urodziny

Buraczane bułeczki bao z boczniakami

150 g soku z czerwonych buraków

g octu

280 g mąki pszennej

g drożdży świeżych

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki sody oczyszczonej

½ łyżeczki soli

olej rzepakowy

ząbki czosnku

g czerwonej papryczki chili, świeżej

g oleju rzepakowego

g sosu sojowego

g miodu

g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

g cebuli dymki

500 g boczniaków, świeżych

320 g wody

płaska łyżeczka skrobi ziemniaczanej

mąka pszenna

½ ogórka

kiełki brokułu, świeże

ziarna sezamu, białego

Do naczynia miksującego wlać sok z czerwonych buraków i ocet, dodać mąkę, drożdże, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól, wyrobić 2 min/. W tym czasie miskę natłuścić olejem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 40 min lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie przygotować boczniaki. Umyć naczynie miksujące.

Różowe bułeczki bao 

Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i papryczkę chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.

Dodać sos sojowy, 20 g miodu, 10 g soku z cytryny, cynamon, cebulę dymkę i boczniaki, dusić 40 s/120°C//obr. 0.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić kolejne 5 min/120°C//obr. . W tym czasie koszyczek włożyć do miski, odstawić. Duszone boczniaki przełożyć do przygotowanego koszyczka, odsączyć z nadmiaru płynu. Płyn zachować.

Do naczynia miksującego wlać płyn z duszenia boczniaków, dodać pozostałe 20 g wody, 10 g soku z cytryny, 10 g miodu i skrobię, gotować 2 min/100°C/obr. 2. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. Powstały sos przelać do innego naczynia, odstawić.

Na oprószonym mąką blacie podzielić wyrośnięte ciasto na 12 części (po ok. 30 g), uformować kule, następnie każdą kulę rozwałkować na owalny placek (ok. 12 x 9 cm). Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. 5 szt. ułożyć we wcześniej przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i pozostałe 7 szt. na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary.

Do naczynia miksującego wlać pozostałe 300 g wody, nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami bao, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Do środka każdej bułeczki włożyć ok. 1 łyżkę duszonych boczniaków, udekorować ogórkiem, kiełkami, 1 papryczką chili, pokrojoną w plastry i sezamem. Podawać z dodatkiem przygotowanego sosu.

Boczniaki

Koktajl bananowy z masłem orzechowym

250 g mleka

g bananów

150 g lodów waniliowych

precelków

120 g masła orzechowego

łyżeczka orzeszków ziemnych, prażonych bez tłuszczu, niesolonych

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać banany, lody waniliowe, precelki i masło orzechowe, zmiksować 30 s/obr. 8. Koktajl przelać do dwóch wysokich szklanek. Udekorować bitą śmietaną, plastrami banana i precelkami. Posypać posiekanymi orzechami ziemnymi.

Koktajl bananowy z masłem orzechowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Koktajl mleczny banana split

130 g cukru

mleka

szczypta soli

g kakao, słodzonego

200 g śmietany, 36% tłuszczu

banany

60 g brązowego cukru

150 g kostek lodu

czereśnie koktajlowe

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 15 s/obr. 10. Odłożyć 1 łyżkę cukru pudru, odstawić.

Dodać 100 g mleka, sól i kakao, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, podgrzewać 3 min/70°C/obr. 2. Sos czekoladowy przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na 15 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać 1 łyżkę odłożonego cukru pudru, ubijać bez założonej miarki obr. 3, do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji. Zdjąć motylek. Bitą śmietanę przełożyć do rękawa do dekoracji, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć banany, dodać brązowy cukier, pozostałe 500 g mleka i kostki lodu, zmiksować 1 min 30 s/obr. 10. Koktajl przelać do 4 szklanek, udekorować odłożoną bitą śmietaną i sosem czekoladowym. Na wierzchu każdego koktajlu ułożyć czereśnię koktajlową.

Koktajl mleczny banana split podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Krokiety z mięsem i pieczarkami

250 g wody

250 g mąki pszennej

jajka

g cebuli

300 g pieczarek

g masła

600 g mięsa wieprzowego

czubata łyżeczka majeranku, suszonego

łyżeczka soli

½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

g bułki tartej

jajko

bułka tarta

Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać mąkę, jajka, olej i sól, zmiksować 15 s/obr. 6. Ciasto przelać do innego naczynia, odstawić na ok. 15 min. Umyć naczynie miksujące.

Naleśniki

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.

Dodać pieczarki, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać masło, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 300 g mięsa wieprzowego, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 300 g mięsa wieprzowego, dusić 20 min/120°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją masłem. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki.

Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Pieczarki z cebulą przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze mięso wieprzowe, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać pieczarki z cebulą, majeranek, sól, pieprz, bułkę tartą i jajko, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Farsz

Na 1 naleśniku rozsmarować 2-3 łyżki farszu, zostawiając 2-3 cm margines z każdej strony. Dwa przeciwległe boki naleśnika złożyć do środka, następnie zwinąć naleśnik w rulon. W ten sam sposób przygotować pozostałe naleśniki.

W misce roztrzepać jajka. Krokiety obtaczać w roztrzepanych jajkach, a następnie w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej i smażyć krokiety na średnim ogniu ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor.

Krokiety z mięsem i pieczarkami podawać na ciepło, jako dodatek do barszczu czerwonego.

Krokiety

Orkiszowa galette z rabarbarem

240 g ziaren orkiszu

115 g cukru

g masła, niesolonego

g wody

500 g rabarbaru

g skrobi ziemniaczanej

łyżka bułki tartej

łyżka cukru pudru

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ziarna orkiszu, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego wsypać 50 g cukru, zmielić 15 s/obr. 10.

Dodać wcześniej zmielone ziarna orkiszu, masło, wodę i sól, wymieszać 25-30 s/obr. 5. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, uformować z niego kulę, owinąć folią spożywczą i spłaszczyć na grubość ok. 3 cm. Odstawić do lodówki na 1 godz.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rabarbar, 65 g cukru i skrobię ziemniaczaną, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić.

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto rozwałkować pomiędzy 2 arkuszami papieru do pieczenia na okrąg (Ø ok. 30 cm). Placek przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę do pieczenia. Ciasto posypać bułką tartą, ułożyć rabarbar z cukrem i skrobią, zostawiając 3 cm odstęp od brzegów. Brzegi ciasta zawinąć do góry, docisnąć, posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Wierzch posypać płatkami migdałów.

Piec 35-40 min (200°C). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostudzenia na ok. 1 godz. Orkiszową galette z rabarbarem posypać cukrem pudrem i podawać pokrojoną na kawałki.

Top 5 urodziny recipes from across the web

The most viewed urodziny recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Buraczane bułeczki bao z boczniakam...

Koktajl bananowy z masłem orzechowy...

Koktajl mleczny banana split

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Orkiszowa galette z rabarbarem

Top 5 urodziny recipes from across the web

The most viewed urodziny recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Buraczane bułeczki bao z boczniakam...

Koktajl bananowy z masłem orzechowy...

Koktajl mleczny banana split

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Orkiszowa galette z rabarbarem

The most viewed urodziny recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine