viande hachee boeuf

Les courgettes remplacent la pâte à lasagnes. De quoi faire un plat d’été léger et aromatique.

Lasagnes de courgettes

oignons fanes

300 g de tomates cerises

huile pour la cuisson

500 g de viande hachée (bœuf)

c.c. de sel

un peu de poivre

dl d’eau

courgettes (env. 800 g)

c.s. d’huile d’olive

0.5 c.c. de sel

g de sbrinz râpé

Préchauffer le four à 220°C.
Couper les oignons fanes en rouelles et les tomates cerises en deux.

Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Saisir la viande en deux portions env. 2 minutes. Ajouter les oignons fanes et les tomates, poursuivre la cuisson avec la viande env. 5 min, saler, poivrer. Verser l’eau, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 5 minutes.

Tailler les courgettes dans la longueur en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur (soit env. 40 tranches). Mélanger les courgettes avec l’huile dans un grand bol, saler, poivrer.

Répartir dans le plat graissé la moitié de la sauce à la viande. Disposer la moitié des courgettes sur la viande en les tassant et en les faisant se chevaucher, répartir dessus la moitié du sbrinz. Répartir dessus le reste de la sauce à la viande, terminer par le reste des courgettes, saupoudrer avec le reste du sbrinz.

Ces poivrons farcis de viande hachée sont simples et rapides à faire. Pour une variante végétarienne également savoureuse, vous pouvez garnir les poivrons de hachis Délicorn et de tomates.

Poivrons pointus farcis

poivrons pointus

c.s. d'huile

0.25 c.c. de sel

oignons

tomates

g d'olives noires dénoyautées

400 g de viande hachée (bœuf)

0.75 c.c. de sel

g de mozzarella râpée

brins d'origan

Préchauffer le four à 220° C. Couper les poivrons en deux, épépiner, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Arroser d’un filet d’huile, saler. Cuisson: env. 10 min au milieu du four.

Hacher finement les oignons. Couper les tomates en dés et les olives en rondelles. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les oignons et les olives avec la viande hachée env. 2 min en remuant, incorporer les tomates, saler. Sortir les poivrons du four, répartir la viande hachée dessus, parsemer de mozzarella râpée.

Finition: env. 10 min au milieu du four. Parsemer de pluches d’origan.

Les boulettes se préparent de mille et une façons. Ce qu'on adore dans cette recette, c'est la saveur épicée de la sauce soja.

Boulettes à la sauce tomate

c.s. d’amandes moulues

c.s. de sauce soja (Kikkoman)

oignon

gousse d’ail

boîte de tomates concassées (d'env. 800 g)

g de pousses d’épinards

Mélanger viande hachée, amandes et sauce soja dans un grand bol, saler. Bien pétrir à la main jusqu'à obtention d'une masse compacte. Façonner env. 12 boulettes.

Bien faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les boulettes env. 10 min sur toutes les faces. Retirer, réserver.

Peler l'oignon et l'ail, couper les deux en lanières. Faire chauffer un peu d'huile dans la poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter les tomates et la sauce soja, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 15 min à couvert. Remettre les boulettes avec les épinards, le temps de bien faire chauffer.

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Poivrons pointus farcis

Boulettes à la sauce tomate

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