Velouté de pois cassés

Step 1

Etape 1

Step 2

Épluchez les carottes, rincez-les. Coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon, émincez-le. Rincez les pois cassés. Lavez le poireau, coupez-le en grosses lamelles. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile.

Step 3

Etape 2

Step 4

Ajoutez l'oignon émincé et les graines à roussir, et laissez revenir 2/3 minutes. Ajoutez les pois cassés, les carottes, les rondelles de poireau. Ajoutez le bouillon de légumes, et laissez cuire environ 1 heure. Égouttez tout en conservant le bouillon de cuisson.

Step 5

Etape 3

Step 6

Mixez en ajoutant au fur et à mesure du bouillon, de façon à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez sel et poivre. Versez dans les assiettes.