Recette de volaille - Meilleur du Chef

Phases techniques de la recette Pour réaliser cette recette de mousse de foie de volaille, commencer par préparer tous les ingrédients.Verser le vin blanc dans une casserole......et le porter à ébullition.Y plonger les foies de volailles.Les laisser cuire 3 minutes après la reprise de l'ébullition.Stopper la cuisson.Puis les égoutter dans une passoire fine. Le vin blanc ayant servi pour la cuisson, il ne sera pas conservé pour la recette....