Pâtes carbonara végétariennes (adaptation Cyril Lignac)

Step 1

Etape 1

Step 2

Coupez le tofu fumé en petits dés comme des lardons.

Step 3

Etape 2

Step 4

Faites griller le tofu fumé avec un filet d'huile d'olive dans une grande poêle.

Step 5

Etape 3

Step 6

Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis 5 minutes et égouttez-les en prenant soin de conserver environ une louche d'eau de cuisson.

Step 7

Etape 4

Step 8

Ajoutez les spaghettis dans la poêle avec le tofu grillé, ajoutez également la louche d'eau de cuisson. Faites cuire ensemble pendant 3-4 minutes tout en mélangeant pour que les pâtes prennent le goût de fumé.

Step 9

Etape 5

Step 10

Dans un saladier, fouettez 1 œuf entier + 2 jaunes, le pecorino et le parmesan.

Step 11

Etape 6

Step 12

Hors du feu, ajoutez cette préparation dans la poêle avec les pâtes et mélangez soigneusement.

Step 13

Etape 7

Step 14

Servez, ajoutez un peu de parmesan pour la décoration.