mosterd

Kip uit de oven in melk met citroen en knoflook, uit het kookboek 'Keukenkastje' van Eve O'Sullivan & Rosie Reynolds. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Kip uit de oven in melk met citroen en knoflook

kip van 1,5 kg

eetlepels olijfolie

theelepel grove mosterd

600 ml melk

bol knoflook, teentjes gepeld en heel gelaten

citroenen, schil geraspt, in partjes gesneden

De LEKKERSTE recept voor zelfgemaakte honing-mosterdsaus. Heerlijk voor bij een broodje beenham, bij kip, vis of over een salade.

Honing-mosterdsaus

eetlepel zonnebloemolie

teentjes knoflook (uitgeperst)

225 ml kookroom

eetlepels honing

2½ eetlepel mosterd (dijon)

eetlepel maizena

water (koud)

Knoflook aanfruiten

Verwarm de olie in een steelpannetje. Fruit de knoflook even aan.

Room, mosterd en honing toevoegen

Voeg de kookroom, mosterd en honing toe en verwarm op laag tot middelhoog vuur.

Mengen en peper en zout erbij

Meng het goed door elkaar en breng op smaak met wat peper en zout.

Maizenpapje toevoegen en inkoken

Meng de maizena met het koude water en voeg toe aan de saus. Laat zachtjes op laag vuur inkoken tot het de gewenste dikte heeft.

Topsausje!! Gemaakt met Kuhne mosterd grof en pittig en Lagnese Acacia honing van lentebloemen. Super eenvoudig en lekker. Thanks voor het recept.

Zelf Hollandse gehaktballen maken die lekker sappig zijn is echt niet ingewikkeld. Ik heb een recept voor je, inclusief een heerlijke jus!

Hollandse gehaktballen met een heerlijke jus

eieren, (losgeklopt)

gr paneermeel

zout

zwarte peper

el grove mosterd, (bijvoorbeeld Groninger mosterd)

tl uienpoeder

tl paprikapoeder

tl worcestershiresaus

koolzaadolie

gr boter

250 ml rund- of kalfsfond, (verwarmd)

volle el ketjap manis

Meng het gehakt met de eieren, paneermeel, flinke snuf zout en peper, mosterd, uienpoeder, paprikapoeder en worcestershiresaus in een kom. Kneed door elkaar tot alles goed gemengd is.

Verdeel het gehakt in 4 delen en draai er mooie ronde ballen van met vochtige handen. Ik wil altijd dat ze even groot zijn en daarom weeg ik het af. Iedere gehaktbal weegt circa 155 gram. Je kunt natuurlijk ook 8 kleinere gehaktballen maken. En die vochtige handen zijn heel belangrijk, want daarmee worden ze echt mooi rond.

Leg de gehaktballen op een bord en zet deze 30 minuten in de koelkast. Door het koelen binden de ingrediënten en vallen ze niet uit elkaar tijdens het bakken.

Verhit je braadpan op middelhoog vuur (in mijn geval op stand 6 van 10) en schenk een scheutje koolzaadolie in de pan. Ik zet het vuur niet te hoog, omdat ik wil dat de gehaktballen rondom in een rustig tempo mooi bruin garen. Hierdoor worden ze ook malser. Tijdens het aanbraden draai ik de ballen regelmatig zodat ze niet alleen aan de ‘boven- en onderkant’ bruin worden, maar echt aan alle kanten. Daar ben ik net zo precies in als in het gewicht per gehaktbal ;-).

Na ongeveer driekwart van het aanbraden (ongeveer na 10 minuten) voeg ik wat klontjes boter toe in de pan. Ik wil wel die lekkere botersmaak hebben, maar zo weet ik zeker dat de boter niet verbrandt. Verwarm in de tussentijd de fond in een ander pannetje.

Als de gehaktballen rondom mooi bruin zijn, schenk ik de warme fond in de pan. Daar gaat ook de ketjap bij. Zet het vuur wat lager en laat 20 minuten pruttelen met de deksel op de pan. Keer de gehaktballen regelmatig.

Haal de gehaktballen daarna uit de pan en houd ze warm, bijvoorbeeld onder aluminiumfolie. Zet het vuur hoog en laat de jus iets inkoken, tot ongeveer de helft. Daarna kan de temperatuur weer laag en de gehaktballen terug in de pan, verwarm ze nog iets door en je Hollandse gehaktballen zijn klaar om van te smullen!

Lekkere zachte binnenkant met dit recept.

Top 3 mosterd recipes from across the web

The most viewed mosterd recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Kip uit de oven in melk met citroen...

Honing-mosterdsaus

Hollandse gehaktballen met een heer...

Top 3 mosterd recipes from across the web

The most viewed mosterd recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Kip uit de oven in melk met citroen...

Honing-mosterdsaus

Hollandse gehaktballen met een heer...

The most viewed mosterd recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine