nero

Lentil, kumara and cavolo nero stew

Onion,

Carrot,

Celery,

Garlic, chopped

Tbsp Olive oil

Dry herbs

Water, boiling

300 g Kumara, peeled and diced (Main)

Red lentils, well washed (Main)

Diced tomato, 400 grams

Cavolo nero, leaves, discard any thick stalks (Main)

Sauté the onion, carrot, celery and garlic in the oil in a large saucepan, until softened. Stir in the herbs, water, kumara and lentils. Cover and simmer for about 20 minutes until the kumara and lentils are just cooked. Add the tomatoes, seasonings and cavolo nero. Simmer until the cavolo nero is tender.

Great served in bowls topped with sour cream or coriander pesto. (1 bunch coriander, 2 tablespoons olive oil, 1 tablespoon lemon juice and 3 tablespoons pine nuts, puréed until smooth).

Ricetta Risotto al Parmigiano Reggiano e aglio nero Preparazione: un paio d'ore - Stagionatura Parmigiano Reggiano: 30 mesi primo

Risotto al Parmigiano Reggiano e aglio nero

Per il risotto

320 g di riso carnaroli

L di brodo

bicchiere di vino bianco

80 g di burro

Per la crema all'aglio nero

120 g di aglio nero fermentato

45 g di panna

g di latte

g di sale

Μια πεντανόστιμη, γρήγορη και πολύ εύκολη συνταγή❤️

Κοτόπουλο λεμονάτο με ρύζι

φιλέτα στήθος κοτόπουλο

σάλτσα κοτόπουλου κατσαρόλας λεμονάτη

κρεμμύδι

σκελίδα σκόρδο

Λίγο αλάτι πιπέρι σκόρδο τριμμένο πάπρικα γλυκιά

Λίγο λεμόνι (ανάλογα τα γούστα μας)

ποτήρι του νερού ρύζι κίτρινο

ποτήρια νερό

κύβους λαχανικών

Λίγο αλάτι

κουταλιές βούτυρο

Ξεπαγώνουμε το κοτόπουλο μας, το ξεπλένουμε, το στεγνώνουμε ταμποναριστά με λίγο χαρτί και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο και σοτάρουμε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδου επίσης ψιλοκομμένη. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει από όλες του τις πλευρές άσπρο.

Έπειτα προσθέτουμε μπαχαρικά της αρεσκείας μας. Εγώ έχω βάλει πάπρικα γλυκιά, πιπέρι, σκόρδο τριμμένο και λίγο αλάτι.

Προσθέτουμε τη σάλτσα μας, το λεμόνι και ένα ποτήρι νερό. Χαμηλώνουνε σε μέτρια ένταση τη φωτιά και βράζουμε για 40λ περίπου. Κοιτάμε ανά διαστήματα, ανακατεύουμε και ελέγχουμε αν χρειάζεται λίγο νεράκι ακόμα.

Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και τους κύβους λαχανικών να ζεσταθούν. Μόλις λιώσουν ρίχνουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε το νερό. Δε χρειάζεται πολύ ανακάτεμα αλλά όχι και καθόλου. Το κοιτάμε μέχρι να πιει όλο το νερό.

Προσοχή δεν βάζουμε καπάκι στο ρύζι. 
Οι μερίδες είναι ανάλογα το πόσο τρώει ο καθένας για αυτό και έχω βάλει 2-4

Μαγείρεψε κι εσύ τη συνταγή Γλυκόξινη σάλτσα για spring rolls..

Γλυκόξινη σάλτσα για spring rolls.

230 γρ. νερό

γρ. ζάχαρη

60 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί

κ.γ. μπούκοβο

γρ. κορν φλάουρ

Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε, τα 200 ml νερό, τη ζάχαρη, το ξίδι και το μπούκοβο.
Παράλληλα, σε ένα μπολάκι βάζουμε τα υπόλοιπα 30 ml νερό, προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά.Αφού διαλυθεί, στο κατσαρολάκι μας, η ζάχαρη και βράσει το μείγμα καλά, αδειάζουμε το μείγμα με το νερό και το κορν φλάουρ.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να βράσει το μείγμα και να δέσει η σάλτσα μας.

Αφαιρούμε από τη φωτιά αφήνουμε να κρυώσει μόλις κρυώσει προσθέτουμε σε ένα μπολάκι και σερβίρουμε με τα spring rolls μας. Αλλιώς μπορούμε να την βάλουμε σε ένα βάζο στο ψυγείο και διατηρείται για εβδομάδες..

