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Recette Pain - Meilleur du Chef

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Recette Pain - Meilleur du Chef

Ingredients

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Ingrédients : 500 g de farine type 55, 25 à 30 g de levure fraîche de boulanger (ou 10 à 12 g de levure sèche active), 10 g de sel fin, 25 g de sucre en poudre, 20 cl d'eau tiède, 8 cl de lait tiède, 1 gros œuf entier (soit 60 g), 30 g de beurre ramolli, 1 jaune d'œuf...AcidifiantAgar agarAméliorantBlancs et jaunes d'œufColorant alimentaireConservateurÉmulsifiantÉpaississant et liantFourrageGélatineGélifiantGraissageLevureNappage et glaçagePâte à sucreStabilisateurSucre et édulcorantVoir plusVoir moinsIngrédientsVoir tout Acidifiant Agar agar Améliorant Blancs et jaunes d'œuf Colorant alimentaire Conservateur Émulsifiant Épaississant et liant Fourrage Gélatine Gélifiant Graissage Levure Nappage et glaçage Pâte à sucre Stabilisateur Sucre et édulcorantVoir tout Acidifiant Agar agar Améliorant Blancs et jaunes d'œuf Colorant alimentaire Conservateur Émulsifiant Épaississant et liant Fourrage Gélatine Gélifiant Graissage Levure Nappage et glaçage Pâte à sucre Stabilisateur Sucre et édulcorantVoir toutAcidifiantAgar agarAméliorantBlancs et jaunes d'œufColorant alimentaireConservateurÉmulsifiantÉpaississant et liantFourrageGélatineGélifiantGraissageLevureNappage et glaçagePâte à sucreStabilisateurSucre et édulcorantAcidifiantAgar agarAméliorantBlancs et jaunes d'œufColorant alimentaireConservateurÉmulsifiantÉpaississant et liantFourrageGélatineGélifiantGraissageLevureNappage et glaçagePâte à sucreStabilisateurSucre et édulcorant

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Instructions

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Phases techniques de la recette Pour réaliser cette recette de pain pour burger extra mœlleux, commencer par préparer tous les ingrédients.Verser la farine et le sel fin dans la cuve du batteur.Ajouter le sucre en poudre......et bien mélanger les 3 ingrédients avec une spatule Exoglass.Mélanger l'eau et le lait tièdes.Ajouter la levure de boulanger émiettée......

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