Vattenmelonsallad med fetaost och mynta

Step 1

Skala och skiva löken tunt. Lägg lökskivorna i en stor bunke och pressa limesaft över och salta. Låt stå och marinera 5-10 minuter.

Step 2

Skala och skär vattenmelonen i ca 4 cm stora tärningar. Skär gurkan i stora bitar. Smula fetaosten. Blanda ner ost, gurka och melon i rödlöken och ringla olivoljan över. Krydda med peppar.

Step 3

Finstrimla hälften av myntan och vänd ner. Toppa salladen med resten av myntabladen.