Rostad sötpotatis med fetaost, kikärter och chilimajonnäs

Step 1

Sätt ugnen på 200 grader. Dela sötpotatisen i mindre bitar (tvätta ordentligt så kan du behålla skalet på), blanda med 3 msk rapsolja, spiskummin och salt. Rosta i ugnen tills de är gyllene, det tar ca 20 min.

Step 2

Blanda majonnäs och sriracha till en sås, smaka av med salt och peppar.

Step 3

Hacka persiljan grovt, spara lite till servering. Blanda riven vitlök, olivolja, persilja samt pressad citron och rivet skal i en skål och rör runt.

Step 4

Blanda kikärter, rostad sötpotatis, hälften av spenaten och dressingen.

Step 5

Lägg resterade spenat på ett fat och häll över sötpotatissalladen. Toppa med fetaost och persilja, servera med srirachamajonnäs.