Banana bread sans oeuf

Step 1

Préchauffez le four à 180°C.

Step 2

Dans un saladier, tamisez les farines avec la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Step 3

Dans un bol, écrasez grossièrement les bananes à l’aide d’une fourchette.

Step 4

Ajoutez les bananes écrasées au mélange de farines puis incorporez le beurre fondu, le vinaigre de cidre, l’eau, le sirop d’érable et les 30 g de noix de pécan grossièrement hachées.

Step 5

Mélangez à la fourchette sans trop travailler la pâte.

Step 6

Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.

Step 7

Enfournez pendant 40 à 50 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson du banana bread avec la pointe d'un couteau. Elle doit en ressortir propre et sèche à la fin de la cuisson.

Step 8

A la sortie du four, laissez refroidir le banana bread sur une grille puis démoulez-le dans un plat de présentation. Réservez.

Step 9

Pour le glaçage, faites chauffer le sirop d’érable dans une casserole.

Step 10

Retirez ensuite la casserole du feu et ajoutez le sucre. Mélangez bien.

Step 11

Versez le glaçage sur le banana bread refroidi puis décorez-le avec quelques noix de pécan entières.

Step 12

Dégustez froid.