zanahorias

Hoy cocinamos sopa de verduras con hierbas, una receta llena de aromas y fragancias gracias a la albahaca, la salvia, el romero y al sabor de las verduras frescas. ¡Prepárate para disfrutar de cada sorbo!

Sopa de verduras con hierbas

500.00 ml de Caldo Casero de Verduras 100% Natural

200.00 g de judías verdes

150.00 g de coliflor

1.00 tallo de apio

40.00 ml de aceite de oliva virgen extra

2.00 zanahorias

2.00 patatas

Unas hojas de albahaca

5.00 g de pimienta

Una rama de romero

Unas hojitas de salvia

5.00 g de sal

Nos ponemos manos a la obra empezando a preparar las verduras. Primero, pelamos las patatas con un pelador o cuchillo y las troceamos. 

Luego lavamos bien las judías verdes, desechamos las dos puntas con un cuchillo o unas tijeras de cocina y las cortamos en trozos medianos. 

Seguimos con las zanahorias: desechamos ambos extremos, las pelamos y las cortamos a rodajas. 

Continuamos con el apio separando los tallos uno a uno. Para ello, sostenemos uno y tiramos de la parte de abajo hasta que se suelte, quedándonos con el un tallo en la mano y lo limpiamos bien debajo del grifo. Luego, cortamos las partes blancas inferiores del tallo para quedarnos solo con toda la rama verde. Pelamos con un pelador quitando todos los hilitos que nos puedan molestar a la hora de comer y troceamos.

Nos ponemos con la coliflor. Primero nos deshacemos de las hojas exteriores con un cuchillo. A continuación, cortaremos el tronco sin llegar a los floretes. Es importante que no cortes demasiado arriba porque a diferencia del brócoli, la masa de la coliflor es compacta y prieta y podrías provocar un pequeño desastre en la cocina, llenándola de pedacitos de coliflor. Ahora, doblamos cada florete para separarlo con la mano, y después, dividimos con suavidad en dos mitades o cuartos los floretes más grandes. Finalmente, lavamos y secamos los ramitos y los reservamos.

En una olla grande, añade el aceite y cuando esté caliente agrega todas las verduras y saltea.  Luego añade el caldo.

En una tabla de cortar, pica las hojas de albahaca, salvia y romero con un cuchillo largo. A continuación, añádelas a la sopa, sazona con sal y pimienta.

Deja cocinar durante 30 minutos con la olla tapada y ¡listo! Sirve la sopa caliente. ¡Buen provecho!

¿Te ha gustado esta sopa de verduras con hierbas? Otra manera de añadirle sabor y aroma a tus sopas es incorporando ingredientes de gusto tan intenso como el marisco. Compruébalo con esta sopa de almejas con patatas. ¡Toda una exquisitez!

La zanahoria es un ingrediente tan nutritivo como versátil, pero pocas veces sabemos cómo sacarle partido. Además de cremas, puede protagonizar otros platos deliciosos

Prepara estas deliciosas zanahorias asadas con pesto de sus hojas y garbanzos especiados

manojo de zanahorias con hojas

400 gr. de garbanzos cocidos

cp. de ras el hanout

200 gr. de crème fraîche

200 gr. de quinoa blanca y roja cocida

Sal y pimienta

Azúcar moreno

Aceite de oliva

diente de ajo pequeño

gr. de avellanas

70 gr. de queso parmesano rallado

ml. de aceite de oliva

1. Lava y pela las zanahorias. Colócalas en una bandeja de horno, sazónalas con sal, pimienta, azúcar moreno y un chorro de aceite de oliva. Ásalas en el horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos.

2. Mientras, prepara el pesto de sus hojas. Lava muy bien el tallo y utiliza las hojas y los tallos más tiernos de estas. Sécalas muy bien con ayuda de papel absorbente. Machaca en un mortero o en una picadora, el diente de ajo pelado y sin germen, las avellanas y las hojas. Añade el queso y el aceite y emulsiona bien. Sazona al gusto con sal.

3. Saltea los garbanzos en una sartén junto con el ras el hanout, hasta que estén ligeramente tostados.

4.&nbsp;Mezcla la quinoa con los garbanzos especiados y colócala en la base de los platos. Incorpora las zanahorias asadas y aliña con crème fraîche y el pesto de las hojas de zanahoria.

La harira marroquí es una sopa marroquí llena de vitaminas muy rica y tiene un sabor delicioso, calentita en este invierno y nutritiva. si quieres ver el vídeo aquí te dejó el link ⬇️⬇️⬇️⬇️ / Canal comida de Marruecos en YouTube: Https://youtu.be/k86ivUUN9QQ

Auténtica harira marroquí sin harina y sin carne / comida de Marruecos

patatas pequeñas

tomates

cebolla

cucharadas perejil

cucharadas grandes cilantro

bol mediano garbanzos remojados

bol pequeño lentejas

g. fideos medianos

cucharada grande maicena

cucharadas grandes aceite de oliva

cucharada tomate concentrado

cucharadita pequeña cúrcuma

cucharadita pequeña jengibre

cucharadita pequeña pimienta

cucharadita pequeña canela

Al gusto sal

En una olla rápida echamos las verduras enteras, las especias, el aceite, el garbanzos, el perejil y un litro y medio de agua, cerramos la olla durante 15 minutos.

Después abrimos la olla, tiramos las verduras y las ponemos en licuadora, añadimos una cucharada grande de maicena y el agua y trituramos todo bien.

Echamos esta mezcla a la olla, añadimos la cilantro y las lentejas que hemos remojado antes, y la dejamos a fuego medio hasta que se cocine durante 15 minutos.

Antes de apagar el fuego agregamos los fideos porque no tarda nada en hacerse.

Con muy pocos ingredientes puedes preparar esta deliciosa guarnición que te propone Gipsy Chef, en que las zanahorias son las protagonistas. Una salsa de tahini

Zanahorias con tahini, la facilísima guarnición de Gipsy Chef que te enamorará

Tahini o pasta de sésamo

limas

Tomillo fresco

Curry en polvo

Queso feta

Miel

1. Rellena un bote con tahini (un poco menos de la mitad) y añade la misma cantidad de agua, un toque de sal y el zumo de dos limas. Bate con la batidora. El resultado debe ser muy cremoso.&nbsp;

2. Pon a hervir un poco de agua con abundante sal y dos zanahorias sin pelar que vas a cocinar durante 5 minutos o hasta que empiecen a estar blanditas.&nbsp;

3. Saca las zanahorias cuando estén cocinadas. Sírvelas en un plato con unas ramitas de tomillo fresco, curry en polvo, un buen chorrazo de aceite de oliva virgen extra y lo mezclas bien. Por último, le echas un poquito de sal y directamente a la airfryer durante cinco minutos.&nbsp;

4. En un plato, pon una base de salsa, las zanahorias cortadas en diagonal, un toquecito de queso feta desmigado por encima, unos hilos de miel y lo tienes.&nbsp;

Con muy pocos ingredientes puedes preparar esta deliciosa guarnición que te propone Gipsy Chef, en que las zanahorias son las protagonistas. Una salsa de tahini acompaña a estas hortalizas, logrando una combinación que te enamorará.

Receta sencilla, saludable, riquísima, económica y rendidora.

Wok de tofu con shitake y verduras

Tofu

Bandeja Shitake

ramas apio

dientes ajo

pimiento verde

pimiento rojo

calabacín

Jengibre

Cilantro

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Salsa de ostras

Picar todas las verduras, trocear el tofu.

En un wok poner un poco de aove y agregar el tofu y la cebolla, saltear cinco minutos, agregar entonces el resto de verduras (menos el calabacín y las setas), saltear un par de minutos más.

Agregar el calabacín y las setas y seguir salteando cinco minutos más.

Agregar aceite de sésamo, salsa de ostras y salsa de soja, todo a gusto.

Mezclar todo y dejar 5 minutos más, agregar por último el cilantro y mezclar por última vez.

Yo lo he acompañado con arroz basmati pero con pasta también está buenisimo. 
Servir y disfrutar!!!

Aprovechando el #DíaDelHuevo, os comparto esta receta de quiche con algunas hortalizas asadas. En mi caso, utilicé las que tenía a mano en ese momento, que además son de temporada. La masa, en este caso, es casera, pero si prefieres algo más rápido, puedes usar masa brisa o incluso hojaldre como alternativa.

Quiche de calabaza, zanahoria y cebolla asada con ricotta en Airfryer

250 g harina trigo

g mantequilla

huevo M

cdas agua

g sal

200 ml nata para cocinar

calabaza

cebolla dulce

Pimienta molida

Queso ricotta

Aove

Para empezar, pelamos y cortamos las hortalizas. Luego las salpimentamos y añadimos un chorrito de AOVE. Las colocamos en la freidora de aire a 195 °C durante 25 minutos. Recordad removerlas de vez en cuando para que se cocinen de forma uniforme. Pasado el tiempo dejamos atemperar.

Mientras tanto, nos ponemos con la masa. Añadimos los ingredientes del apartado “Masa quiche” y los amasamos bien en la amasadora. Si lo haces a mano, te recomiendo mezclar primero la harina con la mantequilla hasta obtener una textura arenosa, como migas. Luego, incorpora el resto de ingredientes. Una vez lista, envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, estiramos la masa con un rodillo y la adaptamos al molde. Como ya lleva bastante mantequilla, no es necesario engrasarlo, aunque si queréis, podéis hacerlo. Con un tenedor, pinchamos la base para evitar que suba durante la cocción. La metemos en la freidora de aire durante unos 10-15 minutos para que se haga bien la base.

Ahora nos pondremos con el relleno: mezclamos la nata, el huevo y la ricota, salpimentamos y removemos bien. Por último, añadimos las hortalizas, que deben estar a temperatura ambiente antes de incorporarlas, para evitar que el huevo se cuaje antes de tiempo.

Una vez listo, vertemos el relleno sobre la base y cocinamos a la misma temperatura durante unos 20-25 minutos, hasta que se dore.

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