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Recette Mont-blanc - Meilleur du Chef

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Recette Mont-blanc - Meilleur du Chef

Ingredients

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Ingrédients : 150 g de blancs d'œufs, 300 g de sucre en poudre, 120 g de beurre pommade, 80 g de sucre glace, 50 g d'œufs, 30 g de poudre d'amandes, 210 g de farine type 55...AcidifiantAgar agarAméliorantBlancs et jaunes d'œufColorant alimentaireConservateurÉmulsifiantÉpaississant et liantFeuille azymeFourrageGélatineGélifiantGraissageLevureNappage et glaçagePâte à sucreStabilisateurSucre et édulcorantVoir plusVoir moinsIngrédientsVoir tout Acidifiant Agar agar Améliorant Blancs et jaunes d'œuf Colorant alimentaire Conservateur Émulsifiant Épaississant et liant Feuille azyme Fourrage Gélatine Gélifiant Graissage Levure Nappage et glaçage Pâte à sucre Stabilisateur Sucre et édulcorantVoir tout Acidifiant Agar agar Améliorant Blancs et jaunes d'œuf Colorant alimentaire Conservateur Émulsifiant Épaississant et liant Feuille azyme Fourrage Gélatine Gélifiant Graissage Levure Nappage et glaçage Pâte à sucre Stabilisateur Sucre et édulcorantVoir toutAcidifiantAgar agarAméliorantBlancs et jaunes d'œufColorant alimentaireConservateurÉmulsifiantÉpaississant et liantFeuille azymeFourrageGélatineGélifiantGraissageLevureNappage et glaçagePâte à sucreStabilisateurSucre et édulcorantAcidifiantAgar agarAméliorantBlancs et jaunes d'œufColorant alimentaireConservateurÉmulsifiantÉpaississant et liantFeuille azymeFourrageGélatineGélifiantGraissageLevureNappage et glaçagePâte à sucreStabilisateurSucre et édulcorant

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Instructions

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Phases techniques de la recette Pour réaliser cette recette de Mont-blanc, commencer par préparer tous les ingrédients.Meringues : Verser les blancs d'oeufs dans la cuve du batteur.Ajouter le sucre en poudre.Mélanger au fouet afin de bien incorporer le sucre en poudre.Placer la cuve du batteur au bain-marie dans une casserole....

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