tomates sechees

Cookies salés aux tomates séchées

g de tomates séchées

g de beurre

Herbes de Provence

oeuf

g de farine

g de parmesan râpé

c. à c. de levure chimique

Sel ou sel fin

Plusieurs espèces de poissons peuvent se cuisiner avec cette sauce onctueuse et confite.

Poisson traditionnel à la marocaine

tranches de thon ou saumon

gousses d'ail

tomates séchées

tomates

poivron vert

poivron rouge

piment

citron confit ou 2 tranches de citron

cl d'eau

c. à s. de concentré de tomates

Huile

Persil

Coriandre

Safran

Poivre rouge de Kampot

Découvrez notre recette facile et rapide de Tapenade de tomates séchées sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Tapenade de tomates séchées

Petit bocal de tomates séchées dans l'huile

Grosse gousse d'ail

cuil. à soupe Pignons de pin

Anchois en saumure

cuil. à café Câpres

Egouttez les tomates et réservez leur huile.

Pelez et ciselez finement la gousse d'ail. Coupez les anchois en gros morceaux.

Placez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez progressivement l'huile des tomates tout en mixant, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, idéale pour des tartines.

Versez dans un petit bocal ou un ramequin, et servez immédiatement, ou réservez au frais jusqu'à 6 jours.

Terrine aux légumes d'été, chèvre et pesto de tomates confites, une recette publiée sur Ôdélices

Terrine aux légumes d'été, chèvre et pesto de tomates confites

poivrons

courgettes

aubergine

g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux)

bouquet de basilic

sel, poivre

QS huile d'olive

tomate

gousse d'ail

cuillerées à soupe de pignons de pin

cuillerées à soupe de parmesan râpé

à 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1. Mondez la tomate : plongez-la environ 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis égouttez et plongez immédiatement dans un bain d'eau glacée. Retirez alors la peau. Epépinez et coupez-la en petits dés.

2. Épluchez la gousse d'ail, dégermez-la et hachez-la grossièrement.

3. Coupez les tomates séchées en gros morceaux.

4. Torréfiez les pignons de pin quelques secondes dans une poêle chaude.

5. Mélangez ensembles tous les ingrédients (sauf l'huile) et mixez. Ajoutez l'huile petit à petit jusqu'à obtenir une purée pas trop épaisse. Rectifiez l'assaisonnement. Réservez.

6. A l'aide d'une mandoline, coupez les courgettes et l'aubergine en lamelles de 5 mm d'épaisseur environ, dans le sens de la longueur. Badigeonnez-les d'huile d'olive sur les 2 faces, avec un pinceau. Disposez-les sur la grille du four (procédez en plusieurs fois si nécessaire, j'ai fait 4 tournées). Enfournez environ 15 min en les retournant à mi cuisson, pour qu'ils soient bien dorés (vérifiez la cuisson).Salez, poivrez. Réservez.

7. Passez le four sur le mode grill. Mettez les poivrons à dorer sur toutes leurs faces (compter 10 min). Quand ils ont presque brûlés, retirez-les du four et enfermez-les dans un sac plastique pendant 10 min. Sortez-les. Rétirez la peau, le pédoncule et les graines. Coupez la chair en lanières larges mais plates. Réservez.

8. Dans un saladier, travaillez le fromage à la fourchette pour l'assouplir. Poivrez.

9. Lavez le basilic en le passant rapidement sous un filet d'eau froide et éfeuillez-le.

10. Recouvrez une terrine avec du film alimentaire en laissant bien dépasser des bords. Recouvrez le fond avec des lamelles de courgette en les chevauchant légèrement. Posez quelques feuilles de basilic puis déposez dessus un peu de chèvre avec une petite cuillère (même si le chèvre ne recouvre pas tous les légumes, il va se répartir lors de la pression). Versez ensuite un peu de pesto. Recouvez ensuite avec des lamelles d'aubergines. Pressez légèrement avec les mains pour bien tasser, puis recommencez : basilic, chèvre, pesto. Répétez l'opération en alternant ensuite une couche de poivrons, puis courgettes, puis poivrons, puis aubergines. Tassez bien entre chaque couche.

11. Terminez la terrine en recouvrant avec des lamelles de courgettes. Rabattez le film alimentaire sur la terrine, pressez légèrement avec les mains puis mettez un poids (boites de conserves par exemple, si vous n'avez pas de poids vendus avec votre terrine), et réservez au réfrigérateur une nuit.

12. Au dernier moment, retirez le poids, enlevez l'huille excédentaire, soulevez le papier film, tirez doucement sur les côtés pour décoller la terrine et la démouler. Servez.

Pour un repas du soir, je voulais accompagner la salade de tomates d'un en-cas un peu plus consistant mais j'avais la flemme de cuisiner. Ce mug cake salé tomates séchées feta était parfait ! Rapide à faire et cuit en 2 min seulement au micro-onde. On l'a partagé à deux.

