potet

Fyll bakt potet med godt tilbehør. Kryddersmør, hvitløksmør, rømme, mais, skinke og ost. Her er en variant med kremet kylling og sprøtt bacon.

Bakt potet med kylling og bacon

stk. bakepotet

stk. ark aluminiumsfolie

bacon

ss olje, til steking

bunt vårløk

dl crème fraîche orginal, 35 %

ss grov dijonsennep

stk. grillet kyllinglår

ss hakket frisk gressløk

Sett bakepotetene i en ildfast form eller på et stekebrett og bak dem i ovnen på 220 °C i ca. 50 minutter (tiden varierer etter størrelsen på potetene). Sjekk med en skarp kniv om de er ferdige.

Rens kyllinglårene for skinn og ben. Finhakk kjøttet.

Skjær bacon i små biter og stek i varm panne med halvparten av oljen. Legg baconet på papir for avrenning. Fres vårløk raskt i resten av oljen til den er myk. Tilsett crème fraiche og sennep, og la det småkoke til det begynner å tykne. Rør inn kyllingkjøttet.

Skjær et kryss i potetene. Klem litt på dem og ha i kyllingblandingen. Topp med sprøstekt bacon og gressløk.

Bakt potet er enkelt og godt, men tar litt tid i ovnen. Se video for hvordan lage bakt potet, samt tips til topping. Bruk gjerne store Beate poteter, eller søtpotet. Bakepotet er godt tilbehør til biff, laks og grillmat. Bergen 1 potet per person.

Bakt potet med fyll

bakepoteter

kremost naturell

pillede reker

dill

sprøstekt baconskive

revet gulost

rester av tacokjøttdeig

mais

Forvarm ovnen til 220 grader. Skrubb potetene ordentlig – skallet skal spises, det er tross alt den beste biten! Stikk deretter mange små hull over hele poteten med en gaffel.

Hos MENY får du bakepoteter både med og uten aluminiumsfolie. Dersom du kjøper bakepotet uten folie, pakk poteten godt inn i aluminiumsfolie.

Stek midt i stekeovn på 220 °C i ca. 1-1,5 time avhengig av størrelsen på poteten. Bakepoteten er ferdig når den gir lett etter når du trykker på den, eller du kan stikke en spiss kniv gjennom den.

Skjær et snitt i toppen av poteten med en kniv og klem på midten. Da vil poteten åpne seg og avkjøles litt. Server med det tilbehøret du ønsker.

https://cfcdn.screen9.com/6/J/6JW57nFwT6w99cBoS9eRyQ_360p_h264h.mp4?auth=DBRRsXMnvS6EBOC-oPD3u4XpeEXVjGtZk-DKmNbbTuBu45iO6KcMfJInoaRc2jIn&v=5&Policy=eyJTdGF0ZW1lbnQiOlt7IlJlc291cmNlIjoiaHR0cHM6Ly9jZmNkbi5zY3JlZW45LmNvbS82L0ovNkpXNTduRndUNnc5OWNCb1M5ZVJ5UV8zNjBwX2gyNjRoLm1wND9hdXRoPURCUlJzWE1udlM2RUJPQy1vUEQzdTRYcGVFWFZqR3Raay1ES21OYmJUdUJ1NDVpTzZLY01mSklub2FSYzJqSW4mdj01IiwiQ29uZGl0aW9uIjp7IkRhdGVMZXNzVGhhbiI6eyJBV1M6RXBvY2hUaW1lIjoyMTQ3NDcyMDAwfX19XX0_&Signature=NvSwEGek5WpRCtnqbB1mhozp5-ZEQSHmWDKl9nUySyo7wQ4rA3xrrAKRn-hBLXtqc1qNOC6R3XUeHMRxP88ODchIyw8gQoOc4UFvffK-0MXXmDPkaQdOizOdGzTPLnrFx5pTuXFFwrqbbP-NWE39GhDT6vtaYKgP-b2ljy2iDdCxDO2gsHVTr2uYCyeHwq60tjBYjyEK4gMETDjOoaH9JEp60FjYshitEJ3vislqsw6Q~TLZDmRKQVajKzMh0bdx1lcJzeBvvhI68OPwKBdAPYGaR1FG06iuyPplHdpcCtpGYIKK7cM1FCqEamcoJ7RetF~DiR9XWkfxCkpYpZ0DnQ__&Key-Pair-Id=APKAJLADG3ZP7IR3HDDQ

Video: Bakt potet med fyll

Bakt potet fylt med varmr&oslash;kt laks og erter

Bakt potet med laksefyll

stk Potet

300 g Røkelaks

1.5 dl Grønne erter

0.5 stk Sitron

Salt

klype(r) Svart pepper

pakke(r) Salat

Kosemat med stor K! Saftig søtpotet med smakfull søtpotetblanding toppet med smeltet ost i to lag, med pulled pork.

Bakt søtpotet dobbeldekker-style

stk søtpoteter

sitron, saften

ts havsalt

ts pepper

ss Crème Fraîche

ca. 100 g Mozzarella, revet

Pulled pork, (jeg brukte Pulled pork fra Tulip)

Baconterninger, ca. 200 g

Rømme

Persille

Ta frem søtpotetene og stikk noen hull i dem med en gaffel.

Pakk søtpotetene i aluminiumsfolie, og legg dem i en forvarmet ovn på ca. 210 °C.

Bak søtpotetene i 1 time og 15 minutter.

Sett gjerne inn Pulled pork i ovnen samtidig med søtpotetene, i gitt tid som står på pakken.

Når søtpotetene har bakt ferdig tar du de ut av ovnen og legger dem på en fjøl.

Skjær søtpotetene i to, og skrap ut innsiden av søtpoteten så du har skallet igjen. Pass på å ikke ødelegg skallet, det skal brukes igjen. Legg fyllet i en medium stor bolle.

I bollen med søtpotetfyll har du i sitronsaft, havsalt, pepper og crème Fraîche. Kjør dette sammen til en myk masse med stavmikser.

Ta frem søtpotetskallet. Ha i noen spiseskjeer søtpotetfyll, topp med revet Mozzarella, ha over litt mer søtpotetfyll og topp igjen med revet Mozzarella.

Sett søtpotetene tilbake i ovnen til osten har smeltet og blitt gylden, ca. 7 minutter.

I mellomtiden kan du steke baconterningene til de er deilige og sprø.

Når osten har smeltet tar du ut søtpotetene og gjør de klare for servering. Ta over ønsket mengde pulled pork, en klatt med rømme og topp med stekte baconterninger og persille.

Fløtegratinerte poteter med hvitløk og smeltet ost er fantastisk godt. Passer til både kjøtt- og vegetarretter. Oppskriften på disse potetene finner du på Godt.

Fløtegratinerte poteter - Nydelig tilbehør

kg poteter

dl fløte

dl melk

fedd hvitløk

salt

pepper

g ost

Skrell potetene og skjær dem i 3 mm tykke skiver, gjerne med en mandolin. 

Kok opp fløte og melk i en romslig kasserolle. Tilsett hvitløk som er finhakket eller knust med en gaffel, og krydre fløtemelken med salt og pepper.

Bland i potetskivene og la det hele småputre i cirka 15 minutter. Rør forsiktig så det ikke setter seg i bunnen. 

Rør inn halvparten av osten og hell alt over i en smurt ildfast form.

Dryss resten av osten på toppen og stek gratengen i cirka 40 minutter, eller til potetskivene er helt møre.

Det finnes noen gjengangere på hermetikkfronten som svært mange har lagt sin elsk på. Mat på boks som har funnet veien til de tusen hjem, hytter og studentboliger. Rimelig sikringskost i skuffer og skap. Og bare man nevner joikakaker virker det som om «alle» har en historie og gode minner rund denne retten. Så la oss lage (omtrent) den samme fra bunnen av, som en aldri så liten «hyllest» til den gamle traveren som har gledet så mange i en årrekke.   

 

 Tips:

 Som ekstra grønnsaker passer det godt med brokkoli og rosenkål.

Hjemmelagde kjøttboller i fløtesaus

kjøttdeig

200 g kjøttdeig av svin

dl loffsmuler

stk egg

0.5 stk løk

ts salt

0.5 ts revet muskatnøtt

0.75 ts allehånde

ts malt ingefær

0.75 ts pepper

olje

persillekvister

rørte tyttebær

ss smør

ss hvetemel

dl viltkraft

dl matfløte

brunost

ss ripsgelé

salt og kvernet pepper

800 g poteter

g smør

Bland sammen alle ingrediensene til kjøttbollene.

Form farsen til passe store kjøttboller med fuktige hender.

Brun bollene i en stor stekepanne, bruk gjerne en blanding av smør og olje.

Smelt smøret til sausen i en kasserolle. Bruk en visp og rør inn melet.

Brun jevningen over middels varme under stadig omrøring, jevningen skal bli gyllenbrun (men for all del ikke brent).

Spe med varm kraft, litt etter litt, mens du hele tiden visper energisk for å unngå klumper. La sausen småputre/småkoke i 10 minutter, rør med jevne mellomrom så det ikke fester seg i bunnen. Tilsett fløte og la sausen småkoke videre i cirka 10 minutter

Smak sausen til med salt, kvernet pepper, brunost og ripsgele.

Legg kjøttbollene over i sausen - og la de kose seg på svak varme frem til servering.

Legg poteten over i en kjele og fyll på med vann til det akkurat dekker potetene. Gi potetene et skikkelig oppkok, senk temperaturen og la potetene trekke (rett under kokepunktet) til de er helt møre. Hell av kokevannet og damp potetene tørre. Skrell og mos potetene. Kok opp melk og smør, rør den varme væsken inn i potetmosen og smak til med salt.

Server kjøttboller i fløtesaus med potetstappe og rørte tyttebær. Pynt med et dryss av hakket persille.

Glasert ribbe med asiatisk glaze av soya og ingefær er en smakfull og spennende vri på ribba. Det er dessuten en ypperlig måte å bruke opp ribberester på.

Asiatisk ribbe – glasert tynnribbe

kg tynnribbe

kvernet pepper

dl soyasaus

dl flytende honning

ss riseddik

ss brunt sukker

ingefær

0.5 stk rød chili

stk sitrongress

ts sort pepper

stk stjerneanis

lime

friske urter

Sjekk at bena er saget helt over og fjern eventuelle rester av spon. Rut opp svoren (hvis det ikke allerede er gjort), skjær gjennom svoren og ned i spekket, men ikke ned i kjøttet. Rut helst parallelt med bena slik at det blir enklere å skjære den ferdigstekte ribba i pene biter. 

Gni rikelig med salt og pepper godt inn i kjøttet (på svorsiden er det viktigst med salt), 1- 3 dager før steking. Pakk ribba inn i aluminiumsfolie og legg den i kjøleskapet med svorsiden ned.

Pakk ribba ut av folien og legg den over i en passende langpanne med svoren opp. Kok opp 1 l vann og hell det kokende vannet over svoren som umiddelbart vil sprike, og rutingen blir tydeligere. Gå over svoren og sjekk om den er rutet skikkelig opp. Snu ribba slik at den ligger med svorsiden ned. Fyll på med mer varmt vann slik at vannet står 2/3 opp på ribba (og legg gjerne grønnsaker og aromater i formen, se tips nederst). Dekk ribba og langpannen med aluminiumsfolie så det er helt tett. 

Damp ribba ved 180 grader i 1 time. Ta ribba ut av ovnen og senk ovnstemperaturen til 110-120 grader. Fjern folien og snu ribba. Legg en liten tallerken eller bygg opp med folie slik at ribba blir jevn og fin med en liten forhøyning på midten - da «dreneres» fettet under steking. 

Bruk vanlig over– og undervarme, og stek ribba i cirka 7 timer.    

Øk temperaturen til 230 grader - 225 grader - evt funker også funksjonen omluftsgrilling bra - og stek til svoren «popper». 

La ribba hvile i 20-30 minutter før du skjærer i den.         

Bland alle ingrediensene til glasuren i en kasserolle. Kok opp og la blandingen koke til den tykner noe. Fjern sitrongresset før servering.

Glasér hele ribben med glasuren og dryss over litt ekstra urter. Eller kok glasuren i en stekepanne, skjær ribba i passende stykker og vend bitene i glasuren i pannen.   

Bakt potet er perfekt tilbehør til både kjøtt, fisk og kylling - eller som et helt lite måltid i seg selv. Topp med bacon, ost og mais. Her finner du oppskrift!

Bakt potet - Spis som tilbehør eller middag

stk bakepotet

olivenolje

Vask potetene godt, og prikk de så med en gaffel.  Gni potetene inn med litt olje og krydre med salt og pepper. 

Sett potetene på en rist midt i ovnen. Pass på å ha en langpanne under som fanger opp oljen som drypper fra potetene. Grunnen til at de stekes på rist er at da sirkulerer den varme luften ekstra godt runde hele poteten. 

Stek i cirka 1 til 1,5 timer timer avhengig av størrelsen på poteten. Potetene er ferdig når de gir lett etter når du klemmer på dem. 

Lag et snitt i toppen av potetene og klem på midten slik at potetene åpner seg. 

Fyll potetene med det du måtte ønske, for eksempel som avbildet med sprøstekt bacon, mais, parmesanost, friske urter (som  gressløk og persille) og en rømmeklatt. 

Ovnsbakte persillepoteter

stk poteter

ss olivenolje

Pepper

Fersk persille (eller andre urter)

Vask og del potetene i båter. Dersom potetene er ganske store kan du dele de i 6, ellers kan du dele de i 4 båter.

Stek potetene i en panne sammen med olje, salt og pepper i ca 6-8 minutter, til de begynner å få en fin gyllen farge.

Ha potetene over i en passe stor ildfastform. Strø over litt opphakket persille og sett formen inn midt i ovnen i ca 20-25 minutter, på 200 grader. Siste 5 minuttene skrur du på varmluft, slik at du får en litt sprø overflate på potetene. Den totale steketiden vil avhenge av hvor godt de ble stekt i pannen og hvor stor båtene er.

Pytt i panne er en kjempeenkel og god middag! Ikke bare det, du får også brukt opp ingredienser i kjøleskapet. Her får du en variant med speilegg og bernaise!

Pytt i panne – Deilig restemiddag med speilegg og bernaise

- 6 stykker poteter

stk løk

paprika

karbonader

300 g pølse

stykker egg

paprikapulver

pepperrot

bearnaisesaus

syltet rødbet

Skjær potetene i jevne terninger. Hakk løken og skjær paprikaen i biter. Skjær karbonade og pølser i små biter.

Bruk en stor stekepanne og stek poteter, løk og paprika til alt er gyllent og grønnsakene er helt myke.

Tilsett karbonade og pølser og stek videre til alt er skikkelig gjennomvarmt.

Krydre med salt, pepper og litt paprikapulver hvis ønskelig.

Dryss over hakkede urter og server pytt-en toppet med speilegg. Serveres med revet pepperrot, bearnaisesaus og syltede rødbeter som ekstra tilbehør.

Eyvind Hellstrøms ribbe er både fantastisk saftig og knasende sprø. Server gjerne kokkens ribbe med mandelpotetpuré, som du også får oppskriften på her.

Hellstrøms ribbe - Saftig og sprø

stk havsalt

hel sort pepper

vann

stykker sjalottløk

ss worcestershiresaus

medisterkaker

medisterpølse

ribbefett

mandelpotet

smør

helmelk

radicchio

ss sherryeddik

ss honning

fiken

aprikos

rosiner

rødvin

rødvinseddik

Ha godt med salt på ribba. La den stå fra ett til tre døgn. Skyll av saltet.

Ha på rikelig med salt og pepper. Legg ribba i en ildfast form med svorsiden ned, og hell på vann til det dekker svoren. Ha i sjalottløk og hvitløk. Sett ribba inn i ovnen på 180 grader. 

Snu den etter én time og stek ytterligere én time med svorsiden opp. Den siste halvtimen (total steketid blir 2 og en halv time) skal man med jevne mellomrom øse over av skyen.

Hell sjyen i en kjele. Mos hvitløksfeddene ned i sjyen gjennom en sikt med baksiden av en sleiv. Dryss over mel og la det synke til bunnen før du pisker det inn.

Ha i soyasaus og worchestershiresauce og la det koke i noen minutter.

Stek medisterpølser og medisterkaker i ribbefett.

Mandelpotetpuré lages ved å koke mandelpoteter møre og mose inn smør (cirka 1/3 av vekten på potetene). Rør inn melk til puréen får passe konsistens.

Snitt raddichio-en i grove biter og kok den i godt saltet vann. Sil av og ha den i en kjele sammen med noen spiseskjeer ribbefett, sherryeddik og honning.

Kok en blanding av tørket frukt som fiken, aprikoser og rosiner i rødvin og noen spiseskjeer rødvinseddik i cirka en halv time, eller til væsken er fordampet.

Skjær opp Hellstrøms ribbe og legg stykkene på varme tallerkener med medisterpølse, medisterkaker, radicchio rosso, vinterfruktkompott, mandelpotetpure og sausen.

Top 11 potet recipes from across the web

The most viewed potet recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Bakt potet med kylling og bacon

Bakt potet med fyll

Bakt potet med laksefyll

Bakt søtpotet dobbeldekker-style

Fløtegratinerte poteter - Nydelig t...

Hjemmelagde kjøttboller i fløtesaus

Asiatisk ribbe – glasert tynnribbe

Bakt potet - Spis som tilbehør elle...

Ovnsbakte persillepoteter

Pytt i panne – Deilig restemiddag m...

Hellstrøms ribbe - Saftig og sprø

Top 11 potet recipes from across the web

The most viewed potet recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Bakt potet med kylling og bacon

Bakt potet med fyll

Bakt potet med laksefyll

Bakt søtpotet dobbeldekker-style

Fløtegratinerte poteter - Nydelig t...

Hjemmelagde kjøttboller i fløtesaus

Asiatisk ribbe – glasert tynnribbe

Bakt potet - Spis som tilbehør elle...

Ovnsbakte persillepoteter

Pytt i panne – Deilig restemiddag m...

Hellstrøms ribbe - Saftig og sprø

The most viewed potet recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine