Cheesecake sans oeuf spéculoos-caramel

Step 1

Etape 1

Step 2

Mixez les biscuits spéculoos et le sucre roux pendant quelques minutes à l'aide d'un robot mixeur, jusqu'à obtenir une poudre fine.

Step 3

Etape 2

Step 4

Versez la poudre de biscuits dans un récipient puis ajoutez le beurre fondu. mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Step 5

Etape 3

Step 6

Dans un moule à fond amovible, répartissez la pâte sableuse et appuyez avec le dos d’une cuillère pour bien la tasser. Réservez au congélateur.

Step 7

Etape 4

Step 8

Pendant ce temps, battez la crème liquide en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique. Réservez-la au frais.

Step 9

Etape 5

Step 10

Dans le bol du mixeur, versez le fromage nature, le sucre blanc et l'agar-agar.

Step 11

Etape 6

Step 12

Mixez pendant plusieurs secondes jusqu'à obtenir une crème bien lisse et onctueuse.

Step 13

Etape 7

Step 14

Ajoutez-y la chantilly et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

Step 15

Etape 8

Step 16

Versez l’ensemble sur la base biscuitée dans le moule.

Step 17

Etape 9

Step 18

Réservez le cheesecake au frais pendant 12 heures minimum avant la dégustation.

Step 19

Etape 10

Step 20

Au moment de servir, démoulez le cheesecake et découpez-le en parts égales.

Step 21

Etape 11

Step 22

Servez-le bien frais nappé de caramel liquide.