pimiento rojo

Receta Plato Riñones a la española - Receta Petitchef

Riñones a la española

riñones de cerdo

Una cebolla

Un pimiento rojo

Tres dientes de ajo y perejil

Una vaso de vino blanco

Una cucharada de aceite

Una cucharada de pimentón dulce y otra picante

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los abrirlos a la mitad quitarles todo el sebo y las venas que tienen en el interior. Los lavamos bien y los ponemos en un escurridor.

Ponemos en una olla agua a hervir y cuando esté hirviendo los echamos, los tenemos tres o cuatro minutos y los escurrimos y volvemos a lavar bien en agua fría.

En una sartén honda echamos aceite y hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento y cuando esté bien blandito le incorporamos los riñones.Machacamos el ajo con el perejil y reservamos.

Los dejamos que tomen color unos minutos y le añadimos la harina la removemos bién que se fría un poco, le echamos el pimentón y el vino blanco al que le habremos añadido el machacado de ajo y perejil. Le añadimos sal. Dejamos unos minutos.

Mira esta rica receta de Puré de lentejas y verduras para bebé.

Puré de lentejas y verduras para bebé

puñado lentejas

Puerro

zanahoria

patatas pequeñas

Pimiento rojo

Judías verdes

tomate

Poner una noche antes las lentejas en remojo.

Cortar el puerto y la zanahoria. Añadir en la olla con aceite de oliva.

Mientras, cortamos el pimiento y las judías. Y lo añadimos a la olla

Mientras se hacen, pelamos el tomate y las patatas. Cortamos y a la olla.

Lo dejamos a fuego medio, hasta que se haga el tomate.

Añadimos las lentejas y agua hasta que cubra.Lo subimos a fuego alto hasta que empiece a hervir.

Bajamos el fuego a medio y hasta que se hagan todas las verduras.

Vamos con una receta muy sencilla en la que la carne queda muy jugosa y tierna y con un sabor espectacular.

Filetes de ternera en salsa de pimientos verdes y rojos

filetes ternera

cebolla

pimiento verde

cucharaditas ñora

g tomate frito

cucharadita ajo en polvo

sal y pimienta negra

aceite de oliva

Como siempre, empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla y en tiras los pimientos.

Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los filetes salpimentados y los sellamos, con un minuto por cada lado a fuego medio-alto será suficiente. Retiramos a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservamos.

En la cazuela donde hemos sellado los filetes, echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 15 minutos. Agregamos los pimientos y dejamos al fuego 10 minutos. Incorporamos la ñora, mezclamos y cocinamos 5 minutos.

Añadimos la salsa de tomate y dejamos que se haga a fuego medio-lento 30 minutos, hasta que todo esté tierno. Retiramos del fuego y trituramos bien asegurándonos que no quedan grumos.

Llevamos nuestra salsa al fuego (si es muy espesa agregamos un poquito de agua) y cocinamos 5 minutos a fuego medio. Agregamos los filetes que había reservado y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento unos 30-40 minutos, hasta que los filetes estén tiernos.

Ya tenemos nuestro plato listo, servimos bien caliente y con mucho pan para mojar. Espero que os guste!!

Receta sencilla, saludable, riquísima, económica y rendidora.

Wok de tofu con shitake y verduras

Tofu

Bandeja Shitake

zanahorias

ramas apio

dientes ajo

calabacín

Jengibre

Cilantro

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Salsa de ostras

Picar todas las verduras, trocear el tofu.

En un wok poner un poco de aove y agregar el tofu y la cebolla, saltear cinco minutos, agregar entonces el resto de verduras (menos el calabacín y las setas), saltear un par de minutos más.

Agregar el calabacín y las setas y seguir salteando cinco minutos más.

Agregar aceite de sésamo, salsa de ostras y salsa de soja, todo a gusto.

Mezclar todo y dejar 5 minutos más, agregar por último el cilantro y mezclar por última vez.

Yo lo he acompañado con arroz basmati pero con pasta también está buenisimo. 
Servir y disfrutar!!!

Arrocito de aprovechamiento con cosas que me sobraban de otras comidas.

Arroz con calabaza y setas shiitake

y medio cucharones soperos de arroz

Caldo de pollo

calabaza fresca

g setas shiitake

Caldo de cocido o de pollo (1L aprox.)

Sal y pimienta

Cebolla tierna

diente ajo

Pimiento verde italiano

chorrito vino blanco

Azafrán

cucharada pimentón dulce

150 ml tomate triturado

Pelota

Cebollino

Cortar en brunoise la cebolla y los pimientos. El ajo en láminas. Empezar a sofreír ajo, cebolla después y pimientos por último. A duego bajo. Cuando esté un poco pochado, añadir chorrito de vino y dejar que evapore el alcohol.

Empezar a calentar el caldo en un cazo a fuego bajo, que usaremos después. Si tenéis pelota mejor que mejor.

Mientras se pocha la cebolla y el pimiento, cortar en dados la calabaza y en tiras las setas.

Añadir el tomate al pochado, un poquito de azafrán, pimentón dulce y dejar pochar hasta que esté todo blando. Reservar en un plato el sofrito.

Nacarar el arroz 1 minuto en la misma cazuela donde hemos hecho el sofrito. Añadir el sofrito e integrar todo.

Añadir la calabaza y acto seguido el caldo que cubra todo. Después las setas. Cuando hierva el caldo empieza la cuenta atrás: 12 minutos.

A los 5 minutos añadir la pelota, si tenéis. Ir removiendo cada poco tiempo y añadiendo caldo para que no se enganche el arroz.

Una vez pasados los 12 minutos, tapar y dejar reposar 2 minutos. Añadir cebollino por encima si tenéis. Servir y disfrutar!

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