg  så er det ikke helt uvanlig å ha tomatpulver i blandingen, slik som i denne oppskriften.

Italiensk krydder

Ss. Tomatpulver

1.5 Ts. Granulert løk

1.5 Ts. Granulert hvitløk

Basilikum

Persille

Oregano

Ts salt

0.5 Ts. Cayennepulver

Mål opp alle ingrediensene å legg de i en boks med lokk og rist til alt er godt blandet.

Oppbevares mørkt og kjølig i en lufttett beholder.

En rask og imponerende oppskrift på tortelloni med kryddersmør og en frisk bruschetta som gir deg smaken av Italia på et blunk.

Tortelloni med kryddersmør og bruschetta

Coop Tortelloni Ricotta og Spinat

Tine Kryddersmør Chili og Hvitløk

olivenolje

tomater

salt

ferdige pinsabunner

hvitløk

basilikum

Grovhakk tomatene, og smak til med litt salt. 

Pensle pinsabunn med olivenolje, grill noen minutter, gni med hvitløk og topp med tomater, basilikum og litt ekstra olivenolje.

Salt og kok opp pastavannet. Ha i tortelloni og kok som anvist på pakken.

Mens pastaen koker, varm kryddersmøret i en stekepanne til det har smeltet helt. Løft tortellonien med en hullsleiv over i pannen og vend det forsiktig sammen. Rasp over rikelig med parmesan og topp med friske basilikumblader.

Prøv vanlig ristet eller grillet brød i stedet for pinsabunn til bruschetta.

Den italienske klassikeren ossobuco med kalveskank serverer vi her med den brede pastatypen papardelle, og et raust dryss gremolata over.

Ossobuco med pasta

kg kalveskank

stk. løk

stk. gulrot

stilker stilkselleri (stangselleri)

stk. purre

båter hvitløk

dl olivenolje

dl hvitvin

boks hakkede tomater

dl kalve- eller kyllingbuljong (utblandet)

400 g papardelle pasta eller tagliatelle

La kjøttet ligge på kjøkkenbenken i minst en time for å tempereres.

Kutt løk, gulrot, stilkselleri og purre i små biter. Finhakk hvitløk.

Tørk godt av kalveskivene og gjør et lite snitt i kanten slik at de ikke bøyer seg under steking.

Varm en stor stekepanne med litt olje og brun kalveskivene godt på begge sider. Krydre med salt og pepper og flytt skivene over i en vid gryte.

Tilsett resten av oljen i stekepannen og fres grønnsakene til de er myke og blanke. Ha grønnsakene i gryten med kjøttet og hell på hvitvin. Kok opp og la koke 2-3 minutter.

Ha tomater og buljong i kjelen. Kok opp, senk varmen og sett på lokk. La gryten småkoke i ca. 1 ½ time, eller til kjøttet er helt mørt. Smak til med salt og pepper.

Bruschetta med tomat består ganske enkelt af ristet brød, modne tomater, hvidløg og olie... og frisk basilikum selvfølgelig. Du behøver ikke at rejse til Italien for at få sprød bruschetta, for denne opskrift er præcis, som du drømmer om en bruschetta skal smage. Bruschetta er i bund og grund et lækkert tomatbrød, der er godt både som en snack, som forret eller som tilbehør til andre retter. Bruschetta med tomat er en genial snack, når sommerens solmodne tomater bugner i haven eller i butikkerne.

Bruschetta

dl grofthakkede basilikumblade

spsk olivenolie

små finthakkede fed hvidløg

tsk flagesalt

friskkværnet peber

flute

modne tomater i små tern (ca. 350 g)

Rør basilikum, olie, hvidløg, salt og peber sammen. 

Pensl skærefladen på brødene med olien og grill eller rist brødet på begge sider. 

Fordel tomatblandingen på de 4 stykker ristede brød - og server.

Top 4 italiensk recipes from across the web

The most viewed italiensk recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Italiensk krydder

Tortelloni med kryddersmør og brusc...

Ossobuco med pasta

Bruschetta

Top 4 italiensk recipes from across the web

The most viewed italiensk recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Italiensk krydder

Tortelloni med kryddersmør og brusc...

Ossobuco med pasta

Bruschetta

The most viewed italiensk recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine