sosse

Die cremige Béchamelsauce ist mit unserem einfachen Rezept in nur wenigen Minuten gekocht. Für Lasagne, Senfeier und Co. unverzichtbar!

Béchamelsauce

g Butter

g Weizenmehl

500 ml Milch

Schritt 1

Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen. Geschmolzene Butter mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anschwitzen (nicht bräunen).

Schritt 2

Milch nach und nach unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen in die Mehlschwitze gießen. Alles aufkochen und unter regelmäßigem Rühren bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten köcheln, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat. Béchamel mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 3

Wie lange hält sich Béchamelsauce? In ein Schraubglas abgefüllt kannst du die Béchamel problemlos ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für die Weiterverarbeitung dann nur kurz erwärmen, nachwürzen und eventuell verdünnen.

Das Rucola-Basilikum-Pesto ist eine leckere, schnelle Sauce zu Pasta. Während die Pasta im Topf kocht, bereiten Sie das Pesto vor. Ich mag es, für das Pesto frischen Ruccula und Basilikum aus dem Garten im Thermomix zu verarbeiten. Das Schöne daran ist, dass Sie eine Sauce auf Vorrat zubereiten können, denn das Pesto hält sich in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahrt mehrere Wochen. Wichtig: Immer mit einem sauberen Löffel die benötigte Menge aus dem Schraubglas entnehmen und dann das übrige Pesto mit einer 0,5 cm dicken Schicht Olivenöl bedecken. Den Rand im Schraubglas möglichst sauber halten.

Rucola-Basilikum-Pesto im Thermomix

g Basilikumblätter

g Rucola

Parmesan

gerieben oder

TL Chiliflocken

g Pinienkerne

TL Knoblauchpaste

ODER

Knoblauchzehe

g Olivenöl

TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)

Nudeln gemäß Packungsbeilage kochen.

Währenddessen Basilikum, Rucola, Parmesan, Pinienkerne, Chiliflocken und Knoblauch in den Mixtopf geben und 12 Sek. / Stufe 8 (oder 17 Sek. / Stufe 8, wenn Parmesan noch nicht zerkleinert) zerkleinern.

Olivenöl und Salz hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 verrühren.

Zu den Nudeln servieren.

Sehr, sehr lecker! Viel besser als die gekauften Pestos! Vielen Dank für das tolle Rezept!

https://www.youtube.com/watch?v=Tox-lSU6CRI

https://kinderleichtkochen.com/rucola-basilikum-pesto/- Leckeres, schnellgemachtes Pesto auf frischem Rucola und Basilikum. Passt toll zu Spaghetti.

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Ich nutze das Gleitbrett „ThermoSlider“. Du kannst es wie viele weitere Thermomix-Accessoires in meinem Shop auf www.kinderleichtkochen.shop bestellen.

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhältst du  mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier: https://kinderleichtkochen.com/just-spices/

Ich nutze den Deckelhalter lid-up. Auf www.lid-up.de kannst du ihn bestellen. Mit meinem Code turbomix erhältst du 5% auf den Kaufpreis.


Aufgrund einer Unterlassungserklärung der Firma Vorwerk musste ich den Namen meiner Facebook-Seite ändern. Der alte Name darf auch nicht mehr in Videos genannt werden, weshalb ich ihn in leider in allen Videos eliminieren musste. Dadurch sind die Videos unter Umständen am Ende abgeschnitten. Leider war dies unvermeidbar.

Ein einfaches Rezept für eine leckere Entenbrust mit Soße.

Entenbrust Soße Rezepte für ein unvergessliches Festmahl

Entenbrustfilets

Tasse Rotwein

Tasse Hühnerbrühe

EL Honig

EL Sojasauce

Schalotte, gehackt

EL Butter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Entenbrustfilets auf der Hautseite einritzen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Filets in einer heißen Pfanne auf der Hautseite anbraten, bis sie knusprig sind.

Umdrehen und die andere Seite für etwa 5 Minuten braten.

Filets aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.

Im verbliebenen Fett die Schalotte anbraten.

Rotwein, Hühnerbrühe, Honig und Sojasauce hinzufügen und einkochen lassen.

Butter unterrühren, um die Soße zu verfeinern.

Die Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.

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