marrons

carotte, ail, sel, paprika, oignon, blette, marrons

Poêlée de légumes d'automne

carottes

gousses d'ail

paprika

oignons

de blette

500 g de marrons cuits à la vapeur (achetés en conserve)

Eplucher le blanc des blettes, couper en petits morceaux et faire blanchir.

Dans une grande sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile les oignons coupés en 4, les carottes coupées en petits dés ; ajouter ensuite les gousses d'ail émincées, les blettes bien égouttées et les marrons.

Châtaignes au four

300 g de châtaignes

Incisez les châtaignes et les disposer sur une plaque de cuisson. 

Les mettre au four 20 mn thermostat 7-8 (220°C). 

A la fin de la cuisson, leur enlever l'écorce. 

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Après le marathon des repas de fêtes, on commence l&#39;année sur une même note avec l&#39;épiphanie. Cette année, j&#39;avais envie de changement de saveurs, alors plutôt que d&#39;opter pour la traditionnelle frangipane je me suis orientée vers une galette à la crème de marron !

Galette des rois à la crème de marron

pâtes feuilletées

200 gr de poudre d'amandes

80 gr de margarine

300 gr de crème de marron

œuf

cuillère à café de vanille

Un peu de lait pour faire dorer la galette

Préchauffe le four à 400° F (200° C).

Positionne un tapis de cuisson dans un lèchefrite.

Dépose la première pâte feuilletée sur le tapis de cuisson.

Châtaignes cuites à l'eau

kg de châtaignes

branches de fenouil

gros sel

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée avec le fenouil. Y plonger les châtaignes et laisser cuire à ébullition pendant 30 minutes.

Vérifier la cuisson, elles doivent s'éplucher facilement, tout en étant farineuses et fondantes.

Servir les châtaignes en accompagnement ou en plat.

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Châtaignes cuites à l'eau

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