minutensteaks vom schwein

Rezept für Mediterrane Schinken-Röllchen » Über 2494x nachgekocht » 25min Zubereitung » 9 Zutaten » 302 kcal/Portion

Mediterrane Schinken-Röllchen

Kräuter der Provence, getrocknet 1 EL

Salz Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Minutensteaks vom Schwein 600 g

Serranoschinken 8 Scheiben

Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel Tomatenmark mit Knoblauch, Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 

Steaks waschen, trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie gelegt leicht flach klopfen. Jeweils auf einer Seite mit Tomatenmark bestreichen und mit einer Schinkenscheibe belegen. Steaks wenden, sodass der Schinken unten ist, eng aufrollen und mit Zahnstocher feststecken.

In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinken-Röllchen darin ca. 5 Min. rundherum anbraten. Pfanne vom Herd nehmen und Fleisch zugedeckt in der heißen Pfanne ca. 3 Min. ruhen lassen. Anschließend servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt [recipeLink=225669]. Die Röllchen eignen sich auch zum Grillen.

Raclette: Lass dich von Lidl Kochen inspirieren und probiere das Rezept direkt aus! ▶ 60min Zubereitung, 14 Zutaten, 973 kcal/Portion.

Raclette

Kartoffeln, festkochend 500 g

Putenbrustschnitzel 400 g

Minutensteaks vom Schwein 400 g

Champignons, braun 250 g

Cherrytomaten 150 g

Zucchini 0.5 St.

Zwiebeln, rot 1 St.

Kochschinken 200 g

Raclette-Käse 600 g

In einem Topf Kartoffeln mit Wasser knapp bedeckt aufkochen. Zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 25 Min. garen. Anschließend abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen streifen. Jeweils in einer Schüssel Puten- und Schweinefleisch mit Knoblauch, Thymian und Olivenöl miteinander vermengen.

Brokkoli waschen und kleine Röschen abbrechen. In einem Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen. Brokkoli im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. garen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Zucchini waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Schinken vierteln und in Streifen schneiden.

Raclette-Gerät vorheizen. Zutaten einzeln in Schälchen füllen. Rohes Fleisch aus der Marinade nehmen und auf der Grillplatte ca. 2–3 Min. goldbraun grillen. Raclette-Pfännchen nach Belieben mit gegrilltem Fleisch, Schinken und Gemüse füllen. Mit jeweils 1 Scheibe Raclette-Käse belegen und ca. 10 Min. goldbraun überbacken.

Guten Appetit!

Tipp: Bei Raclette gibt es beliebig viele Möglichkeiten, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Wir wäre es mit etwas Lachs zum Grillen oder einem [recipeLink=245025]? Salate wie [recipeLink=150209] und [recipeLink=146865] machen aus dem Raclette ein Festmahl.

https://www.youtube.com/watch?v=qq0ojaY4Xa0

Steaks mit Apfelkruste, Kartoffel-Klößen und Honig-Rotkohl: Lass dich von Lidl Kochen inspirieren und probiere das Rezept direkt aus! ▶ 35min Zubereitung, 13 Zutaten, 972 kcal/Portion.

Steaks mit Apfelkruste, Kartoffel-Klößen und Honig-Rotkohl

Zwiebeln, gelb 2 St.

Rotkohl aus dem Glas 720 ml

Zucker Prise

Zimt Prise

Wasser 60 ml

Mini Kartoffelklöße 750 g

Äpfel, rot 2 St.

Mandeln, ganz 50 g

Butter 6 EL

In einem Topf ca. 4 l Salzwasser zugedeckt aufkochen und den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Steaks vom Schwein waschen, trocken tupfen, leicht flach klopfen und zum Temperieren beiseitelegen. 

Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. In einem Topf 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 2 Min. farblos anschwitzen. Rotkohl zugeben und mit Salz, Zucker und Zimt würzen. Ca. 60 ml Wasser zugeben und unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 20 Min. garen. 

Klöße ins siedende Salzwasser geben und ohne Deckel ca. 10 Min. gar ziehen lassen (das Wasser darf nicht sprudelnd kochen). Klöße anschließend mit dem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen und auf einem großen Teller beiseitestellen. 

Derweil Äpfel waschen, schälen und von 4 Seiten jeweils zum Kerngehäuse hin grob raspeln. Die Hälfte des Apfels samt Saft unter den Rotkohl mischen. Den restlichen Apfel zwischen 2 Lagen Küchenkrepp gründlich ausdrücken und in einer Schüssel mit Mandeln und 4 EL weicher Butter vermengen. Masse kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 

In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Steaks darin rundherum ca. 2 Min. anbraten. Fleisch salzen, auf ein Backblech geben und Apfelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Schweine-Steaks im oberen Drittel des Ofens ca. 7–9 Min. goldbraun überbacken. Pfanne nicht säubern.

Jeweils 1 EL Öl und Butter im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen und Klöße darin rundherum goldbraun ca. 3–5 Min. anbraten. Inzwischen Honig und 1 EL Butter zum Rotkohl mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Die goldbraun überbackenen Schweine-Steaks aus dem Ofen nehmen, mit Rotkohl und Klößen auf Tellern anrichten und servieren.
 

Guten Appetit!

Tipp: Durch das Klopfen der Steaks zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie (am besten mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Topf mit Stiel) werden die Fasern im Fleisch etwas aufgebrochen und es wird zarter. 

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