Mug cake provençal aux tomates séchées et feta

g d'huile (1 cuillerée à soupe)

g de sauce tomates (2 cuillerées à soupe)

cuillerée à café de levure

g de feta

pincée de sel

1. Dans la tasse, cassez l'oeuf et fouettez-le en omelette.

2. Ajoutez l'huile et la sauce tomate. Mélangez avec une fourchette.

3. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez bien.

4. Découpez les tomates séchées et la feta en morceaux. Ajoutez-les à la préparation. Ajoutez éventuellement du thym séché.

5. Faites cuire 2 min dans le four micro-onde à la puissance 600 Watts. (La cuisson à 600 Watts donne un gâteau bien moelleux et fondant. Si vous ne pouvez pas baisser la puissance de votre four micro-onde, 1 minute de cuisson suffira probablement.)

Recette Entrée Cake aux tomates séchées, feta et basilic - Recette Ptitchef

Cake aux tomates séchées, feta et basilic

cuillère à café de levure chimique

oeufs

150 ml d'huile d'olive

ml de lait

feuilles de basilic

gousse d'ail finement hachée

poivre du moulin

beurre ou margarine pour le moule

Beurrer un moule à cake et le chemiser avec une feuille de papier sulfurisé. Réserver.

Dans une jatte, mélanger la farine avec la levure. Ajouter les œufs et bien mélanger.

Verser l'huile d'olive et le lait. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Réserver.

Ciseler finement les feuilles de basilic. Égoutter les tomates séchées et les éponger avec du papier absorbant.

Hacher grossièrement les tomates séchées. Éponger également la feta et la couper en petits dés.

Ajouter l'ail haché, le basilic ciselé, les tomates séchées et les petits dés de feta à la pâte.

Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Transférer la préparation dans le moule et enfourner pendant environ 45 minutes à 185-190ºC.

Vérifier la cuisson du cake à l'aide d'une lame fine ou d'un cure-dents.

Retirer le cake du four et le laisser un peu tiédir avant de le démouler sur une grille, de côté, afin que celui-ci conserve sa forme.

Laisser complètement refroidir avant de couper en tranches et de servir.

Les palmiers sal&amp;eacute;s, c&#039;est b&amp;ecirc;te comme chou &amp;agrave; faire et je n&#039;ai jamais vu quelqu&#039;un qui ne les aime pas.&amp;nbsp;

Palmiers apéro aux tomates séchées

rouleau de pâtes feuilletées

g de tomates confites

c. à s. de lait

c. à s. de jaunes d'oeuf

D&amp;eacute;roulez la p&amp;acirc;te sur une surface de travail puis donnez un l&amp;eacute;ger tour de rouleau sur la p&amp;acirc;te pour la rendre un peu plus grande. Ajoutez le confit de tomates s&amp;eacute;ch&amp;eacute;es sur la p&amp;acirc;te.

Etalez le confit avec le dos d&#039;une grande cuill&amp;egrave;re ou d&#039;une spatule, en laissant un pourtour libre de 1 cm.

Commencez par rouler la p&amp;acirc;te en partant du haut, en serrant bien, jusqu&#039;&amp;agrave; la moiti&amp;eacute; du cercle.

Roulez ensuite en partant du bas.&amp;nbsp;

C&#039;est termin&amp;eacute; quand les deux boudins se rejoignent et c&#039;est ce qui va donner une forme de palmier &amp;agrave; la cuisson.

Badigeonnez la p&amp;acirc;te des deux c&amp;ocirc;t&amp;eacute;s avec le m&amp;eacute;lange jaune et lait en vous servant d&#039;un pinceau.

Faites durcir le rouleau au cong&amp;eacute;lateur pendant 30 minutes, afin de pouvoir couper facilement des tranches. Ne laissez pas durcir plus, sous peine de ne pas pouvoir couper la p&amp;acirc;te.

Pr&amp;eacute;chauffez votre four &amp;agrave; 180&amp;deg;C. Retirez les extr&amp;eacute;mit&amp;eacute;s du boudin puis d&amp;eacute;taillez des tranches d&#039;1 cm d&#039;&amp;eacute;paisseur puis d&amp;eacute;posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. &amp;nbsp;

Enfournez pour 8 minutes &amp;agrave; 10 minutes, jusqu&#039;&amp;agrave; ce que les palmiers soient dor&amp;eacute;s.

Laissez l&amp;eacute;g&amp;egrave;rement ti&amp;eacute;dir sur une grille avant de servir, histoire de ne pas vous br&amp;ucirc;ler la bouche. Vous pouvez faire la m&amp;ecirc;me chose avec de la tapenade noire ou verte. &amp;nbsp;

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