cocido

Disfruta de este deliciosa receta con alto contenido en proteínas de calidad al combinar legumbre y arroz. Un plato muy completo para dietas vegetarianas y veganas ¡que no os podéis perder!

Lentejas con arroz

300 gramos de lentejas pardinas

200 gramos de arroz SOS Redondo

cebolla

diente de ajo

pimiento verde

zanahoria

aceite de oliva

perejil (para decorar)

Pon una cazuela al fuego y a&ntilde;ade las lentejas, el pimiento verde, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Agrega agua, sal y un chorrito de aceite. Tapa la cazuela y cuando empiece a hervir deja cocinar durante 45 minutos a fuego medio.&nbsp;

Pon otra cazuela al fuego con abundante agua y una pizca de sal.&nbsp; Cuando rompa a hervir, agrega el arroz, remueve y deja cocer unos 15 minutos. Retira y escurre.

Cuando las lentejas est&eacute;n hechas, retira el pimiento, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Ponlos en un vaso de batidora y tritura.&nbsp;

Agrega&nbsp;a la cazuela de las lentejas&nbsp;el triturado y a&ntilde;ade el arroz cocido. Mezcla.&nbsp;

Sirve las lentejas con arroz y decora con perejil picado.&nbsp;

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La calabaza es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas (Calabacines, pepinos,...). Sus frutos son grandes y protegidos por una corteza firme. Algunas frutas como la sandía y el melón, junto con hortalizas tan comunes como el pepino o el calabacín, pertenecen a esta misma familia.La calabaza es una hortaliza originaria de Asia Meridional y en un principio, la calabaza se cultivaba para el aprovechamiento de sus semillas más que para ser consumida como hortaliza. Sin embargo, no fue hasta el siglo XV cuando los españoles introdujeron la calabaza en Europa, donde se propagó en mayor medida por los países de clima más cálido.Tipos de CalabazaLa calabaza es una hortaliza que tenemos todo el año, pues hay de dos tipos, las calabazas de verano y las calabazas de invierno. La calabaza de verano se encuentra de Julio a Agosto y son de piel más clara y fina. Su periodo de conservación es mucho más corto. En cambio las calabazas de invierno son mucho más dulces, con menos agua y con la piel más gruesa por lo que su periodo de conservación es mucho mayor.Propiedades y beneficios de la CalabazaLa Calabaza es una hortaliza con muchas propiedades. Para comenzar, en su mayoría se compone de agua por lo que tiene muy pocos hidratos de carbono ni calorías. Además tiene grandes cantidades de minerales, tales como potasio, magnesio, calcio, hierro y zinc. Por otro lado, tiene muchas propiedades antidiabéticas y antioxidantes. Es una buena reguladora del azúcar y por otro lado ayuda al cuerpo aportando la vitamina A necesaria para la salud de la piel.Y a grandes rasgos, la calabaza ayuda a la retención de líquidos, elimina el exceso de mucosidad, ayuda a prevenir varios tipos de cáncer gracias a los licopenos,...Conservar y congelar la CalabazaLa calabaza se puede congelar sin ningún problema y así poder utilizarla cuando queramos para infinidad de recetas, tanto dulces como saladas. Congelar la calabaza entera serái demasiado por cualquier congelador pues es una hortaliza bastante grande por lo que lo ideal sería pelarla y lavarla bien. Una vez pelada y lavada, la cortaremos en cuadrados, tampoco necesariamente muy pequeños (en cuadrados de uno 3-4 cm). Y una vez troceada, lo ideal sería escaldar la calabaza para luego meterla en bolsas de congelación. También se puede congelar una vez cocida, pues la calabaza cocida es muy útil para las recetas dulces sobre todo. Para saber como cocerla es a lo que vamos a dedicar este artículo.Posibles recetas de CalabazaCuando conseguimos una calabaza, es una hortaliza muy grande que nos da para muchas recetas. La principal que se suele hacer es la Crema o Puré de Calabaza, que está muy rica y es muy saludable. También tenemos recetas de platos principales como el Sancocho Venezolano, el Potaje Canario, la Olla Gitana, la Sopa de Calabaza,... pero también si por algo destaca la calabaza es por su utilización para recetas de repostería como las magadalenas, buñuelos, tarta de calabaza, cabello de ángel, cupcakes, gofres,...

Cuánto tiempo para cocer la Calabaza

Calabaza

Agua

Sal y Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparamos los ingredientes. Para comenzar disponemos los ingredientes en la encimera para utilizarlos a medida que los vamos necesitando.

