jengibre

Animate a hacer esta confitura dulce y picante, perfecta para darle calor a tu garganta en invierno y aprovechar todas las propiedades para la salud de esta raíz milenaria.

Mermelada de jengibre

Agua, 500 cc (alrededor de 2 tazas)

Jengibre fresco, 500 g

Azúcar, 800 g (3 tazas más unas 3 cucharadas)

Pelar y rallar o procesar el jengibre y luego ponerlo en remojo dentro de  un bol con agua fría por una hora.   

Pasar el jengibre a una cacerola con suficiente agua fría para cubrirlo. Llevar el agua a ebullición y continuar hirviendo durante cinco minutos, luego colarlo.

Volver a llenar la cacerola con agua fría y volver a poner el jengibre dentro. Hacer hervir por otros cinco minutos y escurrir. Hacer lo mismo dos veces más (4 en total).  

 Mientras el jengibre hierve por última vez, disolver el azúcar en  agua en otra cacerola.  Después de hervir y escurrir por última vez, poner el jengibre en un recipiente limpio resistente al calor y verter la mezcla de azúcar y agua encima. Luego cubrir el recipiente con un plato y dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 12 horas.  

Preparación de la receta

Cómo hacer un pollito jugoso y riquísimo, que parece elaborado por un chef, pero es tan sencillo de hacer que dan ganas de hacerlo cualquier día de la semana.

Pollo con salsa cremosa de limón

Pollo entero, 1

Limones, 2

Cebolla, 1

cucharadas

Saborizador en polvo de finas hierbas, 1 sobre

Fécula de maíz, 1 cucharadita

cucharadita

Crema de leche, 2 cucharadas

Vino blanco, 3 cucharadas

Papas, 125

Arvejas, 125 g

Granos de mostaza, 1 cucharadita

Cúrcuma, 1/4 cucharadita

Jengibre rallado, 1/4 cucharadita

cucharada

Jugo de limón, 1 cucharada

En una asadera honda distribuir sobre el pollo la mezcla del jugo de un limón y el aceite, y el otro limón cortado en tajadas y la cebolla en cuartos.

Dejar en frío una media hora en la heladera, tapado con film.

Luego espolvorearle el saborizador  y hornear moderado por 90 minutos.

Mezclar los jugos de cocción con la fécula disuelta en agua más el azúcar, la crema y el vino; reducir a fuego suave y servir como salsa.

Hervir arvejas y papas, y unir con las especias disueltas en la emulsión de aceite y limón.

¿Nos creerás si te decimos que preparar este plato estilo asiático es tan fácil que no tienes que saber cocinar? Sigue los pasos y verás que delicioso es el resultado final.

Pollo Estilo Asiático con Noodles y Brócoli

250 gramos brócoli

dientes ajo

pizca jengibre

120 gramos noodle

unidad pechuga de pollo

cucharadas salsa de soja

cucharada miel

cucharada maicena

cucharadas agua

cucharadas aceite de oliva

cucharada aceite de sésamo

En un cuenco vierte el aceite de sésamo, la salsa de soja, el agua y la miel, mezcla y reserva.

Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva y cocina los trozos de pollo hasta que estén dorados. Reserva el pollo que lo emplearás más adelante.

Lava el brócoli y córtalo en ramilletes no muy grandes. 

Pica finamente el ajo y ralla un trozo de jengibre fresco.

En la sartén que has empleado antes, sin lavarla, echa un poquito más de aceite de oliva y vierte el ajo, el brócoli y la ralladura de jengibre. Saltea durante 6-7 minutos a fuego medio, con cuidado de que no se quemen. Añade el pollo reservado y mézclalo con las verduras. 

Vierte la salsa que has preparado al comienza en la sartén. Cocina a fuego suave durante varios minutos, hasta que la salsa espese.

Mientras, pon agua en un cazo y cuando hierva vierte los noodles. En tres o cuatro minutos los tendrás listos. Una vez estén cocidos, escúrrelos y añádelos a la sartén con verduras y salsa. Integra todos los ingredientes y ¡listo!

Te explicamos paso a paso y de manera sencilla cómo hacer chutney de melón cantaloupe y Oporto. Ingredientes, tiempo de preparación

Receta de chutney de melón cantaloupe y Oporto. Deliciosa guarnición para platos de carne

Vino de Oporto

Jengibre molido

milliliters Vinagre balsámico

Azúcar moreno

6count Cebolleta

Melón

La harira marroquí es una sopa marroquí llena de vitaminas muy rica y tiene un sabor delicioso, calentita en este invierno y nutritiva. si quieres ver el vídeo aquí te dejó el link ⬇️⬇️⬇️⬇️ / Canal comida de Marruecos en YouTube: Https://youtu.be/k86ivUUN9QQ

Auténtica harira marroquí sin harina y sin carne / comida de Marruecos

zanahorias

patatas pequeñas

tomates

cebolla

cucharadas perejil

cucharadas grandes cilantro

bol mediano garbanzos remojados

bol pequeño lentejas

g. fideos medianos

cucharada grande maicena

cucharadas grandes aceite de oliva

cucharada tomate concentrado

cucharadita pequeña cúrcuma

cucharadita pequeña jengibre

cucharadita pequeña pimienta

cucharadita pequeña canela

Al gusto sal

En una olla rápida echamos las verduras enteras, las especias, el aceite, el garbanzos, el perejil y un litro y medio de agua, cerramos la olla durante 15 minutos.

Después abrimos la olla, tiramos las verduras y las ponemos en licuadora, añadimos una cucharada grande de maicena y el agua y trituramos todo bien.

Echamos esta mezcla a la olla, añadimos la cilantro y las lentejas que hemos remojado antes, y la dejamos a fuego medio hasta que se cocine durante 15 minutos.

Antes de apagar el fuego agregamos los fideos porque no tarda nada en hacerse.

Receta sencilla, saludable, riquísima, económica y rendidora.

Wok de tofu con shitake y verduras

Tofu

Bandeja Shitake

ramas apio

pimiento verde

pimiento rojo

calabacín

Jengibre

Cilantro

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Salsa de ostras

Picar todas las verduras, trocear el tofu.

En un wok poner un poco de aove y agregar el tofu y la cebolla, saltear cinco minutos, agregar entonces el resto de verduras (menos el calabacín y las setas), saltear un par de minutos más.

Agregar el calabacín y las setas y seguir salteando cinco minutos más.

Agregar aceite de sésamo, salsa de ostras y salsa de soja, todo a gusto.

Mezclar todo y dejar 5 minutos más, agregar por último el cilantro y mezclar por última vez.

Yo lo he acompañado con arroz basmati pero con pasta también está buenisimo. 
Servir y disfrutar!!!

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