kindvriendelijk

In het maken van een bolognese saus kan soms flink wat tijd gaan zitten, maar onze variant is zo gepiept. Om het gerecht kindvriendelijker te maken, hebben we de bleekselderij meegekookt. Zo zwak je de scherpe smaak van bleekselderij af. Let jij extra op de hoeveelheid calorieën? Verlaag dan de spaghetti naar 50 - 60 g per persoon.

Klassieke Spaghetti Bolognese Met Gehakt En Kaas Italiaanser Kan Bijna Niet!

½ stuks Ui

½ stuks Knoflookteen

stuks Bleekselderij

stuks Pruimtomaat

g Gekruid rundergehakt

¼ blik Tomatenpuree

90 g Volkoren spaghetti

g Belegen kaasplakken

½ el Olijfolie

½ el Zwarte balsamicoazijn

½ tl Bruine suiker

naar smaak Peper en zout

Klassieke spaghetti bolognese met gehakt en kaas Italiaanser kan bijna niet!

Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de stengels van de bleekselderij in halve maantjes van ½ cm. Snijd de tomaten in blokjes.

Kook 500 ml water per persoon voor de spaghetti in een pan met deksel.

Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en rul het gehakt met de ui en knoflook 5 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de tomatenpuree toe aan de wok of hapjespan en bak 2 minuten. Voeg de tomatenblokjes, zwarte balsamicoazijn, suiker en 25 ml water per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout en kook de tomatensaus, afgedekt, 10 minuten op middelmatig vuur.

Kook ondertussen de spaghetti met de bleekselderij, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en voeg toe aan de pan met tomatensaus.

Verdeel de spaghetti bolognese over de borden en garneer met de belegen kaas.

Paneer je rog en bak ze in de pan voor vis met een heerlijk krokant korstje. Combineer met een frisse puree van zure room en groentjes. 


Gepaneerde rog met frisse stoemp

stukken rogfilet

g paneermeel

g bloem

citroen

el boter

el olijfolie

peper

zout

600 g aardappelen, bintjes

boontjes

erwtjes

bussel waterkers

el zure room

Schil de aardappelen en kook gaar in kokend gezouten water.


Giet af en laat de aardappelen nog even drogen op het vuur.


Breng een grote pot water aan de kook. Maak de boontjes schoon, blancheer ze samen met de erwtjes gedurende 7 minuten.

Giet af, spoel na met ijskoud water.


Plet de aardappelen met een pureestamper, roer er de zure room onder en breng op smaak met peper en zout. Meng er op het laatste de groene groentjes door en pers de citroen erbij.


Neem 3 diepe borden en vul eentje met bloem, het tweede met losgeklopte ei en het laatste met paneermeel.


Haal de rogfilets door de bloem, daarna door losgeklopt ei en tot slot door een kommetje paneermeel.


Bak de vis goudbruin in warme boter en olijfolie en breng op smaak met peper en zout.


Serveer de gepaneerde rog met de puree en werk af met de verse waterkers.


Dit gerecht is een snelle variant van een risotto. Met de groene spinazie, witte orzo en rode tomaatjes breng je de kleuren van de Italiaanse vlag op je bord! De grana padano, het jongere en iets zachtere broertje van de bekende parmezaanse kaas, brengt het geheel op smaak.

Orzo met spinazie, cherrytomaten en grana padano Een heerlijk zacht en romig Italiaans gerecht

stuk(s) Sjalot

stuk(s) Knoflookteen

250 gram Rode cherrytomaten

Orzo

tl Paprikapoeder

tl Gedroogde oregano

Spinazie

Geraspte grana padano

el Roomboter

Kook 175 ml water per persoon voor de orzo. Snipper de sjalot en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de cherrytomaten doormidden.

Verhit de helft van de roomboter in een pan met deksel en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut op middelmatig vuur. Schenk het kokende water over de orzo, bestrooi met zout en kook, afgedekt, in 10 – 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.

