broodsandwiches

Maak iedereen blij met deze clubsandwich met kipfilet, sla en ei!

Volkoren-clubsandwich met kipfilet, sla en ei

witte scharreleieren

sneetjes volkorenvloerbrood

130 g verse groentespread gegrilde paprika-wortel

g veldsla

plakken gebraden kipfilet

stap 1

Kook de eieren in 8 min. hard. Giet af en laat schrikken onder koud stromend water. Pel ze en snijd in plakken.

stap 2

Rooster de sneetjes brood. Besmeer ⅔ van de sneetjes met de groentespread.

stap 3

Beleg de helft van de besmeerde sneetjes met wat sla en de kipfilet. Dek af met de rest van de besmeerde sneetjes met de paprikaspread naar boven.

stap 4

Beleg met de plakjes ei en nog wat sla. Bestrooi met versgemalen zwarte peper en dek af met de onbesmeerde sneetjes brood.

Deze gestoomde minibroodjes met heerlijke kip kun je ook prima serveren als hoofdgerecht. Lekker met een kom soep. 

Steamed buns met 'Koreaanse' kip

cm verse gember

el sojasaus

el Chung Jung One gochujang Koreaanse chilisaus

el rijstolie

300 g kipdijfilet

el sesamzaad

bosuien

g verse koriander

250 g zelfrijzend bakmeel

tl zout

tl bakpoeder

200 ml halfvolle melk

el sesamolie

Schil en rasp de gember. Meng met de sojasaus, chilisaus en rijstolie in een kom. 

Schep om met de kip, doe in de ovenschaal en laat 15 min. marineren.

Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het sesamzaad 3 min. Schep op een bord en laat afkoelen.

stap 5

Snijd de bosui in ringetjes en pluk de blaadjes van de koriander. 

stap 6

Rooster de kip in ca. 25 min. gaar in de oven. Keer halverwege.

stap 7

Meng ondertussen voor de buns het zelfrijzend bakmeel, zout, de bakpoeder en melk. Roer met een lepel tot een samenhangend geheel.

stap 8

Neem het deeg uit de kom en kneed met bloem bestoven handen 5 min. door. Verdeel in 12 balletjes.

stap 9

Rol op een met bakmeel bestoven werkblad een balletje uit tot een ovaal met een lengte van 12 cm en een breedte van 6 cm.

stap 10

Bestrijk dun met sesamolie en vouw dubbel. Maak er zo nog 11.

stap 11

Breng een laag water van 4 cm aan de kook en plaats de stoommand erboven. 

stap 12

Knip 12 stukjes bakpapier van 12 x 6 cm. 

stap 13

Leg 6 stukjes op de bodem van de stoommand. Zorg ervoor dat niet de hele bodem bedekt is, zodat de stoom ertussendoor kan.

stap 14

Leg 6 buns in het mandje en stoom afgedekt met een deksel of aluminiumfolie in 10 min. gaar. Herhaal met de rest.

stap 15

Neem de kip uit de oven en snijd in reepjes. Schep om met het achtergebleven braadvocht en bestrooi met het sesamzaad. 

stap 16

Zet de kip, koriander, bosui en buns op tafel en laat iedereen zijn eigen bun samenstellen. Lekker! 

Kerstkrans move over: we gaan voor een paaskrans! En ja, deze chocolade-croissantkrans is een blijvertje.

Chocolade-croissantkrans

350 g vers super croissantdeeg

g hazelnootpasta

chocolade paaseitjes

aardbeien

Rol het croissantdeeg uit op je werkblad en zorg dat de lange kant naar je toe ligt. 

Druk de stippellijnen in het deeg dicht, zodat je een grote plak deeg hebt.

Besmeer het deeg met de hazelnootpasta, maar houd rondom een rand van 2 cm vrij. Rol het deeg vanaf de lange kant strak op. 

Snijd van beide uiteinden van de rol 2 cm af (dit wordt niet gebruikt). Snijd de deegrol met een scherp mes in 16 gelijke rolletjes.

Leg de rolletjes deeg met de snijkant naar boven, tegen elkaar aan, in een krans op een met bakpapier beklede bakplaat. 

Laat 30 min. op de bakplaat afkoelen. Plaats de krans voorzichtig op een taartplateau. Leg om en om een paasei en een aardbei op de rolletjes.

Maak het Italiaanse platbrood genaamd 'piadina' zelf met dit recept. Vul met taleggio, rucola en zongedroogde tomaat. Een vegetarische maaltijd voor het hele gezin! 

Zelfgemaakte piadina met taleggio

taleggio

500 g tarwebloem

tl baksoda

115 ml extra vierge olijfolie

water

g koelverse gemarineerde tomaatjes

rucola

Haal de taleggio uit de koelkast, snijd ’m in 6 stukken en laat op het werkblad op kamertemperatuur komen.  