Μία εύκολη και γρήγορη συνταγή ράμεν. Μια συνταγή πολύ πιο νόστιμη και υγιεινή από τα νούντλς στιγμής του σούπερ μάρκετ. *Μπορούν να προστεθούν άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας όπως ρίγανη, θυμάρι, ελαιόλαδο κλπ. (Όλα τα μπαχαρικά του ζωμού μπορούν να αλλάξουν δοσολογίες ή να αντικατασταθούν, εκτός από τον κύβο ζωμού και τη σάλτσα σόγιας). **Για τον κύβο ζωμού μπορούμε να βάλουμε και συνδυασμό π.χ. ½ κύβο κοτόπουλο και ½ κύβο βοδινό κλπ. ***Για toppings μπορούν να μπουν πολλά πράγματα όπως κομμάτια κρέας που μπορεί να έμεινε από προηγούμενα γεύματα (κοτόπουλο, μπριζόλα…), μανιτάρια, αυγό βραστό κλπ.

Ramen (ράμεν)

κύβος ζωμού (κοτόπουλο, βοδινό, λαχανικών…)**

1-1 1/2 κ.γ. σάλτσα σόγιας

1/2-2/3 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

κ.γ. μαυροπίπερο

2-4 πιτσιλιές σάλτσα ταμπάσκο

500 ml νερό

φακελάκι ζυμαρικά για ramen (noodles)

πράσινο κρεμμυδάκι

βραστό καλαμπόκι (κονσέρβα)

κονσέρβα λάντσιον μητ (spam)

σάλτσα τσίλι με σκόρδο

Βάζουμε τα υλικά για τον ζωμό σε ένα κατσαρολάκι σε διάμετρο λίγο μεγαλύτερο από τα ζυμαρικά (αν το κατσαρολάκι είναι πολύ μεγάλο όταν προσθέσουμε τα ζυμαρικά, ο ζωμός δεν θα τα σκεπάσει και δεν θα μαγειρευτούν σωστά) και φέρνουμε τον ζωμό σε βράση.

Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά (ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας). Αν θέλουμε μπορούμε να βράσουμε τα ζυμαρικά ξεχωριστά ανάλογα με τις οδηγίες του πακέτου (αυτό θα δώσει στη συνταγή μια διαφορετική γεύση και δεν θα "χυλώσει" τον ζωμό).

Αδειάζουμε τον ζωμό με τα ζυμαρικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε όσο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, καλαμπόκι, σάλτσα τσίλι με σκόρδο και spam θέλουμε. (Το spam το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες σαν ορθογώνια παραλληλόγραμμα περίπου μισό δάχτυλο μακριές π.χ. 1cm X 0,5cm X 3-5cm. Μπορούμε επίσης να το σοτάρουμε στο τηγάνι έτσι ώστε να αποκτήσει μία τραγανή κρούστα).

Χυλωμένο ρύζι για αρρώστους και μη!

Λαπάς… της γιατρειάς!

φλιτζ. τσαγιού ρύζι γλασέ ή καρολίνα

φλιτζ. τσαγιού νερό

ml ζωμός κοτόπουλου (προαιρετικά)

κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Χυμός από 1/2 λεμόνι

Αλάτι

Comment

Ότι καλυτερο, μου ξελαφρωσε το στομαχι και νοστιμοτατο.

Cooksnap

Πρόσθεσα και λίγο κουρκουμά (βάζω πάντα σε σούπες και ρύζι). Στην υγειά μας λοιπόν! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Για τους αρρώστους! 🤒🤧😷

Πρόσθεσα λίγο καροτακι για το άρρωστο παιδάκι μου 💞

Σε βραστό νερό, ρίχνουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και το ρύζι. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα, μέχρι να ρουφήξει τα υγρά του και προσθέτουμε το ζωμό.

Σερβίρουμε με το χυμό λεμονιού.

Top 6 nero recipes from across the web

The most viewed nero recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Lentil, kumara and cavolo nero stew

Risotto al Parmigiano Reggiano e ag...

Κοτόπουλο λεμονάτο με ρύζι

Γλυκόξινη σάλτσα για spring rolls.

Ramen (ράμεν)

Λαπάς… της γιατρειάς!

Top 6 nero recipes from across the web

The most viewed nero recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Lentil, kumara and cavolo nero stew

Risotto al Parmigiano Reggiano e ag...

Κοτόπουλο λεμονάτο με ρύζι

Γλυκόξινη σάλτσα για spring rolls.

Ramen (ράμεν)

Λαπάς… της γιατρειάς!

The most viewed nero recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine