salade de legumes

Une jolie version de cette salade gourmande et très de chez nous - à la française !

Salade de poireaux moutardée

c. à s. d'huile d'olive

c. à s. d'huile de tournesol

Sel ou sel fin

Poivre

c. à s. bombée(s) de moutarde

0,5 c. à s. de vinaigre

oeufs

gousse d'ail

poireaux

Le multicuiseur&amp;nbsp;Cookeo&amp;nbsp;de Moulinex permet de cuisiner en un temps record gr&amp;acirc;ce &amp;agrave; sa cuisson sous pression. Facile &amp;agrave; utiliser et intuitif, il est id&amp;eacute;al pour r&amp;eacute;aliser des repas mijot&amp;eacute;s, des r&amp;ocirc;tis et des l&amp;eacute;gumes comme cette recette de base de cuisson du chou-fleur. Cette recette est adaptable pour le&amp;nbsp;Cookeo Classique&amp;nbsp;et le&amp;nbsp;Cookeo Touch.

Chou-fleur au Cookeo

chou-fleur

cl d'eau

Lavez et d&amp;eacute;taillez le chou-fleur en petits bouquets.

Versez l&amp;rsquo;eau dans la cuve du Cookeo puis d&amp;eacute;posez&amp;nbsp;le panier vapeur.

Placez les bouquets de chou-fleur dans le panier vapeur.&amp;nbsp;&amp;nbsp;

Lancez le programme &amp;laquo;&amp;nbsp;Sous pression&amp;nbsp;&amp;raquo; pour une cuisson de 5 minutes.

Le chou-fleur est pr&amp;ecirc;t pour divers usages : en salade avec une vinaigrette, en gratin avec une sauce b&amp;eacute;chamel, en beignets avec une p&amp;acirc;te &amp;agrave; beignets.

Salade végétarienne alliant originalité des céréales et douceur des coeurs de palmiers, le tout agrémenté d&#039;une vinaigrette légèrement relevée et acidulée.

Sauce nantaise

c.à.s. d'huile d'olive Lesieur

c.à.s. d'huile de noix Lesieur

c.à.s. de vinaigre de framboise Lesieur

c.à.c. de moutarde Lesieur

de mimolette

grosse échalote

de cœurs de palmiers

bouillon (cube) de légumes

œufs

de petits pois surgelés

Chauffez une casserole d&#039;eau salée. Plongez les petits pois encore surgelés dans l&#039;eau bouillante. Laissez cuire 10mn. Une fois cuits, égouttez les petits pois et passez les sous une filet d&#039;eau froide pour stopper net la cuisson (et bien les refroidir).

Dans la même casserole, faîtes à nouveau chauffer un grand volume d&#039;eau, additionné d&#039;un bouillon cube. Jetez en pluie le mélange de légumes secs et céréales. Laissez cuire selon les indications du distributeur. En ce qui me concerne, c&#039;est 12mn. Une fois le temps imparti écoulé, égouttez et là encore, rincer sous un filet d&#039;eau froide.

Égouttez les coeurs de palmiers puis détaillez les en rondelles. Détaillez en dès la mimolette. Pelez et hachez finement l&#039;échalote. Faîtes aussi cuire les oeufs durs (12mn dans une casserole d&#039;eau bouillante).

Dans un saladier, unissez les petits pois, les légumes secs et céréales, les rondelles de coeurs de palmiers, les dès de mimolette et l&#039;échalote. Mélangez délicatement afin de ne pas écraser les petits pois.

Réalisez la vinaigrette comme suit : 2 c.à.s. d&#039;huile de noix + 4 c.à.s. d&#039;huile d&#039;olive + 2 c.à.s. de vinaigre de framboise + 1 c.à.c. de moutarde + Sel et poivre

Salade de brocoli

60 ml tasse) de mayonnaise

45 ml c. à soupe) de vinaigre de cidre

ml c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

litre tasses) de mini-bouquets de brocoli cru (environ 1 brocoli)

125 ml tasse) d’amandes tranchées, grillées

60 ml tasse) de raisins secs (Sultana ou dorés)

tranches de bacon cuites, hachées finement

oignons verts, émincés

Sel et poivre

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Ricardo

Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre et la moutarde au fouet. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. 

Très bon, mais j’aurais dû lire les commentaires et réduire le vinaigre de cidre et ajouter du sirop d’érable. À refaire avec ces petits changements.

Très bon, mais besoin d'une petite touche de sucré à la sauce à mon avis. J'ai ajouté du sirop d'érable!

Absolument délicieux. Encore notre bon Ricardo qui met du bonheur dans nos maisons. Merci à vous Ricardo.

Des suggestions pour remplacer le bacon mais obtenir le ptit goût fumé et salé? C’est pour servir à des amis végétariens?

Vraiment une excellente salade! Comme d'autres, j'ai mis moins de vinaigre de cidre, ajouter du sirop d'érable et replacer les raisins par des canneberges (plus populaire à  la maison et plus colorées).

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Salade de poireaux moutardée

Chou-fleur au Cookeo

Sauce nantaise

Salade de brocoli

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