Meng in een kom de bloem, baksoda en het zout door elkaar. Schenk de olijfolie en het water erbij en meng met een houten lepel. 

Kneed het kort door met de hand en verpak in vershoudfolie. Laat het deeg 45 min. rusten op kamertemperatuur.  

Verdeel het deeg in 6 porties en rol er bollen van onder je handpalm. Laat het deeg nog 10 min. rusten onder een schone theedoek. 

Snijd ondertussen de gemarineerde tomaatjes grof.  

Rol de deegbollen op een met bloem bestoven werkblad uit tot platte cirkels van ca. 1 mm dik. 

Bewaar ze onder de theedoek terwijl je de piadina’s bakt. 

Verhit de rest van de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur en bak de piadina in 3-5 min. gaar. 

Keer halverwege. Er moeten belletjes en goudbruine plekken op het brood ontstaan.

Beleg de piadina in de pan met ⅙ taleggio, ⅙ van de rucola en ⅙ gemarineerde tomaatjes en vouw dubbel. Verwarm nog 1 min. 

Maak zo ook de rest van de piadina’s. Serveer direct. 

Met deze no-knead focaccia met rozemarijn, mortadella, mozzarella en artisjok breng je Italië even naar je eigen keuken... En nog een voordeel: London heeft het recept zo gemaakt dat je het brood niet hoeft te kneden. Fantastico!

Rozemarijnfocaccia met mortadella van London Loy

g gedroogde gist

ml halfvolle melk

el extra vierge olijfolie

340 ml lauwwarm water

7.5 g rozemarijn

0.5 el fijn zeezout

0.25 el grove zeezoutvlokken

600 g biologische buffelmozzarella

g rucola

plakjes mortadella

g gegrilde artisjok

Los de gist op in het water en meng met de melk en de olie. Meng dit in een grote kom met een spatel door de bloem.

Meng tot een glad deeg, het blijft erg nat. Dek de kom af met een vochtige, schone theedoek en laat 2 uur op een warme plek rijzen.

Bestrooi een met bakpapier beklede bakplaat met bloem. Stort het natte deeg hierop.

Bestrooi het deeg met bloem en rol met de deegroller uit tot een grote lap van 1 cm dik en ter grootte van de bakplaat. Laat 20 min. rijzen.

Snijd de rozemarijn fijn. Besprenkel het deeg met de olie. Duw kuiltjes in het deeg. Laat nog 10 min. staan. 

Meng de rest van het water met het fijne zeezout tot het is opgelost. Bestrijk de focaccia hier royaal mee, zorg dat de kuiltjes goed gevuld zijn.

Bestrooi met het grove zeezout en de rozemarijn. Bak de focaccia in ca. 25 min. goudgeel.

Besprenkel met de olie en laat even afkoelen voordat je hem aansnijdt. 

Snijd de mozzarella in plakjes. Snijd de helft van de focaccia in 8 stukken en snijd deze door. De andere helft gebruik je niet.

Besprenkel de doorgesneden helften met de rest van de olie. Beleg met de rucola, mozzarella en mortadella en verdeel de artisjok erover. 

Geïnspireerd door salade caprese, maar dan als lunch op toast!

Toast met mozzarella, tomaat en ingelegde rode ui

kleine rode ui

ml witte wijnazijn

sneetjes volkorenbrood

mozzarella

380 g Tasty Tom trostomaten

0.66 portie rucolapesto

Snipper de rode ui. Doe in een kom, schenk de azijn erbij en laat staan tot gebruik.

Rooster de sneetjes brood in de broodrooster. Snijd de mozzarella en tomaten in plakjes.

Besmeer de broodjes met de rucolapesto. Verdeel de mozzarella, tomaat en ingelegde ui erover. Breng op smaak met peper.

Pitabroodjes: plat van buiten, hol van binnen. Deze Griekse klassieker is onmisbaar bij tzatziki, mezze of gyros. 

Pitabroodjes maken 

140 ml [object Object]

g [object Object]

0.5 tl [object Object]

300 g [object Object]

el [object Object]

tl [object Object]

Verwarm het water tot lauwwarm (max 40°C). Doe het water met de gist, suiker en de bloem in een grote kom en roer door elkaar. Laat 10 min. staan.

Voeg de olijfolie, de rest van de bloem en het zout toe en meng met een lepel.

Stort het deeg op het aanrecht als het samenkomt en kneed in ca. 3 min. met je handen tot een soepel deeg. Vorm een bal van het deeg.

Doe de rest van de olie in een schone, droge kom en leg het deeg erin. Keer het deeg zodat het rondom met olie bedekt is en dek de kom af met vershoudfolie.

Laat ca. 1 uur rijzen op een warme plek, tot het deeg in volume is verdubbeld. 

Verdeel het deeg in 10 porties (per 10 stuks). Rol van elke portie een bol onder je handpalm.

Bedek de deegbollen met een vochtige theedoek en laat 10 min. rusten.

Rol de deegbollen uit tot cirkels met een diameter van ca. 12 cm. Verhit een gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Leg een pita in de pan.

Keer de pita na 1-2 min., als hij is opgebold. Bak de pita nog 1 min. en haal uit de pan. Bak op dezelfde manier de andere broodjes.

Zin in een warme, vullende lunch? Ga voor deze pita-tosti. Je vult 'm met mozzarella, mortadella, tomaatjes en pesto. Door voor volkoren te kiezen vijzel je meteen je vezelinname op. 

Pita-tosti met mortadella en pesto

[object Object]

200 g [object Object]

null [object Object]

80 g [object Object]

Verhit de grillpan op hoog vuur. Snijd ondertussen de courgette in dunne plakjes en gril 4 min. in de grillpan, keer halverwege.

 Giet de mozzarella af en snijd in blokjes van een ½ cm, snijd de tomaten in plakjes.

Snijd de pitabroodjes helemaal open en besmeer beide binnenkanten met de pesto. 

Beleg 1 kant met de gegrilde courgette, blokjes mozzarella, tomaat en mortadella en dek af met de bovenkant.

Verwarm de grillpan voor op middelhoog vuur en gril de pita’s 6 min. tot ze knapperig zijn en de mozzarella gesmolten is, keer halverwege.


Sandwiches kunnen niet ontbreken op de brunchtafel. Deze zalmsandwich-hapjes stelen vast en zeker de show. Ook leuk voor een high-tea. 

Zalmsandwich-hapjes

sneetjes wit casinobrood

biologische citroen

75 g zuivelspread knoflook en kruiden

g gerookte zalm

g botersla

60 g groene-aspergetips

g verse dille

Snijd de korstjes van het brood en halveer de sneetjes brood diagonaal. Rol het brood met de deegroller iets verder uit. 

Pak 2 hoeken van het brood en vouw tot een envelop. Steek er een cocktailprikker in.  

Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 5 min. in de oven. Laat 5 min. afkoelen en verwijder de cocktailprikker. 

Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de vrucht en meng het rasp met de zuivelspread. 

Scheur de zalm en sla in stukken van 4 cm. Snijd ⅓ van de onderkant van de aspergetips.  

Besmeer elke broodenveloppe aan de binnenkant met de zuivelspread en beleg met wat sla, 2 stukjes aspergetips, de gerookte zalm en een takje dille.

Parmezaan en knoflook: voor velen favoriete ingrediënten. Maak er boter mee en je hebt een te lekker bijgerecht voor de BBQ.

BBQ-stokbroodje met parmezaan-knoflookboter

g ongezouten roomboter

g verse peterselie

g Parmezaanse kaas

teen knoflook

afbak witte demi baguettes met desem

Steek de barbecue aan. Laat de roomboter op kamertemperatuur komen. 

Snijd de peterselie grof. Rasp de Parmezaanse kaas fijn.

Doe de roomboter, peterselie, knoflook en Parmezaanse kaas in het hakmolentje van de staafmixer en maal tot een gladde knoflookboter.  

Maak 8 schuine sneetjes in elke baguette, maar snijd ze niet helemaal door. Smeer de knoflookboter tussen de sneetjes. 

Leg elk stokbrood op een stuk aluminiumfolie en bak 10-15 min. op laag vuur op de barbecue met de deksel open, keer elke 5 min. 

Controleer regelmatig of het niet aanbrandt.

Top 10 broodsandwiches recipes from across the web

The most viewed broodsandwiches recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Volkoren-clubsandwich met kipfilet,...

Steamed buns met 'Koreaanse' kip

Chocolade-croissantkrans

Zelfgemaakte piadina met taleggio

Rozemarijnfocaccia met mortadella v...

Toast met mozzarella, tomaat en ing...

Pitabroodjes maken

Pita-tosti met mortadella en pesto

Zalmsandwich-hapjes

BBQ-stokbroodje met parmezaan-knofl...

Top 10 broodsandwiches recipes from across the web

The most viewed broodsandwiches recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Volkoren-clubsandwich met kipfilet,...

Steamed buns met 'Koreaanse' kip

Chocolade-croissantkrans

Zelfgemaakte piadina met taleggio

Rozemarijnfocaccia met mortadella v...

Toast met mozzarella, tomaat en ing...

Pitabroodjes maken

Pita-tosti met mortadella en pesto

Zalmsandwich-hapjes

BBQ-stokbroodje met parmezaan-knofl...

The most viewed broodsandwiches recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine