recette noix

Un cake pour les fans de châtaigne comme moi.

Cake aux châtaignes

160 g de châtaignes (cuites et épluchées)

g de noix

120 g de beurre demi-sel

à 120 g de sucre roux

oeufs

cuillère à soupe de miel

120 g de farine

g de poudre d'amande

sachet de levure

https://media.ccmbg.com/vc/2669644646/894303/mp4/1613548497

Un cake pour les fans de ch&acirc;taigne comme moi.

Cake aux ch&acirc;taignes

Un poisson tout moelleux grâce à la marinade.

Pavés de saumon au miel et sésame

pavés de saumon

c à c jus de citron

c à c huile d olive

c à c miel liquide

noix beurre

c à c graines de sésame

Pavé de saumon

graines de sésame

Jus de citron

Citron

Beurre

Saumon

Olive

Huile

Noix

Miel

https://media.ccmbg.com/vc/1613548499/9239344747/417473.mp4

Un poisson tout moelleux gr&acirc;ce &agrave; la marinade.

Pav&eacute;s de saumon au miel et s&eacute;same

Préparez un délicieux carrot cake moelleux avec notre recette facile et originale. Inspirée des traditions américaines et anglaises, cette version est peut être adaptée au Thermomix pour plus de simplicité. Un dessert qui reste healthy pour un dessert gourmand et équilibré.

Le fromage blanc&nbsp;: rapide, au four, healthy

250 g carotte

175 g poudre d'amande

g noix de pécan

cranberries

oeuf

g farine

175 g sucre roux

½ c à c sel

citron

c à c cannelle

½ c à c gingembre en poudre

pincée quatre épices

g beurre

g beurre mou

g fromage frais crèmeux

200 g sucre glace

goutte arôme de citron

Carrot cake

Recette végétarienne

Carotte

Poudre d'amande

Noix de pécan

Cranberry

Oeuf

Farine

Sucre roux

Cannelle

Gingembre

Quatre-épices

Fromage frais

Sucre glace

Préparation de la pâte

Dans le bol d'un robot, travaillez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.

Ajoutez le zeste du citron finement râpé, puis la farine, le sel, les amandes en poudre et les noix de pécan hachées, les épices. Actionnez le robot par à coups pour bien mélanger le tout.

Ajout des carottes et cranberries

Ajouter alors les carottes très finement râpées et enfin le jus de citron, mixer encore quelques instants au robot pour homogénéiser le tout (la pâte étant assez compacte, il vaut mieux faire toutes ces opérations avec un robot, mais on peut également travailler à la main). Ajoutez en dernier les cranberries séchées.

Incorporation des blancs

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Cuisson du carrot cake

Beurrez généreusement  un moule à manqué (si possible à fond amovible, et de préférence à un moule à cake). Versez-y la préparation. Enfournez et cuisez à 180°C pendant 40 à 50 minutes (dépend des fours...). Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Préparation du glaçage

Travaillez le beurre mou avec le sucre glace et l'extrait de citron. Ajoutez le fromage frais. Fouettez un peu pour homogénéiser le tout, mais pas trop longtemps, pour ne pas rendre la préparation trop liquide. Étalez le glaçage sur le carrot cake et laissez durcir  au réfrigérateur au moins 12h avant de déguster. Notez que le glaçage au Cream Cheese reste toujours plus mou qu'un glaçage au blanc d’œuf ordinaire.

Une recette concoctée à l'occasion de la saint Valentin, et dont le charme a opéré.

Marmite dieppoise

300 g de filet de lotte

filets de sole

noix de saint jacques

langoustines

l de moules

g de crevettes

g de beurre

dl de crème fraîche

échalotes

oignon

poireau

carottes

dl de cidre sec

Autre poisson

Lotte

Sole

Saint-Jacques

Langoustine

Moule

Crevette

Crème fraîche

Echalote

Oignon

Poireau

Cidre

Epluchez et lavez les légumes. Hachez les oignons et les échalotes. Emincez le poireau et les carottes.

Dans une casserole, mettez la moitié des échalotes, 1 dl de cidre, les moules et cuisez 8 à 10 minutes sur feu moyen.

Décortiquez les moules et réservez le jus.

Dans une cocotte, mettez le beurre à chauffer, ajoutez les légumes émincés, l’oignon et le reste des échalotes. Faites revenir et versez le reste de cidre, le jus de cuisson des moules, la crème et laissez cuire 15 minutes sur feu doux. Ajoutez la lotte en morceaux, les filets de sole et cuisez 5 minutes environ. Ajoutez les noix de Saint Jacques, les crevettes, les langoustes et cuisez encore 5 minutes.

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