Recette de salade ardéchoise : saveurs du terroir en toute simplicité

Step 1

Lavez soigneusement la salade verte et essorez-la. Disposer les feuilles dans un grand saladier.

Step 2

Coupez les picodons en tranches fines et ajoutez-les à la salade.

Step 3

Tranchez les caillettes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez harmonieusement ces tranches sur la salade.

Step 4

Rincez rapidement les tomates cerises puis coupez-les en deux avant de les répartir dans le saladier.

Step 5

Concassez grossièrement (couper en petits morceaux irréguliers) les noix avec vos mains ou à l'aide d'un couteau, puis parsemez-les sur la salade.

Step 6

Dans un petit bol, préparez une vinaigrette en mélangeant trois cuillères à soupe d'huile d'olive avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Ajoutez une cuillère à café de moutarde à l'ancienne, une pointe de miel pour adoucir et du sel ainsi que du poivre selon votre goût. Emulsionnez (mélangez énergiquement pour lier les ingrédients) bien le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Step 7

Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir afin de garder toute la fraîcheur des ingrédients.