pikantni

Zbyl vám doma tvrdší chleba a chcete ho vyhodit? Rozhodně ne! Raději rozpalte pánev a připravte pikantní směs, která vám bude na topince chutnat.…

Pikantní směs na topinky

g špeku

cibule

klobásky (nebo mleté maso)

rajský protlak

paprika

sůl

mletý pepř

chilli papričky

strouhaný sýr

Cibuli nakrájíme nahrubo. Špek nakrájíme na kostky. Klobásy nakrájíme nadrobno.

Špek orestujeme, přidáme cibuli a krátce osmažíme. Přidáme klobásy nebo mleté maso a podusime.

Přidáme nakrájenou papriku, protlak, dle chuti chilli papričky a dokořeníme podle chuti.

Směsí potřeme topinky a zasypeme sýrem.

Hustý a sytý houbový guláš z podzimních václavek má díky feferonce velmi pikantní chuť. Guláš podáváme s knedlíkem a na talíři jednotlivé porce…

Václavkový guláš

kg čerstvých václavek

olej (nebo sádlo)

hladká mouka

kmín

sušené feferonky

vývar

cibule na ozdobu

Václavky očistíme, do guláše použijeme pouze hlavičky.

Na oleji nebo sádle osmahneme nadrobno nakrájené cibule téměř do tmavěhněda.

Přisypeme mletou červenou papriku, promícháme a ihned zalijeme vývarem nebo vodou.

Vložíme hlavičky václavek, které necháme vcelku, jenom velké překrojíme napůl. Hodně zmenší svůj objem.

Přidáme špetku kmínu, sušené pokrájené feferonky a dosolíme. Povaříme cca 20 minut.

Poté zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a ještě povaříme, aby byla šťáva pěkně lesklá.

Podáváme s cibulí nakrájenou na měsíčky a s knedlíkem.

Oblíbená, rychlá a jednoduchá polévka česnečka dokáže napravit žaludek po prohýřené noci. Je snadná na přípravu, takže ji lehce zvládnou uvařit i…

Nejlepší vyprošťovací česnečka

stroužků česneku

l vody

brambory

vajíčko

bujón

majoránka

sádlo

V hrnci na sádle osmažíme cibuli do růžova a zalijeme vývarem (bujónem), přivedeme k varu a zeslabíme plamen.

Mezitím oškrábané a na menší kousíčky rozkrájené brambory uvaříme zvlášť, v osolené a okmínované vodě.

Když jsou brambory poloměkké, přendáme je do polévky (brambory pouští škrob a nedocílili bychom takové dobré chuti, kdybychom je vařili společně s vývarem).

Promícháme, dáme půl lžíce sádla a do vařící polévky vlijeme rozšlehané vajíčko (i dvě, dle množství vývaru) a mícháme, aby bylo vejce pěkně roztahané (udělá v polévce vaječné "nitě").

Ochutíme pepřem, toho hodně, špetkou drceného kmínu a solí. Cca ještě 2 minuty povaříme a vypínáme z ohně.

Až poté přidáváme prolisovaný česnek (cca na 1/2 litru polévky dávám 6 stroužků, záleží i na síle česneku) a v dlaních rozemnutou majoránku.

Můžeme podávat i se sýrem, dle zkušenosti nedoporučuji sýr dávat do polévky, vždy nejdříve sýr na talířek a zalít. Možno přidat i špetku zelené na drobno nakrájené cibulky.

https://video.toprecepty.cz/videorecipes/1283/34131.mp4

Pečené vepřové koleno je označováno jako jedno z našich národních jídel. Máme pro vás lahodný recept s pikantní marinádou a černým pivem.…

Vepřové koleno marinované a pak pečené v černém pivu

vepřové koleno

černé pivo

Na marinádu:

150 ml 10° černého piva

lžíce třtinového cukru

čerstvý zázvor asi 2 cm

lžíce ostrého kečupu

lžíce sójové omáčky

lžíce dijonské hořčice

stroužky česneku

Stroužky česneku oloupeme a rozetřeme. Zázvor nakrájíme na proužky.

V kastrůlku zahříváme pivo s cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme česnek, nakrájený zázvor a na mírném ohni vaříme asi 8 minut.

Dále přidáme kečup, hořčici a sójovou omáčku, řádně promícháme a ještě asi 5 minut za stálého míchání vaříme.

Koleno na jedné straně nařízneme až ke kosti, dále nařezáváme kůži po celém obvodu kolena. Osolíme a snažíme se sůl vetřít do všech zářezů.

Osolené koleno přendáme do mísy, potřeme marinádou a opět se snažíme ji co nejvíce vetřít do všech zářezů. Mísu přiklopíme a necháme 24 hodin v chladu marinovat.

Koleno přendáme do pekáče, vytřeme veškerou marinádu, dáme do pekáče na koleno, podlijeme černým pivem.

