MARMELLATA DI MIRTILLI

Step 1

Iniziamo a preparare la marmellata di mirtilli inserendoli in una terrina di vetro o di coccio assieme allo zucchero, alla scorza e al succo di limone.

Step 2

Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno e mettere il tutto a macerare per 24 ore nel frigo.

Step 3

Passato il tempo di macerazione trasferire i mirtilli all'interno di una pentola in acciaio inossidabile con fondo triplo adatta a queste preparazioni.

Step 4

Portare la pentola sul fuoco e cuocere per 40 minuti, calcolando il tempo dopo l'ebollizione a fiamma dolce. Mescolando di tanto in tanto per non farla attaccare sul fondo.

Step 5

La marmellata di mirtilli sarà pronta quando mettendo un cucchiaino della stessa sopra a un piattino colerà lentamente. Il tempo di cottura dipenderà molto dalla qualità dei mirtilli.

Step 6

Appena la marmellata sarà pronta travasarla a caldo nei vasetti precedentemente sterilizzati.

Step 7

Chiudere e capovolgere i vasetti sopra a una superficie di legno lasciando raffreddare completamente la marmellata prima di rimuoverla per la dispensa.

Step 8

La marmellata di mirtilli è pronta per essere conservata in dispensa al buio e al fresco.BUONA DEGUSTAZIONE!!!