Pelamos y troceamos la calabaza. Lo más laborioso es pelar la calabaza pues son de piel bastante gruesa. También se puede cocer con piel y se la quitamos a posteriori, pero llevaría un poco más de tiempo de cocción. Yo prefiero pelarlo bien y trocearlo con la ayuda de un buen Cuchillo&nbsp; en cuadraditos grandes, de unos 3-4cm de grosor.

Ponemos la cazuela a calentar. En una cazuela&nbsp; grande, donde nos entre toda la calabaza que queremos cocer, la llenamos de agua y le echamos sal y un chorro de aceite de oliva. Ponemos el fuego al máximo (Al 9 de 9 en mi Vitrocerámica&nbsp;) hasta que comience a hervir.

Añadimos la calabaza. Una vez que el agua ya está hirviendo, sin bajar el fuego añadimos la calabaza troceada y la dejamos hervir unos 25 minutos. Con un Cuchillo&nbsp; vamos pinchando y cuando apenas ofrezca resistencia sabremos que esta bien hecho.

This caldo de res recipe is loaded with beef meats, bones, and vegetables. It is hearty, deliciously comforting, and perfect to serve along with homemade tortillas, salsa, and a good squeeze of lime.

Caldo de Res

beef shank

marrow bones

corn ears

potatoes

carrots

cabbage

zucchini

tomato paste (optional)

oz green beans (trimmed)

onion

garlic (skin on)

cilantro

salt (to taste)

Wash the meat and bones under cold water, place in a large bowl and cover with water. Let them soak for 30 minutes.

Discard the soaking water and place everything in a large stockpot covered with 2 inches of water.

Add a spoonful of salt, garlic, and onion.

Bring to a boil and cook for 30 minutes, discarding the foam that forms on the surface.

Set heat to medium, cover the pot, and cook for about 1 hour and 30 minutes, making sure the ingredients are always covered with liquid. If necessary, add more water to the pot.

Once the meat is cooked and tender. Add all the vegetables, pushing them down with a spoon to immerse them into the broth.

Cook for 20-25 minutes or until all vegetables are nicely tender.

Adjust salt to taste, turn off the heat, and serve with tortillas, salsa, and rice.

Te enseñamos a preparar de manera sencilla la receta de cocido madrileño con indicaciones para fuego tradicional o con olla rápida. Consejos, trucos,...

Receta de cocido madrileño tradicional

Garbanzos

Morcillo

Tocino

Hueso de rodilla de ternera

Huesos de espinazo de cerdo salado

Hueso de caña con tuétano

Chorizo fresco

Fideos

Gallina

Patatas

Zanahoria

0.5 Repollo

Morcilla de cebolla

Caldo de Res is a flavorful Mexican beef and vegetable soup tat simmers for hours in a beautiful homemade broth.

Caldo de Res (Mexican Beef &amp; Vegetable Soup)

1-1.5 lbs chuck roast,

water

bay leaves

Tbsp salt

¾ tsp black pepper,

tsp cumin

onion,

garlic

carrots,

celery,

5-6 potatoes, cut into big chunks

green onions

mint

1.5 zucchinis, cut into big chunks

corn cobs,

green beans

cabbage,

In a large soup pot (we used a...

In a large soup pot (we used a 7qt dutch oven), place beef shank (whole pieces ), chuck roast cubes, 12 cups of water, bay leaves, whole garlic head, onion, salt, pepper and cumin powder. Mix well. Bring this to boil, then reduce the temperature to medium low and let it simmer.

Once the meat starts cooking, some greasy foam...

Once the meat starts cooking, some greasy foam will start appearing on top of the broth. Remove as much as possible to get the clear broth.

Simmer the Caldo, covered, anywhere in from 2.5...

Simmer the Caldo, covered, anywhere in from 2.5 hours to 3 hour plus, till your meat is tender.

Discard the whole garlic head and bay leaves....

Discard the whole garlic head and bay leaves. Add in cilantro, mint and green onion, along with carrots and celery. Cook for another 30-40 minutes, uncovered.

Add in potatoes and green beans. Cook for...

Add in potatoes and green beans. Cook for 10- 15 minutes, uncovered.

Add corn and zucchini, simmer for another 10-15...

Add corn and zucchini, simmer for another 10-15 minutes, uncovered.

Add in cabbage, cook till all the vegetables...

Add in cabbage, cook till all the vegetables are cooked, yet hold a little crunch, about 10-15 more minutes.

Discard the bones from the beef shank, cut...

Discard the bones from the beef shank, cut the larger meat chunks into your desired size.

Serve the caldo immediately with a dash of...

Serve the caldo immediately with a dash of lime, cilantro and hot sauce or salsa (optional) .

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