Vložíme do vyhřáté trouby na 220°C a necháme asi 20 minut péct.

Poté snížíme teplotu na 150°C a necháme za občasného podlití pivem, nebo přelévání výpekem, péct 2-3 hodiny.

Podáváme s pečivem jak teplé, tak i studené a zapíjíme dobře vychlazeným pivečkem.

https://video.toprecepty.cz/videorecipes/1137/33402.mp4

Loupaná rajčata upotřebíme hlavně v omáčkách na těstoviny. Loupání rajčat s naším návodem zvládne i každý začátečník.

Rajčatové čatní (omáčka pokaždé jinak)

Základní omáčka:

kg rajčat

150 g hnědého cukru

kousek skořicové kůry

bobkové listy

hrst nakrájené máty

lžičky jemně postrouhaného čerstvého zázvoru

120 ml vinného octa

Omáčka s vínem, marmeládou a rozinkami:

500 g cibule

300 g čerstvých paprik

lžičky sladké papriky

lžíce rybízové (meruňkové) marmelády

palice česneku

ml červeného vína

ml vinného octa

lžíce medu (nebo hnědého cukru)

hrst rozinek

oregano

tymián

olivový olej

Čatní s vínem, marmeládou a rozinkami

vlevo s mátou a zázvorem/vpravo s vínem,marmel.,rozinkami

Na základní omáčku nakrájíme rajčata najemno (kdo chce, může na chvíli ponořit do horké vody a potom rajčata oloupat). Chilli papričky nakrájíme.

https://video.toprecepty.cz/videorecipes/2274/39852.mp4

Jak snadno oloupat rajčata

Vložíme je do hrnce s ostatními surovinami a za občasného promíchání dusíme, dokud směs pěkně nezhoustne. Skořicovou kůru a bobkové listy na závěr vyjmeme a omáčku plníme do připravených a čistých sklenic.

Na omáčku, tedy marmeládu, s vínem, připravíme rajčata nakrájená na velmi drobné kousky, nemusí se tedy loupat. Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno, papriku očistíme a nakrájíme na nudličky.

Papriku a cibuli osmahneme na olivovém oleji. Následně přidáme rajčata a všechny ostatní suroviny a za stálého míchání je dusíme až do požadované hustoty. Kdo má radši, může marmeládu rozmixovat dohladka.

Dochutíme podle sebe, pokud se nám zdá být marmeláda kyselá, přidáme cukru atd. Pokud chceme přiostřit, přidáme feferonku.

Naplníme menší omyté a suché sklenice. Otřeme hrdla sklenic, zavíčkujeme. Sterilujeme 15 minut na 85 °C.

Jíška je důležitá pro zahušťování některých polévek a omáček. Názorné video předvede jednoduchý postup a díky tomu tuto činnost snadno zvládnou i začátečníci.

Dýňová polévka

menší dýně (např. hokaido)

l zeleninového vývaru

ml smetany ke šlehání

Na zahuštění:

2-3 lžičky hladké mouky (nebo jíšky)

150 ml vody

Podle chuti:

kari

chilli

muškátový květ

bylinky na dochucení

Dýni oloupeme a vydlabeme část se semínky (hokaido loupat nemusíme). Poté ji nakrájíme na kostičky.

https://video.toprecepty.cz/videorecipes/2434/40814.mp4

Dýně jsou výbornou surovinou pro vaření mnoha chutných jídel. Kromě dýně hokkaido, která má tenkou slupku, je musíme nejprve oloupat. Názorné video předvede, jak na to.

Jak snadno očistit dýni

Nakrájenou dýni dáme do hrnce, zalijeme vývarem a uvaříme doměkka asi 15-20 minut. Podle chuti přidáme sůl a muškátový květ.

Pak polévku rozmixujeme dohladka a necháme ještě krátkou chvíli probublávat.

Nakonec polévku zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě, nebo jíškou. Přidáme smetanu, zbylé koření podle chuti, promícháme a necháme asi 20 minut provařit.

https://video.toprecepty.cz/videorecipes/2424/40754.mp4

Jak připravit jíšku?

Konzistenci polévky můžeme upravit naředěním trochou vývaru.

https://video.toprecepty.cz/videorecipes/3282/45902.mp4

Top 6 pikantni recipes from across the web

The most viewed pikantni recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Pikantní směs na topinky

Václavkový guláš

Nejlepší vyprošťovací česnečka

Vepřové koleno marinované a pak peč...

Rajčatové čatní (omáčka pokaždé jin...

Dýňová polévka

Top 6 pikantni recipes from across the web

The most viewed pikantni recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Pikantní směs na topinky

Václavkový guláš

Nejlepší vyprošťovací česnečka

Vepřové koleno marinované a pak peč...

Rajčatové čatní (omáčka pokaždé jin...

Dýňová polévka

The most viewed pikantni recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine