sokerileipuri

Tanskassa leivotaan joulun aikaan tätä ihanaa taatelipullaa. Viinerimäisen pullataikinan kierteissä maistuu appelsiinilla maustettu taatelitäyte. 

Tanskalainen taateli-appelsiinipulla

150 g voita (kuutioituna)

dl vehnäjauhoja

rkl sokeria

g hiivaa

¾ dl kylmää maitoa

munaa

g voita

1¾ dl tomusokeria

tl vaniljasokeria

appelsiinin kuori

rkl hillottua appelsiininkuorta

75 g kivettömiä taateleita

muna

ripaus suolaa

raesokeria

Nypi voi ja jauhot murumaiseksi. Lisää sokeri. Murenna hiiva kylmään maitoon, sekoita huolella ja lisää jauhoseoksen joukkoon.

Lisää kananmunat ja sekoita taikina tasaiseksi.

Vaahdota täytteen voi ja tomusokeri. Pese appelsiini huolella ja raasta kuori (vain keltainen osa, valkoinen on kitkerää). Hienonna taatelit.

Lisää vanilja, appelsiininkuori, hillottu appelsiininkuori sekä hienonnettu taateli voi-sokerivaahtoon ja sekoita tasaiseksi.

Kauli kohottamaton taikina ohueksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä täyte. Täytettä on taikinaan nähden niukalti, mutta se riittää maustamaan pullat.

Kierrä levy tiukalle rullalle. Leikkaa noin kolmen sentin viipaleita ja nostele ne paperivuokiin. Peitä pullat leivinliinalla ja anna kohota huoneenlämmössä reilu tunti.

Sekoita voitelua varten kananmuna ja ripaus suolaa. Voitele pullat ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia.

Sami Kuronen leipoi Haasta Hans -ohjelmassa brownieita, jotka päihittivät jopa Välimäen omat jälkiruuat. Tämän suklaapiirakan on siis pakko olla hyvää!

Brownie

200 g tummaa suklaata

voita

½ dl sokeria

¾ vehnäjauhoja

¾ dl kaakaojauhetta (Van Houten)

Voitele ja jauhota 20 x 30 cm vuoka. Sulata suklaa joko mikrossa tai paksupohjaisessa kattilassa liedellä. Jätä jäähtymään.

Sulata voi mikrossa. Mittaa kulhoon sokeri, sulanut voi ja vaniljasokeri. Vatkaa löysäksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää munat yksitellen vatkaten. Valuta suklaa joukkoon vatkaten edelleen.

Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauho ja kaakaojauhe sekaisin ja sekoita ne suklaavaahtoon nostellen puuhaarukalla tai nuolijalla.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin keskitasolla 30 minuuttia. Brownie saa olla keskeltä hieman kostea.

Laita sulatetut vadelmat, tomusokeri ja sitruunamehu sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta tasaiseksi. Painele seos siivilän läpi, jotta siemenet jäävät sinne.

Vadelmamelba

Ranskalaistyylinen keikauspiirakka Tarte Tatin saa valmiista voitaikinasta ihanan lehtevän pohjan. Täytteeksi sopivat yhtä hyvin pienet päärynät tai omenat. Nauti piirakka vastakumottuna jäätelön kanssa!

Helppo Tarte Tatin

1–1½ dl sokeria

noin 300 g pieniä päärynöitä tai pieniä hapokkaita omenoita

½ pkt (à 500 g) voitaikinalevyjä

Valitse Tarte Tatinin valmistukseen kokonaan valurautainen pannu, joka sopii myös uuniin. Kuvan piirakka on tehty halkaisijaltaan 22-senttiseen pannuun. Ota tarvitsemasi määrä taikinalevyjä sulamaan työlaudalle. (Saat kaksi piirakkaa yhdestä paketillisesta taikinaa.)

Pese päärynät tai omenat. Kuori omenat halutessasi, pehmeäkuoriset päärynät kannattaa käyttää kuorineen.

Sulata voi pannulla ja lisää sokeri. Päärynöille riittää desi sokeria, hapokkaammat omenat tarvitsevat hieman enemmän. Pyöräytä sekaisin.

Leikkaa hedelmät paloiksi niin, että siemenkota jää jäljelle. Mitä isompia paloja, sitä hauskemman näköinen piirakasta tulee. Asettele hedelmäpalat pannulle kupera puoli alaspäin. Paista omenoita pari minuuttia keskilämmöllä. Päärynöitä tai pehmeähköjä omenoita ei tarvitse paistaa, sillä ne kypsyvät uunissa samalla kuin taikinakin.

Nosta hedelmien päälle kaksi taikinalevyä. Leikkaa puolikkaasta suikaleet pannun reunoille niin, että taikina peittää hedelmät kokonaan.

Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä pari minuuttia ja kumoa piirakka reunalliselle vadille. Nosta vati pannun päälle ja keikauta pannu-vatiyhdistelmä ympäri. (Suojaudu hyvillä uunikintailla, koska pannulta saattaa roiskua kuumaa sokerilientä.) Nosta pannu varovasti pois.

 Tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön kanssa. 

Kun paketin pohjalta löytyy muutama keksi, omenainen crumble syntyy nopeasti. Keksit muuttuvat jauhojen ja voin kanssa herkulliseksi muruksi, joka ripotellaan uunivuokaan ladottujen omenalohkojen ja sokerin päälle.

Omenacrumble

1½ l happamahkoja omenoita viipaleina tai lohkoina

dl fariinisokeria

1½ tl kanelia

rkl sitruunamehua

dl sokeria

dl murskattuja keksejä, esimerkiksi Pirkka speculaas tai Lotus Biscoff

vaniljajäätelöä tai paksua vaniljakastiketta

Kuori omenat halutessasi. Kuutioi tai viipaloi omenat. Sekoita omenoiden joukkoon sokeri, kaneli ja sitruunamehu. Kaada seos voideltuun uunivuokaan.

Tee murupäällys. Nypi jauhot, sokeri ja keksimurut kuutioidun voin joukkoon. Levitä seos omenoiden päälle.

Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 40 minuuttia tai siihen asti, kunnes päällys on kauniin ruskea ja omenat tuntuvat pehmeiltä. Tarjoa jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Top 4 sokerileipuri recipes from across the web

The most viewed sokerileipuri recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Tanskalainen taateli-appelsiinipull...

Brownie

Helppo Tarte Tatin

Omenacrumble

Top 4 sokerileipuri recipes from across the web

The most viewed sokerileipuri recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Tanskalainen taateli-appelsiinipull...

Brownie

Helppo Tarte Tatin

Omenacrumble

The most viewed sokerileipuri recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine