dessert aux cerises

Recette Dessert Recette du vrai "pithiviers fondant" - Recette Ptitchef

Recette du vrai "pithiviers fondant"

200 g de poudre d'amandes

200 g de sucre

200 g de beurre

g de farine

oeufs

cuillère à soupe de rhum

200 g sucre glace

blanc d'oeufs

fruits confits cerise et angélique pour la décoration

Dans un saladier, mélanger les amandes et le sucre et incorporez toujours en fouettant les oeufs, un à un et ajouter la farine le beurre et l'eau d'oranger battez encore jusqu'à obtenir une pâte très sableuse.

Verser le tout dans un moule de votre choix,enfourner à mi-hauteur laisser cuire à 200°C pendant environ 30 minutes. Si le pithiviers brunit trop vite, protéger sa surface avec une feuille daluminium ,vérifiez la cuisson avec un couteau.

Préparation le glaçage : Fouettez le sucre glace et les blancs d'oeufs.

Après cuisson glacer le pithiviers avec une spatule et décorer-le avec des fruits confits ré-enfourner et faites sécher et durcir le glaçage en plaçant le gâteau à four très très doux pour environ 5 minutes.

Faites glisser le pithiviers sur une grille et le laisser tiédir avant de le servir c'est un régal.

De tradition française, le clafoutis se situe à mi-chemin entre le gâteau et le flanc, avec sa pâte qui donne une impression légèrement mouillée et son délicat goût d’œufs. On le sert tiède, garni d’une généreuse boule de crème glacée. Comme la recette de base se prépare déjà dans un seul bol, il s’agit d’un classique tout en simplicité.

Clafoutis aux cerises

oeufs, tempérés

160 g (3/4 tasse) de sucre

ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

ml (1/4 c. à thé) de sel

115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie

250 ml (1 tasse) de crème 35 %

250 ml (1 tasse) de lait

cerises noires fraîches dénoyautées ou surgelées, décongelées

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à
180 °C (350 °F). Beurrer et saupoudrer de sucre un moule
à quiche d’environ 25 cm (10 po) de diamètre.

Dans un bol, mélanger au fouet les oeufs, le sucre, la vanille et le sel. Ajouter la farine. Incorporer la crème et le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène (voir note). Verser le mélange d’oeufs dans le moule et répartir les cerises.

Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré. Laisser refroidir sur une grille. Servir tiède ou à la température ambiante avec de la crème glacée à la vanille
ou de la crème fraîche, si désiré.

Clafoutis délicieux.J’ai fait la recette sans rien modifier.

Clafoutis aux raisins noirs sans pépins c'est délicieux.
Je n'aime pas le goût des cerises.

Ultra facile et délicieux!
J’ai remplacé le sucre par du sirop d’érable et diminué un peu le lait.

Incroyable!
J'ai mis 3/4 de sucres en moins que la recette et c'était super bon pareil :)

Tout simplement délicieux et tellement facile à faire.

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