Verhit de overige roomboter in een wok of hapjespan en bak de cherrytomaten met het paprikapoeder en oregano 3 minuten op middelhoog vuur. Scheur de spinazie in delen boven de pan klein en laat al roerende slinken. Breng op smaak met peper en zout en bak 3 minuten op middelhoog vuur. Schep tussendoor om.

Voeg de helft van de grana padano toe aan de groenten en laat al roerende smelten. Voeg de orzo toe, breng op smaak met peper en zout en verhit nog 1 minuut.

Verdeel de orzo over de borden en garneer met de overige grana padano.

Balletjes in tomatensaus, da’s wellicht één van de allerlekkerste gerechten uit onze Vlaamse keuken. Voor de tomatensaus heb je wel heel wat ingrediënten nodig, want alleen zo krijgt de saus heel veel smaak. Dat is het geheim van een top-tomatensaus. Gehaktballetjes maken is helemaal niet moeilijk, en als je de twee nadien samenbrengt in één pot dan is het pas echt smullen geblazen! De balletjes smaken heel lekker met bv. verse aardappelpuree, maar dat kunnen net zo goed frietjes of rijst zijn. Dat beslis je zelf!

Balletjes in tomatensaus

spek

uien

teentjes Look

Wortel

800 g gepelde tomaten

500 g tomatenpulp

Tomatenpuree

Water

scheutjes olijfolie

stengel groene selder

0,5 rode chilipepers

0,5 el kristalsuiker

el bloem

takje rozemarijn

takjes dragon

takjes tijm

laurierblaadjes

takje Salie

oregano

1.000 g gehakt

el paneermeel

0,5 bosjes peterselie

klontje boter

eieren

Pel de uien. Snij eerst het topje en het kontje eraf en maak een ondiep sneetje in de zijkant. Trek de pel eraf en snij de uien eerst in helften, dan in dikke schijven en vervolgens in stukjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpot op een zacht vuur. Doe de stukjes ui erin en laat ze enkele minuten rustig stoven. Roer af en toe eens in de pot met een houten lepel.

Luchtige pannenkoeken maken? Ontdek het klassiek recept van Jeroen Meus: eenvoudig beslag, snel klaar in de blender en altijd geslaagd.

0,5 liter melk

patisseriebloem

vanillestokken

boter

scheutje arachideolie

kaneelstokje

Chocolade

Het beslag voor deze pannenkoeken kan je eenvoudig maken in de blender. Als je niet zo’n toestel in huis hebt, dan kan het natuurlijk ook op de traditionele manier. Let er dan wel extra op dat het deeg geen klontertjes bevat.  Meet de hoeveelheid melk af en giet ze in de beker van de blender. Weeg de bloem en doe ze bij de melk, samen met de eieren.

Snij de vanillestokjes overlangs en schraap de zaadjes uit de peulen. Voeg de vanillezaadjes toe aan het mengsel voor het beslag.

Vandaag staat er comfortfood op de tafel: een stuk worst met eenvoudige wortelstoemp. Dat is dagelijkse kost waar je groot én klein plezier mee doet.Extra materiaal: Keukentouw Een pureestamper

Wortelstoemp met chipolata

chipolata's

Wortels

aardappelen

blaadje laurier

tomatenketchup

nootmuskaat

Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Pel en snipper de ui. Schil de wortelen en snijd ze in kleine stukken.

Smelt een klont boter in een grote kookpot en fruit de ui.

Top 6 kindvriendelijk recipes from across the web

The most viewed kindvriendelijk recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Klassieke Spaghetti Bolognese Met G...

Gepaneerde rog met frisse stoemp

Orzo met spinazie, cherrytomaten en...

Balletjes in tomatensaus

Luchtige pannenkoeken maken? Ontdek...

Wortelstoemp met chipolata

Top 6 kindvriendelijk recipes from across the web

The most viewed kindvriendelijk recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Klassieke Spaghetti Bolognese Met G...

Gepaneerde rog met frisse stoemp

Orzo met spinazie, cherrytomaten en...

Balletjes in tomatensaus

Luchtige pannenkoeken maken? Ontdek...

Wortelstoemp met chipolata

The most viewed kindvriendelijk recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine