tarte aux courgettes

Une tarte à la courgette et chèvre frais comme une courge au légume.&nbsp;

Tarte à la courgette et tomate au chèvre frais

g farine de grand épeautre

65 ml eau

g farine de sarrasin

ml crème de soja

g sel

g curry

paprika

g levure chimique

300 g courgette

35 g chèvre frais

tomate cerise

oeuf

g poudre de fenouil

g coriandre

g pignon de pin

g herbe de Provence

Dans un récipient verser les farines, épices, levure et sel. Mélanger.Ajouter ensuite la crème et enfin l'eau tiède.Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis finir à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Réserver.

La pâte

Laver et couper l'extrémité de la courgette. Puis hacher finement à l'aide d'une mandoline. Vous aurez donc 300gr de courgette hachée.Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°C.Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Verser la pâte dans le moule à tarte (le moule utilisé à un diamètre de 27cm), préalablement chemisé avec du papier de cuisson. Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette et enfourner pendant 5 minutes.Pendant ce temps, ajouter les oeufs battus, la crème de soja, le sel et enfin les épices dans un récipient. Fouetter le mélange.Sortir la pâte du four et verser la garniture dans le moule à tarte.Laver et couper les tomates cerises en 2. Puis placez-les sur la garniture côté peau.Trancher votre fromage de chèvre frais et disposez-le sur la tarte. Saupoudrer ensuite vos pignons de pin et les herbes de Provence.Enfourner pendant 40-45 minutes. Si vous avez la position grill et chaleur tournante, mettez cette position les 5 dernières minutes. Sinon laisser sur le même mode.Laisser refroidir 10 minutes à température ambiante puis servir.

La garniture

Recette Plat Tarte provençale aux légumes et au chèvre - Recette Ptitchef

Tarte provençale aux légumes et au chèvre

rouleau de pâte feuilletée surgelée

cuillère à soupe de chapelure

cuillères à soupe d'huile d'olive

poivron rouge coupé en petits dés

poivron vert coupé en petits dés

cuillère à café d'herbes de Provence

200 ml de crème fraîche

g de fromage de chèvre émietté

oeufs

courgette coupée en fines rondelles

tomates cerises coupées en moitiés

poivre du moulin

fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan)

Laisser la pâte feuilletée décongeler à température ambiante.

Préchauffer le four à 190ºC. Chemiser un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé, puis foncer avec la pâte feuilletée. Réserver au frais.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les dés de poivrons et faire revenir pendant 8-10 minutes.

Assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Retirer la sauteuse de la chaleur et réserver.

Chauffer l'huile d'olive restante dans une grande poêle antiadhésive. Faire dorer les rondelles de courgette des deux côtés. Saler et poivrer. Retirer la poêle de la chaleur et réserver.

Dans une jatte, battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.

Saupoudrer le fond de la pâte avec la chapelure et éparpiller les dés de poivrons dessus. Parsemer avec le chèvre émietté. Couvrir uniformément avec le mélange de crème et d’œufs.

Disposer les tomates cerises au centre de la tarte, parties coupées tournées vers le haut.

Disposer les rondelles de courgette en couronne sur le pourtour, en les faisant légèrement se chevaucher.

Saupoudrer les rondelles de courgette avec un peu de fromage râpé.

Enfourner la tarte à 190ºC pendant 35-40 minutes environ, ou jusqu'à ce que la pâte et la garnitures se présentent fermes et dorées.

Retirer la tarte du four et laisser reposer pendant 10 minutes. Servir la tarte chaude, tiède ou froide, avec une salade verte et des olives.

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