Sopa de papa y cilantro

Name: Sopa de papa y cilantro
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1/2 cebolla blanca o amarilla rebanada; 2 cucharaditas de aceite de oliva u otro de sabor suave; 2-3 papas Yukon o Russet; 1/2 de manojo de cilantro con todo y tallos; 4 tazas caldo de verduras o agua; Sal y pimienta; Cacahuates o almendras fileteadas (tostados); cilantro fresco

4.4

(15)

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Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total: 25 minutes

Servings: 6

Author : Alejandra Graf

sopa de papa

Ingredients

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1/2 cebolla blanca o amarilla rebanada2 cucharaditas de aceite de oliva u otro de sabor suave2-3 papas Yukon o Russet1/2 de manojo de cilantro con todo y tallos4 tazas caldo de verduras o aguaSal y pimientaCacahuates o almendras fileteadas (tostados)cilantro fresco

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Instructions

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Step 1

En una olla pon a dorar la cebolla en el aceite, por 3-5 minutos hasta que este transparente.

Step 2

Agrega las papas en pedazos. Vacía el caldo o agua hasta que se cubran las papas, tapa y deja a fuego lento hasta que las papas estén casi desbaratadas. Agrega el cilantro y licúa hasta que quede la sopa en la consistencia que te guste.

Step 3

Revisa el sazón y ajusta con sal y pimienta si es necesario.

Step 4

Ya que este servida termina con cacahuate o las almendras picadas y una o dos hojas de cilantro fresco.