vegetariskt lakto ovo

Alla kan laga en härlig nudelsoppa! Denna variant är vegetarisk och innehåller sådant som ofta redan finns hemma i kyl och skafferi. Extra gott blir det att lägga till tofu eller räkor för en matigare rätt.

Snabb nudelsoppa

knippe(n) Salladslök

medelstor(t)/medelstora Morot

st, röd/röda Chilipeppar

250 g Äggnudlar okokta

Vatten

st Grönsaksbuljongtärning

knippe(n) Koriander

Bild på Snabb nudelsoppa

Hacka salladslök. Skala och skär morötter i tunna stavar. Finhacka chili.

Lägg allt tillsammans med nudlar i en gryta och slå på vatten. Låt koka upp och tillsätt buljongtärningar.

Koka tills nudlarna mjuknat. Smaka av med peppar och strö hackad koriander över.

Ramensoppa fullproppad med grönsaker och svamp. Och så ett perfekt kokt ägg.

Ramen med svamp och grönsaker

st Ägg

st, gul/gula Lök

klyfta(or) Vitlök

msk Ingefära finhackad

Shiitake

st Pak choi

g Sockerärter

st Salladslök

Rapsolja

0.5 dl Japansk soja

Ramennudlar, okokta

tsk Gochujang

Bild på Ramen med svamp och grönsaker

Lägg ägg i sjudande vatten 6 ½ minut. Låt dem svalna under kallt rinnande vatten.

Skiva lök tunt och finhacka vitlök och ingefära. Halvera svamp, pak choi, sockerärter och salladslök. Strimla morot.

Värm olja i en gryta och stek svamp och lök tills de fått lite färg, ca 5 minuter. Låt vitlök och hälften av ingefäran steka med en kort stund och tillsätt sedan vatten, buljongtärningar och soja. Låt koka upp och blanda sedan ner pak choi, nudlar, sockerärter och morot. Låt sjuda tills grönsakerna mjuknat och nudlarna är al dente, ca 5 minuter.

Blanda ner resterande ingefära, salladslök och koriander.

Häll upp i skålar och toppa med halverade ägg och gochujang.

En pizza du bara måste testa! Tunt skivad zucchini på en vitlöks- och chèvrekräm som dessutom toppas av pistagenötter. Löjligt gott!

Libapizza med zucchini, chèvre och pistagenötter

medelstor(t)/medelstora Zucchini (squash)

dl Fraiche 5%

70 g Getost (chèvre)

liten(t)/små Libabröd, vete

g, skalade Pistagenötter

Bild på Libapizza med zucchini, chèvre och pistagenötter

Hyvla zucchini på längden med en osthyvel.

Mixa fraiche, chèvre och pressad vitlök med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Toppa libabröden med oströran, hyvlad zucchini och hackade pistagenötter. Strö över flingsalt och mal över peppar.

Libapizza är en riktig höjdarmiddag! Snabbt, men ändå lite lyxigt. Denna variant är toppad med tomatsås, grönkål, ägg och chèvre.

Libapizza med chèvre, grönkål och ägg

tsk Olivolja

msk Tomatpuré

förp Tomater, passerade

0.5 msk Oregano

Grönkål

stor(t)/stora Libabröd, vete

g Getost (chèvre)

Bild på Libapizza med chèvre, grönkål och ägg

Skala och hacka lök. Hetta upp olja i en kastrull och stek löken mjuk. Pressa i vitlök och blanda ner tomatpuré. Låt fräsa med hastigt och häll sedan på passerade tomater. Krydda med oregano, salt och peppar och låt puttra en stund.

Bre ut tomatsås på bröden. Lägg på grönkål, smula över chèvre och knäck ett ägg på varje pizza. Grädda i ugn drygt 10 minuter tills vitan stelnat, men gulan fortfarande är lös.

I alla bodar på alla marknader slängs langosdegen i frityrolja och får ligga och mysa där tills de bli alldeles frasiga. Och alldeles superoljiga. I detta recept på langos tar vi istället hjälp av en airfryer. Och du kan tro att det blir gott! Och sedan toppar vi dessa godingar med en cheddarkräm, karamelliserad lök och frästa kantareller.

Langos med cheddarkräm och kantareller

st Potatis

dl Vatten 37°

0.25 pkt Jäst

Salt

dl Vetemjöl

msk Rapsolja

st, röd/röda Lök

msk Balsamvinäger

tsk Farinsocker

Kantareller

st Citron

dl, riven/rivet Cheddarost 35% lagrad

knippe(n) Gräslök

msk Körvel

Bild på Langos med cheddarkräm och kantareller

Koka potatisen mjuk, häll av vattnet och mosa med en gaffel.

Blanda ut jäst i vatten och blanda sedan ner den mosade potatisen, salt och mjöl till en klibbig deg. Låt jäsa under bakduk 1 timme.

Dela degen i fyra bitar med blöta händer och lägg på ett bakplåtspapper penslat med ½ msk olja. Tryck ut till avlånga plattor inifrån och ut och låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.

Värm ½ msk olja i en panna och fräs löken på låg värme tills den mjuknat och börjat bli gyllene. Tillsätt vinäger och socker och låt det koka in.

Lyft över langosen i airfryern, pensla med ½ msk olja på ovansidan och tillaga på 200° tills de är gyllene, ca 8 minuter.

Toppa de varma langosen med cheddarkräm, kantarellfräs, karamelliserad lök, finhackad gräslök och körvel.

Top 5 vegetariskt lakto ovo recipes from across the web

The most viewed vegetariskt lakto ovo recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Snabb nudelsoppa

Ramen med svamp och grönsaker

Libapizza med zucchini, chèvre och ...

Libapizza med chèvre, grönkål och ä...

Langos med cheddarkräm och kantarel...

Top 5 vegetariskt lakto ovo recipes from across the web

The most viewed vegetariskt lakto ovo recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Snabb nudelsoppa

Ramen med svamp och grönsaker

Libapizza med zucchini, chèvre och ...

Libapizza med chèvre, grönkål och ä...

Langos med cheddarkräm och kantarel...

The most viewed vegetariskt lakto ovo recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine