recettes faciles

Découvrez notre recette facile et rapide de Mousse de carottes sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Mousse de carottes

Carottes

Oeufs

cl Crème

g Beurre

Poivre

Épluchez et lavez les carottes puis coupez-les en morceaux et faites-les cuire environ 20 minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixez-les en purée.

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Incorporez les jaunes à la purée de carottes, puis ajoutez la crème. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Salez, poivrez puis mélangez et répartissez la préparation dans des ramequins beurrés. Enfournez 15 à 20 min. Servez chaud.

Conseil : ajoutez une pointe de muscade ou de cumin

Découvrez notre recette facile et rapide de Caillette provençale* sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Caillette provençale*

kg Foie de porc

300 g Lard frais

Crépine

gousses Ail

échalotes

Brins de persil

Feuilles de laurier

cuil. à café Herbes de Provence

cl Madère

g Muscade

g 4-épices

g Sel

g Poivre

Débarrassez le foie de ses membranes. Détaillez-le en tranches puis en lanières. Coupez le lard en lardons.

Epluchez les échalotes et l'ail, émincez-les avec le persil effeuillé.

Réunissez le tout dans un saladier. Arrosez de madère, ajoutez les herbes, le laurier, assaisonnez de sel, poivre, et épices. Recouvrez de film et laissez mariner 12 h.

Retirez le laurier. Tapissez une terrine avec la crépine. Versez le contenu du saladier. Repliez la crépine, couvrez.

Faites cuire au four préchauffé à 130 °C (th.4-5), au bain-marie 1h30. Laissez refroidir puis réfrigérez 12 h. Démoulez et servez froid.

Découvrez notre recette facile et rapide de Linguine crémeuses aux crevettes sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Linguine crémeuses aux crevettes

Crevettes crues décortiquées

Fettucine

gousse Ail

cuil. à soupe Huile d’olive

Brin de thym

Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage en les gardant al dente.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l'ail. Ajoutez les crevettes et le thym emietté, et laissez cuire 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.

Versez la crème et faites chauffer. Incorporez les pâtes égouttées, mélangez, laissez cuire encore quelques instants et servez aussitôt.

Découvrez notre recette facile et rapide de Muffins pomme-cannelle au Monsieur Cuisine sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Muffins pomme-cannelle au Monsieur Cuisine

g Farine

cuil. à café Levure chimique

Oeuf

70 g Sucre en poudre

Pomme

Beurre fondu

Pelez la pomme, coupez-la en quartiers, ôtez le cœur et les pépins puis coupez la pomme en petits dés.

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez la farine dans le bol du robot, ajoutez la levure, le sucre et la cannelle et mixez 10 secondes à vitesse 5.

Incorporez le beurre fondu, l'œuf et le lait puis mélangez pendant 30 secondes, vitesse 6 (au besoin, mixez à nouveau quelques secondes). Incorporez les dés de pomme et mélangez sur vitesse 3 pendant 10 secondes.

Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins beurrés (ou une plaque de moules en silicone) et enfournez pour 15 à 20 min.

Démoulez et laissez tiédir avant de servir.

Découvrez notre recette facile et rapide de Lentilles corail au Monsieur Cuisine sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Lentilles corail au Monsieur Cuisine

250 g Lentilles corail

cuil. à café Cumin

cuil. à café Graines de coriandre

Oignon

cl Bouillon de légumes

Tomates

Pelez et coupez l’oignon en 2 puis déposez-le dans le bol du robot, avec l’ail épluché. Hachez pendant 5 secondes à vitesse 5.

Poussez le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule. Versez l’huile puis faites cuire 3 minutes à 100°C, vitesse1.

Incorporez les lentilles rincées, les graines de coriandre et de cumin, versez le bouillon et les tomates coupées en dés, et faites cuire pendant 15 minutes, vitesse 1 à 100°C.

Versez les lentilles dans un plat, salez, poivrez, parsemez de coriandre et servez.

Découvrez notre recette facile et rapide de Financiers au Monsieur Cuisine sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Financiers au Monsieur Cuisine

g Sucre glace

g Amandes en poudre

Blancs d’oeufs

Préchauffez le four à 190°C (th.6/7). Coupez le beurre en dés et déposez-les dans le bol du robot. Faites cuire 2 minutes à 50°C, vitesse 1.

Ajoutez le sucre, les amandes en poudre, la farine et les blancs d’œufs puis mixez pendant 1 minute, vitesse 3.

Répartissez dans un moule à financiers et enfournez pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir avant de servir.

Découvrez notre recette facile et rapide de Mousse au chocolat sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Mousse au chocolat

200 g Chocolat noir

75 g Sucre en poudre

75 g Beurre demi-sel

cuil. à soupe Liqueur d’orange

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre aux micro-ondes ou au bain-marie. Lissez le mélange.

Dans une jatte, fouettez 5 jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Mélangez le chocolat fondu tiédi. Parfumez éventuellement de liqueur d’orange.

Montez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez le reste de sucre en continuant à les battre. Ajoutez 3 cuil. à soupe de ces blancs à la préparation au chocolat en mélangeant vivement afin de l’assouplir. Délicatement, incorporez les blancs restants. Répartissez dans des coupelles. Faites prendre 3 h au réfrigérateur. Servez très frais.

Vous souhaitez intégrer davantage de poissons à votre menu? Découvrez cette recette simple et gourmande : aiglefin, paprika et citron, servi avec du quinoa.

FILET D’AIGLEFIN RÔTI AU PAPRIKA, CITRON ET QUINOA

filets d’aiglefin (environ 200 g)

ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

ml (1 c. à thé) de paprika

Sel et poivre, au goût

Le jus d'1/2 citron (environ 30 ml)

2.5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron

ml (1/2 tasse) de quinoa, sec

250 ml (1 tasse) d’eau

ml (1/4 c. à thé) de curcuma

- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


- Placer les filets d’aiglefin sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.


- Badigeonner les filets d’aiglefin avec l'huile d'olive. Saupoudrer de paprika, de sel et de poivre.


- Arroser les filets de jus de citron frais et parsemer de zeste de citron.


- Cuire les filets d’aiglefin 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et que la chair se détache facilement à la fourchette. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur du poisson.


- Rincer le quinoa sous l’eau froide dans une passoire.


- Dans une casserole, ajouter l’eau et porter à ébullition. Ajouter le quinoa, le sel, le poivre et le curcuma.


- Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre. Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes.


- Après 5 minutes, égrener le quinoa à l’aide d’une fourchette pour séparer les grains.


- Répartir le quinoa dans les assiettes. Placer un filet d’aiglefin rôti par-dessus.


- Garnir avec des tranches de citron frais ou un peu de coriandre ou de persil pour ajouter de la fraîcheur.


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