zitronenhahnchen

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Zitronenhähnchen

Stiel/e Thymian

Bio-Zitronen

Hähnchen

Salz

Pfeffer

EL Senf

EL Zucker

EL Olivenöl

Schritt 1

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

4 Stiele Thymian waschen, trocken schütteln. 2 Bio-Zitronen heiß waschen, abtrocknen, 1 in Scheiben schneiden. 1 küchenfertiges Hähnchen (1,2 kg) in 10 Teile schneiden, waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenteile, Thymian und Zitronenscheiben aufs Blech legen. Im heißen Ofen ca. 50 Minuten braten. Hälfte Schale der anderen Zitrone abreiben, Frucht auspressen. Schale, Saft, 2 EL körnigen Senf, 2 EL braunen Zucker und 4 EL Olivenöl verrühren. Hähnchen nach ca. 30 Minuten Bratzeit damit bestreichen. Ab und zu wieder­holen, bis die Soße verbraucht ist.

Ein köstliches, aromatisches Sommergericht - Knusprige Hähnchen-Schlegel, spritzige Zitrone, cremige Soße - Lecker!

Zitronen-Hühnchen in Sahnesoße

Stück Hühnchen-Schlegel

EL Butter

Stück Bio-Zitrone

Stück Knoblauchzehe

Stück Zucchini

Stück Champignons

Schluck Weißwein

ml Sahne

ml Hühnerbrühe

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Basilikum, Rosmarin und Thymian

Heizt den Backofen auf 180°C auf.

Hähnchen-Schlegel waschen und sehr gut trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zucchini in Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln.  Knoblauchzehe schälen. Zitrone waschen und 1/3 in dünne Scheiben schneiden. Aus dem Rest presst den Saft auspressen.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Hühnchen-Schlegel von beiden Seiten gut an braten - Zuerst auf der Haut, die sollte schön knusprig sein. Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen. Zitronen, Knoblauch, Zucchini und Champignons kurz anbraten. Mit Wein ablöschen, dann Sahne und Hühnerbrühe hinzugeben. Gewürze hineingeben, mit Salz und Pfeffer würze und  die Soße gut aufkochen lassen, etwa 5 Minuten einkochen lassen. Gemüse und Soße in eine feuerfest Form füllen und die Hühnchenteile oben drauf legen.

Zitronen-Hühnchen in Sahnesoße noch ca. 30 Minuten im Ofen schmoren lassen. Zunächst abgedeckt - die letzten 3 Minuten darf es dann noch mal rösten. Mit 2-3 Zitonenscheiben anrichten.

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Zitronenhähnchen

Zitronen-Hühnchen in Sahnesoße

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